11.06.2026
शराब उद्योग में श्रम मानक उत्पादकों, खुदरा विक्रेताओं और आयातकों के एजेंडे में ऊपर आ रहे हैं, भले ही व्यापार के कुछ लोग अभी भी इसे जलवायु या पैकेजिंग संबंधी दावों की तुलना में कम बाज़ारू मानते हों।
यह बदलाव पिछले महीने हुए London Wine Fair में एक पैनल चर्चा के बाद सामने आया, जहाँ उद्योग वक्ताओं ने तर्क दिया कि वाइनरी और व्यापारी दोनों को मौसमी कामगारों तथा आपूर्ति शृंखला के अन्य लोगों की स्थितियाँ सुधारने के लिए प्रोत्साहन और दबाव, दोनों की ज़रूरत है। चर्चा का केंद्र अंगूर के बागानों और अंगूर की सोर्सिंग में श्रम जोखिम थे, और इस बढ़ती अपेक्षा पर भी था कि वाइन व्यवसाय यह दिखाएँ कि वे शोषण, खराब आवास, असुरक्षित गर्मी के संपर्क और अन्य श्रमिक कल्याण समस्याओं की जाँच कर रहे हैं।
Anne Jones, एक वाइन सस्टेनेबिलिटी सलाहकार, जो पहले Global Sustainable Wine Roundtable के बोर्ड में रह चुकी हैं और Waitrose में बीयर, वाइन और स्पिरिट्स की कैटेगरी मैनेजर के रूप में 13 वर्षों से अधिक समय तक काम कर चुकी हैं, ने कहा कि खुदरा विक्रेताओं को साथ लाने का एक तरीका यह दिखाना है कि बेहतर श्रम प्रथाएँ व्यावसायिक रूप से भी समझदारी हैं। उन्होंने कहा कि बेहतर मानक निरंतरता, स्टाफ बनाए रखने और दक्षता को सहारा दे सकते हैं, साथ ही ब्रांडों को निष्ठा बनाने और गुणवत्ता को मजबूत करने में मदद कर सकते हैं।
Jones ने कहा कि श्रम प्रथाएँ इस बात का हिस्सा बननी चाहिए कि व्यापार गुणवत्ता को कैसे परिभाषित करता है, केवल नैतिक दृष्टि से नहीं बल्कि परिचालन दृष्टि से भी। उनके अनुसार, जो व्यवसाय स्थिरता और सोर्सिंग पर ग्राहकों के मूल्यों के अनुरूप होता है, वह तब भी भरोसा मजबूत कर सकता है जब उपभोक्ता श्रम स्थितियों के बारे में विस्तृत प्रश्न नहीं पूछ रहे हों।
उन्होंने यह भी कहा कि प्रमाणन तब अधिक मायने रखते हैं जब उनमें सामाजिक और श्रम मानदंड शामिल हों। Jones के अनुसार, कुछ प्रमाणन प्रणालियाँ शुरू में इन तत्वों के बिना बनाई गई थीं, लेकिन बाज़ार की आवश्यकताएँ बदल गई हैं। उन्होंने स्वीडिश अल्कोहल रिटेल मोनोपॉली Systembolaget का उदाहरण दिया, जिसके खरीद मानक अब सामाजिक घटकों की माँग करते हैं। इस तरह की माँग पूरे उत्पादक क्षेत्रों को प्रभावित कर सकती है क्योंकि आपूर्तिकर्ताओं को अक्सर व्यापक आधार पर अनुकूलन करना पड़ता है।
ब्रिटिश वाइन रिटेलर और सदस्य-स्वामित्व वाली सहकारी संस्था The Wine Society ने इसके जवाब में एक पाँच-चरणीय गाइड तैयार किया है, जिसका उद्देश्य वाइन व्यवसायों को अपनी गतिविधियों और आपूर्ति शृंखलाओं में श्रम जोखिमों की पहचान करने और उनसे निपटने में मदद करना है। समूह के सस्टेनेबिलिटी और सोशल इम्पैक्ट निदेशक Dom de Ville ने कहा कि अन्य क्षेत्रों में कई उपकरण मौजूद हैं, लेकिन विशेष रूप से उन वाइन उत्पादकों के लिए नहीं जो मानवाधिकार ड्यू डिलिजेंस का प्रबंधन करना चाहते हैं।
उन्होंने चुनौती को Beaune में 400,000 बोतलें सालाना बनाने वाले एक छोटे या मध्यम आकार के उत्पादक के उदाहरण से समझाया, जो 50 मौसमी कामगारों को नियुक्त करता है और कई ऐसे उत्पादकों से अंगूर खरीदता है जो स्वयं भी मौसमी श्रम पर निर्भर हैं। ऐसी स्थिति में, उन्होंने कहा, वाइन के लिए विशेष रूप से तैयार कोई सरल चरण-दर-चरण ढाँचा नहीं रहा है।
