सर्वेक्षण: युवा इटलीवासी वाइन को खास मौकों के लिए बचाकर रखते हैं

TEHA Group के एक सर्वेक्षण के अनुसार, 35 वर्ष से कम उम्र के इटलीवासी रोज़मर्रा के भोजन के बजाय खास मौकों पर वाइन पीना पसंद कर रहे हैं। यह सर्वेक्षण गुरुवार, 5 नवंबर को वोगेरा में आयोजित पहले Forum Visione Vino में रणनीतिक रिपोर्ट “Visione Vino 2026 – Radici profonde, sguardo lontano” के साथ प्रस्तुत किया गया।

सर्वेक्षण में पाया गया कि 35 वर्ष से कम उम्र के केवल 14% इटलीवासियों ने कहा कि वे रोज़मर्रा के भोजन के साथ वाइन पीते हैं। 65 वर्ष से अधिक उम्र के उपभोक्ताओं में यह आंकड़ा बढ़कर 38% हो जाता है। समारोहों और अन्य खास मौकों के मामले में इसका उलटा रुझान दिखता है: 35 वर्ष से कम उम्र के 50% उपभोक्ताओं ने कहा कि वे खास अवसरों के लिए वाइन चुनते हैं, जबकि 65 वर्ष से अधिक उम्र वालों में यह आंकड़ा 34% था।

नतीजे बताते हैं कि युवा इटलीवासियों का वाइन से रिश्ता बदल रहा है। इसे दोपहर या रात के खाने का नियमित हिस्सा मानने के बजाय, कई लोग इसे अनुभव, अर्थ और संदर्भ से जुड़ा उत्पाद मानते दिखते हैं। TEHA Group में पार्टनर और खाद्य एवं खुदरा कारोबार प्रमुख Benedetta Brioschi ने कहा कि इस बदलाव को केवल पारंपरिक अवसरों पर वाइन की खपत में गिरावट के तौर पर नहीं, बल्कि वाइन के साथ रिश्ते में व्यापक परिवर्तन के रूप में देखा जाना चाहिए।

रिपोर्ट में उद्धृत अपनी टिप्पणी में Brioschi ने कहा कि युवा उपभोक्ता रोज़मर्रा के भोजन में वाइन कम और खास मौकों पर अधिक लेते हैं, जबकि उनके फैसलों में क्षेत्र, अनुभव और डिजिटल माध्यमों का महत्व बढ़ रहा है। उन्होंने कहा कि €40.7 अरब का मूल्यवर्धन करने वाली आपूर्ति शृंखला के लिए इन संकेतों को समझना अहम है। इससे गुणवत्ता और पहचान को बेहतर ढंग से समझाकर, उत्पादों को ढूंढना आसान बनाकर और नई पीढ़ियों तथा नए उपभोक्ताओं को जोड़ने वाले अनुभव तैयार करके मूल्य को सुरक्षित रखने और बढ़ाने में मदद मिल सकती है।

सर्वेक्षण से संकेत मिलता है कि सभी आयु वर्गों में खरीद के अधिकांश फैसलों के पीछे अब भी उत्पाद की बुनियादी विशेषताएँ हैं। 66.2% प्रतिभागियों ने गुणवत्ता, 64.2% ने स्वाद और 51.6% ने कीमत का उल्लेख किया। 46.9% उपभोक्ताओं ने भौगोलिक उत्पत्ति को अहम बताया। यह शराब की मात्रा (30.1%), उत्पादन पद्धति (17.5%) और ट्रेसबिलिटी (16.3%) से आगे रही। जिन कारकों पर विचार किया गया, उनमें पैकेजिंग सबसे निचले पायदान के करीब थी।

जब उपभोक्ताओं से पूछा गया कि बोतल के लिए अधिक कीमत चुकाने को कौन-सी बात जायज़ ठहरा सकती है, तो उत्पत्ति भी प्रमुख कारक के रूप में सामने आई। TEHA Group के अनुसार, सबसे अहम कारक यह था कि वाइन किसी विशिष्ट क्षेत्र से आती हो जिसकी वाइन बनाने की परंपरा मज़बूत हो; 15.4% प्रतिभागियों ने इसका उल्लेख किया। इसके ठीक पीछे 15.1% के साथ छोटी वाइनरी में बनी वाइन रही। आधिकारिक मान्यताओं का उल्लेख 12.6%, स्थिरता का 11.9% और जैविक उत्पादन का 9.8% प्रतिभागियों ने किया।

सर्वेक्षण से यह भी पता चलता है कि इटलीवासी खरीदने के लिए वाइन कैसे चुनते हैं। 54.7% प्रतिभागियों के लिए दोस्तों और परिवार की सलाह अब भी सबसे प्रमुख आधार है। 27% ने खाद्य और वाइन गाइड का, जबकि 25.5% ने दुकानों में मिलने वाले प्रचार का उल्लेख किया।

कुछ पारंपरिक विज्ञापन माध्यमों की तुलना में डिजिटल चैनलों की भूमिका बढ़ रही है। नमूने में शामिल 22.7% लोगों के फैसलों पर विशिष्ट वेबसाइटों का असर था, जबकि सोशल मीडिया और ऑनलाइन समीक्षाओं का संयुक्त आंकड़ा 16.2% रहा। इस तरह वे टेलीविजन और पत्रिकाओं के विज्ञापनों से आगे रहे, जिनका आंकड़ा 13.3% था।

वाइन उत्पादकों और व्यापक पेय उद्योग के लिए इस बदलाव के व्यावहारिक निहितार्थ हो सकते हैं। यदि युवा उपभोक्ता रोज़मर्रा के भोजन के साथ वाइन पीने के बजाय इसे तय खास मौकों के लिए अधिक बचाकर रखते हैं, तो कंपनियों को अपने उत्पादों, विपणन और खुदरा रणनीतियों को ऐसी मांग के अनुरूप ढालना पड़ सकता है, जो आदत से अधिक अनुभव, उत्पत्ति और खोज पर आधारित हो। इससे दुकानों में बोतलों की प्रस्तुति से लेकर डिजिटल प्लेटफॉर्म और आयोजनों पर आधारित बिक्री चैनलों के इस्तेमाल तक, हर चीज़ प्रभावित हो सकती है।

वाइन से सीधा जुड़ाव भी अहम दिखाई देता है। TEHA Group के अनुसार, 53% प्रतिभागियों ने पिछले वर्ष वाइन पर्यटन गतिविधियों में हिस्सा लिया था। इससे संकेत मिलता है कि वाइनरी के दौरे, चखने के सत्र और अन्य प्रत्यक्ष अनुभव उपभोक्ताओं को उत्पाद से जोड़ने का एक अहम माध्यम बने हुए हैं।