ब्रिटेन के हॉस्पिटैलिटी स्थलों में स्पिरिट्स की बिक्री अक्टूबर में लगातार दूसरे सप्ताह 13% से अधिक गिरी

अक्टूबर के मध्य में ब्रिटेन के हॉस्पिटैलिटी कारोबार में स्पिरिट्स की बिक्री लगातार दूसरे सप्ताह 13% से अधिक गिरी। साल के अंत के जश्नों के मौसम से ठीक पहले पब, बार और रेस्तरां में इस श्रेणी की बिक्री में तेज गिरावट जारी रही।

NielsenIQ, या NIQ, के प्रकाशित आंकड़ों के मुताबिक, ग्रेट ब्रिटेन के प्रबंधित स्थलों और श्रृंखलाओं के ज़रिये बेची गई स्पिरिट्स की बिक्री में साल-दर-साल गिरावट 10 अक्टूबर को समाप्त सप्ताह में 16.3% और 17 अक्टूबर को समाप्त सप्ताह में 13.2% रही। ये आंकड़े NIQ के Daily Drinks Tracker से आए हैं, जिसे उसकी CGA Strategy इकाई तैयार करती है और जो घर से बाहर उपभोग वाले बाजार में बिक्री पर नज़र रखता है।

दूसरे सप्ताह का नतीजा पहले सप्ताह से कम गंभीर था और गिरावट की दर 3.1 प्रतिशत अंक घट गई। लेकिन इस श्रेणी में गिरावट अब भी दोहरे अंकों में थी। दोनों आंकड़ों के बीच का बदलाव एक साल पहले के इन्हीं सप्ताहों से तुलना को दर्शाता है। इसका अर्थ यह नहीं है कि एक सप्ताह से अगले सप्ताह तक स्पिरिट्स की बिक्री 3.1% बढ़ी।

ये आंकड़े NIQ के 23 अक्टूबर के बाजार अपडेट में शामिल थे, जिसका शीर्षक था, “अक्टूबर की सुस्त शुरुआत में पेय पदार्थों की बिक्री स्थिर।” कंपनी ने सार्वजनिक सारांश में स्पिरिट्स की बिक्री के निरपेक्ष आंकड़े प्रकाशित नहीं किए और न ही महीने के लिए इस श्रेणी का संचयी कुल दिया। उपलब्ध जानकारी यह भी नहीं बताती कि बदलाव में कम बिक्री-मात्रा, कीमतों में बदलाव या उत्पाद-मिश्रण में परिवर्तन का कितना योगदान था।

इसलिए नवीनतम आंकड़े बाजार की पूरी तस्वीर के बजाय केवल रुझान का संकेत देते हैं। फिर भी, लगातार दो सप्ताह की गिरावट का पैमाना हॉस्पिटैलिटी स्थलों में आसवित मदिरा की स्पष्ट कमजोरी दर्शाता है। यह ऐसे समय में हुआ है जब संचालक और आपूर्तिकर्ता हैलोवीन, क्रिसमस पार्टियों और साल के आखिर के अन्य मौकों की ओर देख रहे हैं, जो आमतौर पर पेय पदार्थों की बिक्री को बढ़ावा देते हैं।

NIQ उपभोक्ता मापन करने वाली एक अंतरराष्ट्रीय कंपनी है। उसका कहना है कि वह 90 से अधिक देशों में काम करती है और लगभग 23,000 ग्राहकों को सेवाएं देती है। उसका CGA Strategy कारोबार घर से बाहर उपभोग वाले क्षेत्र में विशेषज्ञता रखता है और इसके कार्यालय मैनचेस्टर तथा शिकागो में हैं। ये कंपनी संबंधी आंकड़े सेवा प्रदाता के बारे में हैं, ट्रैकर के पीछे ब्रिटेन के नमूने के आकार के बारे में नहीं।

