Más de 300 alumnos de la Escuela Superior de Hostelería de Galicia realizarán sus prácticas en 18 países

El Centro firma convenios de colaboración con las principales compañías hosteleras del mundo

Un año más, todos los alumnos que no repiten curso en el Centro Superior de Hostelería de Galicia han afrontado sus prácticas de verano en establecimientos hosteleros de todo el mundo.

En total son 350 alumnos que están haciendo prácticas en hoteles de toda España (Galicia, Andalucía, Baleares, Cataluña, Madrid, Canarias, Levante, Asturias, País Vasco, Extremadura) y en otros países (Portugal, Francia, Inglaterra, Irlanda, Italia, Alemania, Bélgica, Holanda, República Checa, Mónaco, Chipre, Croacia, Jamaica, República Dominicana, México y Chile).

La estancia en estas empresas es una parte importante de la formación del CSHG y forma parte de su expediente académico.

El objetivo principal es que el alumno conozca en profundidad los departamentos operativos (Servicios, Cocina y Alojamiento) y de gestión de hoteles, perciba la realidad del sector y ponga en práctica los conocimientos adquiridos durante el curso para adaptarlos a la realidad hostelera.

El proyecto nace del entendimiento entre el CSHG y las empresas. El Centro firma convenios de colaboración con estas compañías y sus responsables de Recursos Humanos visitan las instalaciones situadas en A Barcia (Santiago de Compostela). Así, varias de las firmas hosteleras más importantes del mundo acudieron al CSHG entre enero y abril del 2009 para presentarles sus establecimientos y su oferta de prácticas a los estudiantes.

El plan de estudios del CSHG estipula la obligatoriedad de hacer prácticas todos los años en establecimientos hosteleros. El Centro recomienda que, por lo menos, un año sea en el extranjero y otro en la costa española del Mediterráneo o en las Islas Baleares o Canarias. La estancia en las empresas varía según la titulación.

Las cadenas hoteleras más importantes

Además de hacer las prácticas en hoteles y restaurantes independientes, los alumnos permanecen durante el verano en establecimientos de cadenas hosteleras de reconocimiento mundial: Barceló, NH, Sol Meliá, Fiesta, Marriott, Sheraton, Vincci, Ritz-Carlton, Hilton, Catalonia, AC, Hesperia,... entre otros muchos.

Los alumnos de Certicado de Elaboración y Gestión en Cocina están de prácticas en departamentos de cocina y en restaurantes, algunos de ellos con estrella Michelín, como es el caso de Akelarre, Calima, Alborada, Skina, Casa Solla, Cenador de Amós...

Este periodo práctico en las compañías hosteleras forma parte del proceso formativo del CSHG. Para llevar un control de la estancia, el tutor visitará al alumno en el establecimiento durante el verano.

Al finalizar las prácticas, el CSHG determinará la nota de prácticas en base a la evaluación hecha en el propio centro de trabajo y después de recibir los informes que el estudiante y el tutor de la empresa deben presentar.