Pago de los Capellanes Joven Roble 2014

Vino tinto semicrianza 100% tempranillo D.O. Ribera del Duero de Bodega Pago de los Capellanes.
- Viñedos propios en Pedrosa de Duero sobre suelos arcillosos calcáreos. Vendimia manual selecctiva con rendimientos inferiores a 5000 Kg por hectárea.
- Prefermentación en frío. Fermentación alcohólica durante 22 días realizando remontados y bazuqueos diarios sin adición de levaduras. Sangrado de los depósitos y fermentación maloláctica durante 24 días a temperatura controlada de 20ºC. Crianza durante 5 meses en barricas de roble francés nuevas. Posteriormente el vino se homogeniza en depósitos para ser embotellado tras un ligero filtrado.
- Alcohol: 13,5%
- Temperatura servicio: 16ºC - 18ºC