स्पिरिट्स के इन आंकड़ों में शामिल बाजार भी ब्रिटेन के पूरे पेय कारोबार से संकरा है। ट्रैकर पूरे देश के हर पब, रेस्तरां और बार के बजाय ग्रेट ब्रिटेन के प्रबंधित हॉस्पिटैलिटी स्थलों और श्रृंखलाओं पर केंद्रित है। इसलिए इन आंकड़ों को ब्रिटेन में शराब की कुल बिक्री या खुदरा और ऑन-प्रिमाइज़ के हर माध्यम में उपभोक्ता मांग के माप के रूप में नहीं देखा जाना चाहिए।

फिर भी, लगातार दो सप्ताह की गिरावट उसकी गहराई और समय—दोनों वजहों से उल्लेखनीय है। पेय उत्पादक और संचालक अक्टूबर पर आमतौर पर करीबी नज़र रखते हैं, क्योंकि यह गर्मियों के कारोबारी मौसम और साल के अंत में आने वाले अधिक मज़बूत छुट्टियों के दौर के बीच पड़ता है। महीने की कमजोर शुरुआत से उपभोक्ता खर्च, ग्राहकों की आवाजाही और मेहमानों के महंगे पेयों को चुनने की इच्छा को लेकर चिंता बढ़ सकती है।

स्पिरिट्स पर इन दबावों का खास असर पड़ सकता है, क्योंकि इनका संबंध अक्सर देर रात और सामाजिक मौकों पर होने वाले विवेकाधीन खर्च से होता है। यदि ग्राहक बाहर जाने की संख्या घटाएं, कम समय ठहरें या सस्ते पेय चुनें, तो इसका असर इस श्रेणी में जल्दी दिख सकता है। NIQ की विज्ञप्ति में वोदका, जिन, रम, टकीला या व्हिस्की जैसी अलग-अलग स्पिरिट्स श्रेणियों के आंकड़े नहीं दिए गए हैं। इसलिए सार्वजनिक आंकड़ों से यह पता लगाना संभव नहीं है कि गिरावट व्यापक थी या कुछ ही क्षेत्रों में केंद्रित।

इन आंकड़ों से यह भी पता नहीं चलता कि पेयों की बिक्री संख्या कम हुई, प्रचार योजनाओं में बदलाव आया या उपभोक्ताओं ने छोटे पैमाने की सर्विंग चुनी। इस ब्योरे के बिना यह कहना मुश्किल है कि गिरावट मांग में नरमी, कीमतों के असर, बिक्री माध्यमों के बदलते मिश्रण या इन कारकों के किसी मेल का नतीजा है।

संचालकों के लिए ये आंकड़े छुट्टियों का चरम दौर शुरू होने से पहले के उतार-चढ़ाव वाले समय में बिक्री संभालने की चुनौती को और बढ़ाते हैं। आपूर्तिकर्ताओं के लिए, ये संकेत देते हैं कि अक्टूबर की पहली छमाही में स्पिरिट्स के ऑन-ट्रेड कारोबार पर दबाव बना रहा, जबकि NIQ ने महीने की शुरुआत में पेय पदार्थों के समग्र बाजार को स्थिर बताया था।

चूंकि स्रोत एक वाणिज्यिक बाजार ट्रैकर है, जिसकी चैनलों तक पहुंच आंशिक है, इसलिए विश्लेषक और कंपनियां इन आंकड़ों को महत्वपूर्ण, लेकिन अधूचा संकेतक मान सकती हैं। ब्रिटेन के स्पिरिट्स बाजार पर व्यापक निष्कर्ष निकालने के लिए हॉस्पिटैलिटी और खुदरा—दोनों क्षेत्रों में बिक्री, कीमतों और मात्रा के अधिक विस्तृत आंकड़ों की ज़रूरत होगी।

इन सीमाओं के बावजूद, दो साप्ताहिक आंकड़ों का संदेश साफ है: ग्रेट ब्रिटेन के प्रबंधित हॉस्पिटैलिटी स्थलों में 10 अक्टूबर और 17 अक्टूबर को समाप्त दोनों सप्ताहों में स्पिरिट्स की बिक्री एक साल पहले की तुलना में तेज़ी से घटी, और छुट्टियों के कारोबारी मौसम की तैयारी के दौर में यह श्रेणी स्पष्ट दबाव में पहुंच गई।