The Wine Society की योजना एक औपचारिक प्रतिबद्धता से शुरू होती है जिसमें शोषण से निपटने और व्यवसाय के भीतर जिम्मेदारी तय करने की बात शामिल है। इसके बाद कंपनियों से कहा जाता है कि वे अपने संचालन और आपूर्ति शृंखलाओं में यह आकलन करें कि श्रमिकों के लिए जोखिम कहाँ मौजूद हैं। इसमें यह पूछना शामिल है कि लोग कहाँ कार्यरत हैं, क्या वे अत्यधिक गर्मी में काम करते हैं, क्या श्रम प्रदाता शामिल हैं, श्रमिकों को भुगतान कैसे किया जाता है और क्या आवास, स्वच्छता, सेवाओं या बीमारी को लेकर चिंताएँ हैं।
जोखिमों की पहचान करने के बाद व्यवसायों से प्राथमिकताओं को क्रमबद्ध करने और लक्ष्यों तथा समयसीमाओं के साथ एक कार्य योजना बनाने को कहा जाता है। फिर आपूर्तिकर्ताओं से अपेक्षा की जाती है कि वे वही शुरुआती कदम स्वयं पूरा करने के बाद अपना दस्तावेज़ साझा करें। अंतिम चरण निरंतर सुधार पर केंद्रित है—क्या काम कर रहा है, क्या नहीं कर रहा है और क्या बदलने की ज़रूरत है, इसे ट्रैक करके।
De Ville ने इस दृष्टिकोण को किसी नई खोज के बजाय मानक मानवाधिकार ड्यू डिलिजेंस बताया। उन्होंने कहा कि इसका मूल्य मौसमी कामगारों के लिए प्रमुख जोखिमों की पहचान व्यावहारिक तरीके से करने में उत्पादकों की मदद करने में है।
यह गाइड फ्रेंच, स्पेनिश, इतालवी और पुर्तगाली में अनुवादित की गई है और The Wine Society की वेबसाइट पर निःशुल्क उपलब्ध है। De Ville ने कहा कि उद्देश्य उत्पादकों को यह दिखाने के उदाहरण देना है कि सार्वजनिक प्रतिबद्धता कैसी दिखती है, जोखिम आकलन कैसे किया जाए और श्रम एजेंसियों या अन्य आपूर्तिकर्ताओं से कौन-से प्रश्न पूछे जाएँ।
इसकी शुरुआत फरवरी में आंतरिक रूप से हुई थी। मध्य मई तक लगभग 15 से 20 आपूर्तिकर्ताओं को प्रशिक्षित किया जा चुका था और वे प्रक्रिया के चौथे चरण तक पहुँच चुके थे। अल्पकालिक लक्ष्य यह है कि प्रशिक्षण के बाद इस वर्ष के अंत तक सभी 160 own-label और प्रमुख आपूर्तिकर्ता पहले चार चरण पूरे कर लें। दीर्घकालिक लक्ष्य अगले वर्ष लगभग 800 आपूर्तिकर्ताओं वाले अपने पूरे आधार तक इस काम का विस्तार करना है।
Jones ने कहा कि विभिन्न प्रमाणन प्रणालियों की तुलना करने के प्रयास खुदरा विक्रेताओं की भी मदद कर सकते हैं, क्योंकि इससे पता चलता है कि मानक कहाँ एक-दूसरे से मेल खाते हैं और कहाँ अलग हैं। उन्होंने जोड़ा कि जब कोई एक कंपनी एक व्यावहारिक प्रक्रिया बना लेती है, तो ब्रिटिश रिटेल में दूसरों के लिए समान प्रथाएँ अपनाना आसान हो जाता है।
यह केवल एक सहकारी संस्था या एक श्रेणी से आगे का मामला है। यूरोपीय खुदरा विक्रेताओं पर अपनी आपूर्ति शृंखलाओं में गहराई तक जोखिमों की जाँच करने का दबाव बढ़ रहा है, और वाइन इस प्रवृत्ति से बाहर रहने वाली नहीं दिखती। व्यापक रूप से पेय कंपनियों के लिए, मजबूत सामाजिक ड्यू डिलिजेंस भविष्य की खरीद आवश्यकताओं का हिस्सा बन सकती है, पर्यावरणीय रिपोर्टिंग के साथ-साथ। इससे यह संभावना बनती है कि वाइनरी, ब्रुअरीज़ और स्पिरिट्स उत्पादकों को खरीदारों से श्रम प्रथाओं तथा श्रमिक सुरक्षा शामिल करने वाले प्रमाणनों पर दस्तावेज़ीकरण की अधिक माँगें मिलेंगी, खासकर जैसे-जैसे प्रतिष्ठा संबंधी और नियामकीय जोखिम बढ़ते हैं।
यह बहस इस बात में व्यापक बदलाव को भी दर्शाती है कि पेय कंपनियाँ स्थिरता पर कैसे बात करती हैं। कार्बन उत्सर्जन और पैकेजिंग अभी भी कई सार्वजनिक प्रतिबद्धताओं पर हावी हैं, लेकिन श्रम स्थितियों को ब्रांड मूल्य, सोर्सिंग नीति और प्रमुख खुदरा चैनलों तक पहुँच से अलग करना कठिन होता जा रहा है। व्यवहार में इसका मतलब यह है कि जिन्हें कभी बैक-ऑफिस अनुपालन का मुद्दा माना जाता था, वे अब वाइन व्यापार भर में व्यावसायिक संबंधों को आकार दे सकते हैं.