Røsnæs più vicino a diventare la regione vinicola protetta più settentrionale d’Europa

Una stretta penisola battuta dal vento, sulla costa occidentale della Selandia danese, è sempre più vicina al riconoscimento ufficiale europeo come regione vinicola: un passo che la renderebbe una delle denominazioni più insolite del continente e probabilmente la più settentrionale.

Røsnæs, una penisola lunga 15 chilometri a circa 110 chilometri da Copenaghen, aspira a ottenere dall’Unione europea la Denominazione di Origine Protetta. A ottobre l’UE ha pubblicato il disciplinare della regione, avviando un periodo di tre mesi durante il quale gli altri Stati membri possono presentare obiezioni. Se nessuna sarà accolta, la denominazione diventerà ufficiale.

La domanda è stata presentata da Røsnæs Vinlaug, l’associazione dei produttori locali. Se approvata, Røsnæs diventerebbe la seconda denominazione vinicola protetta della Danimarca, dopo Dons, riconosciuta nel 2018 per gli spumanti della zona di Kolding. Røsnæs si trova leggermente più a nord, il che la collocherebbe a una latitudine superiore a quella di Dons e la renderebbe la denominazione vinicola protetta più settentrionale d’Europa.

Per il piccolo settore vinicolo danese, il passo avrebbe un valore che va oltre il simbolico. I produttori di Røsnæs si aspettano che il nome protetto aumenti il valore commerciale delle loro bottiglie e rafforzi il turismo enogastronomico in una zona che alcuni già promuovono come la «Napa Valley della Danimarca».

Il caso riflette anche un cambiamento più ampio nella viticoltura europea. Zone un tempo considerate troppo fredde per una produzione vinicola commerciale di qualità attirano ora investimenti, grazie a condizioni di crescita più miti e a varietà di uva selezionate per adattarsi ai climi freschi e resistere alla pressione delle malattie.

Røsnæs presenta diversi vantaggi naturali che, secondo i viticoltori locali, la distinguono dal resto della Danimarca. Il clima è marittimo, con il mare che circonda la penisola su tre lati. Stando alla domanda dei produttori, la regione riceve circa 520 millimetri di pioggia all’anno, circa 100 millimetri in meno rispetto a gran parte del Paese. Inoltre, registra fino a 200 ore di sole in più rispetto alla media nazionale. I pendii esposti a sud aiutano le viti a catturare più calore e luce durante la stagione vegetativa.

Anche i suoli sono parte della candidatura. La penisola è descritta come una morena calcarea composta da argilla, sabbia e ghiaia. I viticoltori affermano che lo strato superficiale drena bene, mentre quelli più profondi trattengono acqua a sufficienza perché le radici possano raggiungerla durante le estati secche, una volta che le viti si sono insediate. Il risultato, sostengono, sono vini di grande freschezza, spiccata mineralità e frutto maturo, nonostante la latitudine settentrionale.

Le regole proposte per la denominazione sono rigorose e calibrate sul clima locale. Le varietà a bacca bianca ammesse sono Solaris, Souvignier Gris, Johanniter e Muscaris, oltre al Pinot Noir vinificato in bianco. I rosati possono essere prodotti con Cabernet Cantor, Rondo, Monarch e Pinot Noir. Il disciplinare ammette vini bianchi, rosati, vini liquorosi e spumanti prodotti con il metodo tradizionale.

La categoria degli spumanti prevede uno dei requisiti di qualità più chiari. I vini prodotti con il metodo tradizionale devono rimanere sui lieviti per almeno nove mesi. Le rese in vigneto non possono superare i 60 ettolitri per ettaro e l’imbottigliamento deve avvenire all’interno della zona di produzione. I produttori affermano che le brevi distanze consentono di pressare le uve poche ore dopo la vendemmia, cosa che, a loro avviso, contribuisce a preservare la qualità.

La denominazione proposta comprende soltanto cinque aziende vinicole: Dyrehøj, Stub, Røsnæs Vingård, Barfod Vin e Krogstrup. Insieme formano un piccolo polo, ma di grande rilievo per il vino danese. Dyrehøj è descritta come la più grande azienda vinicola del Paese, con oltre 50.000 viti. La tenuta pioniera della zona è Røsnæs Vingård, fondata nel 1989, 11 anni prima che nel 2000 l’UE riconoscesse la Danimarca come Paese produttore di vino.

Secondo i dati citati dai produttori, la regione rappresenta oggi circa un quinto della produzione vinicola danese. Barfod Vin, situata a 55,7 gradi di latitudine nord, è tra i vigneti più settentrionali del mondo. L’azienda ha inoltre ottenuto punteggi superiori a 90 punti da Decanter e dal critico Robert Parker, segno che almeno alcuni dei vini prodotti a questa latitudine stanno attirando l’attenzione anche al di fuori della Danimarca.

La denominazione proposta non comprende un’ampia gamma di stili né varietà internazionali. Si basa invece su cultivar in grado di resistere alla pressione delle malattie fungine e di maturare regolarmente in una stagione vegetativa fresca. Questo orientamento è comune nelle nuove regioni vinicole del Nord Europa, dove i vitigni resistenti alle malattie sono diventati centrali per il modello di business.

Il riconoscimento inserirebbe Røsnæs in un gruppo ristretto ma in crescita di zone vinicole ai margini della viticoltura tradizionale. Attribuirebbe inoltre alla regione un posto ufficiale nel sistema dell’UE che lega i prodotti agricoli a luoghi specifici e a regole di produzione. Per un Paese più noto per la birra, i latticini e la carne suina che per i vigneti, sarebbe un ulteriore passo verso la trasformazione del vino danese da curiosità a categoria consolidata.

La fase successiva dipende ora dall’iter di valutazione dell’UE. Se le obiezioni degli altri Stati membri non modificheranno l’esito della domanda pubblicata a ottobre, i cinque produttori della penisola potranno commercializzare i loro vini con il nome protetto Røsnæs.