El Pazo Baión inicia la vendimia

Hace poco más de dos meses que Condes de Albarei tomó posesión del pazo de Baión. Pero desde entonces los técnicos de la bodega no han cesado de trabajar. Su principal objetivo era cuidar la enorme extensión de viñedo -de 22 hectáreas-que rodea al edificio principal con el fin de poder elaborar, ya en 2009, un vino de alta gama con esta producción. Ayer, los peones comenzaron con la recogida de la uva. Se encuentra en perfecto estado sanitario y con unos 12 grados, según explica la directora técnica de la bodega, Lucía Carballeira.

Desde la bodega cambadesa desmienten que los viñedos estuvieran completamente abandonados, como se dijo en algún momento. «O viñedo estivo perfectamente coidado ata que nos tomamos posesión. Vimos pequenas cousas que cambiar pero, polo demais, estaba ben», explica Carballeira. Lo que no se encontraba en tan buen estado es la bodega de estas instalaciones. «Non responde as características de vinificación que temos en Condes», asegura. Por eso durante esta campaña la elaboración del primero vino de la finca de Baión se realizará en las instalaciones que la firma posee en Cambados, a donde llegará la uva en camiones refrigerados.

Una veintena de personas trabajaban ayer en las primeras tareas de vendimia de esta parcela. Su labor era la de recoger los cinco mil primeros kilos de uva, con los que se elaborarán los pies de cuba. Han empezado por una zona que ya cumple con todos los requisitos de maduración. «A uva ten doce grados de alcohol e unha acidez de 9,5», explica Carballeira.

El grueso de las tareas no se llevará a cabo hasta el próximo jueves, cuando 70 personas se desplazarán a Baión para recoger toda la producción de este año. Según las previsiones de la bodega, en la finca hay alrededor de 160.000 kilos de uva, que servirán para elaborar 120.000 litros de vino.

Por ahora, no se sabe el tipo de vino que Condes de Albarei elaborará con esta producción. «A priori non temos nada concretado, pero co avance da vendima iremos vendo a evolución de cada mosto», aseguró la directora técnica de la bodega. Será entonces cuando se decida si se optará por alguna elaboración especial, como caldos con madera o de vendimia tardía. La bodega cambadesa tampoco ha desvelado la marca bajo la que comercializará el vino. Premio a la bodega.

Mientras está inmersa en las tareas de vendimia, Condes de Albarei ha sido seleccionada por la revista Actualidad Económica como una de las tres finalistas al galardón mejor iniciativa empresarial en Galicia 2008. El proyecto de enoturismo presentado para el pazo de Baión le ha valido esta candidatura. También la denominación de origen Rías Baixas opta al galardón de mejor embajador de la zona que otorga esta misma publicación.