Heineken UK ब्रिटेन के कठिन बीयर बाजार में बढ़त के लिए ड्राफ्ट तकनीक पर दांव लगा रहा है

Heineken UK के प्रबंध निदेशक बौडेविन हार्स्मा ने कहा कि ब्रेवरी दुनिया के सबसे कठिन बीयर बाजारों में से एक में प्रतिस्पर्धा के लिए तकनीक, लागत अनुशासन और स्थिरता प्रयासों पर भरोसा कर रही है, और उन्होंने तर्क दिया कि कारोबार में नेतृत्व किसी एक कार्यकारी पर कम, बल्कि टीमों को बेहतर प्रदर्शन करने के लिए परिस्थितियाँ बनाने पर अधिक निर्भर करता है।

सोमवार को The Morning Advertiser में प्रकाशित एक साक्षात्कार में हार्स्मा ने कहा कि ब्रिटिश बीयर बाजार तीव्र प्रतिस्पर्धा, बदलती उपभोक्ता मांग और कठिन आर्थिक पृष्ठभूमि के दबाव में है। उन्होंने यूनाइटेड किंगडम को छह वैश्विक ब्रेवरों और लगभग 2,000 स्थानीय ब्रेवरों तथा साइडर निर्माताओं वाला बाजार बताया, साथ ही एकीकृत किराना और पब ग्राहकों वाला ढांचा, जो गलतियों की बहुत कम गुंजाइश छोड़ता है।

उन्होंने कहा कि ऐसा माहौल ब्रेवरों से एक साथ कई प्राथमिकताओं को संभालने की मांग करता है: ब्रांड बनाना, नवाचार लॉन्च करना, ग्राहक संबंध बनाए रखना, लागत नियंत्रित करना, अनुशासन के साथ निवेश करना और तकनीक तथा स्थिरता कार्यक्रमों के जरिए संचालन का आधुनिकीकरण करना। उन्होंने कहा कि चुनौती केवल ये सब करना नहीं, बल्कि बदलती गति के साथ इन्हें प्राथमिकता के क्रम में करना है।

पेय कंपनियों और पब संचालकों के लिए यह संदेश कॉरपोरेट रणनीति से आगे भी मायने रखता है। डिस्पेंसिंग सिस्टम और बैक-ऑफ-हाउस तकनीक में निवेश बीयर की गुणवत्ता, श्रम दक्षता और बार में अपव्यय के स्तर को प्रभावित कर सकता है। बदले में, ये बदलाव कई संचालकों के लिए ऊँची लागत और सतर्क खर्च के दौर में मार्जिन बचाने और ग्राहक अनुभव सुधारने में मदद कर सकते हैं।

हार्स्मा ने खास तौर पर SmartDispense की ओर इशारा किया, जो Heineken का ड्राफ्ट सिस्टम है और जिसके बारे में उन्होंने कहा कि यह कारोबार के उन हिस्सों में से एक है जिसके प्रति वे सबसे अधिक दृढ़ता महसूस करते हैं। उन्होंने कहा कि नवीन बीयर प्रणालियों में कंपनी का कई वर्षों का, दसियों मिलियन यूरो का निवेश अंततः वैश्विक कार्यान्वयन के जरिए ब्रेक-ईवन पर पहुँच गया। हार्स्मा के अनुसार, SmartDispense संचालकों के लिए बिक्री और मार्जिन बढ़ाने में मदद करता है, साथ ही उपभोक्ता अनुभव भी बेहतर बनाता है।

यह दावा ऑन-ट्रेड में महत्वपूर्ण है, जहाँ बीयर का प्रदर्शन अक्सर ब्रांड की मजबूती जितना ही सर्व की गुणवत्ता में निरंतरता पर निर्भर करता है। जो सिस्टम लाइन सफाई को सरल बनाते हैं या उत्पाद की स्थिरता सुधारते हैं, वे पबों और बारों के लिए परिचालन बाधाएँ कम कर सकते हैं, साथ ही भीड़भाड़ वाले बाजार में ब्रेवरों को वॉल्यूम बचाने में मदद कर सकते हैं।

हार्स्मा की टिप्पणियाँ एक व्यापक साक्षात्कार में आईं, जिसका एक हिस्सा प्रबंधन शैली पर केंद्रित था। नीदरलैंड्स के नागरिक, जो Heineken में तीन दशक से अधिक समय बिता चुके हैं, उन्होंने कहा कि नेतृत्व को लेकर उनका दृष्टिकोण उस विचार से दूर हुआ है जिसे उन्होंने ‘हीरोइक चीफ एग्जीक्यूटिव’ की धारणा कहा। प्रबंध निदेशक की भूमिकाओं में 20 से अधिक वर्षों के बाद, उन्होंने कहा कि कारोबारी नतीजे मुख्य रूप से संगठन भर के लोगों से आकार लेते हैं, न कि किसी एक नेता के सीधे हस्तक्षेप से।

उन्होंने कहा कि प्रभावी नेतृत्व का मतलब ऐसी परिस्थितियाँ बनाना है जिनमें कर्मचारी अपनी कंपनी और ग्राहकों के लिए अतिरिक्त प्रयास करने को तैयार हों और अपने काम के प्रति जुनूनी महसूस करें। उन्होंने जोड़ा कि बड़ी कंपनियाँ तब भी अनुकूलनशील बनी रहती हैं जब नेता व्यक्तिगत करियर महत्वाकांक्षाओं से पहले कंपनी, उसके हितधारकों और कर्मचारियों को रखते हैं।

हार्स्मा विश्वविद्यालय और नीदरलैंड्स में सैन्य सेवा के बाद Heineken से जुड़े। उन्होंने The Morning Advertiser को बताया कि उन्होंने तीन वैश्विक कंपनियों में आवेदन किया था क्योंकि वे ऐसा करियर चाहते थे जिसमें यात्रा और उपभोक्ता ब्रांड दोनों हों, और Heineken उन्हें सांस्कृतिक रूप से सबसे उपयुक्त लगा। इकतीस साल बाद, चार महाद्वीपों में जिम्मेदारियाँ निभाने के बाद भी वे ब्रेवरी के साथ बने हुए हैं।

उनके करियर में प्यूर्टो रिको, सूरीनाम, नाइजीरिया, रूस और अब ब्रिटेन में वरिष्ठ भूमिकाएँ शामिल रही हैं। उन्होंने जिन क्षणों को विशेष रूप से रेखांकित किया, उनमें रूस में Heineken के कारोबार का नेतृत्व करना और यूक्रेन युद्ध शुरू होने के तीन महीने बाद रूस से किसी प्रमुख ब्रेवर के पहले बड़े निकास की निगरानी करना शामिल था। उन्होंने कहा कि उस फैसले की भावनात्मक कीमत थी, क्योंकि इसका मतलब 2,000 सहकर्मियों को अलविदा कहना था, जिनके साथ उन्होंने तीन वर्षों से अधिक समय तक निकटता से काम किया था, लेकिन कंपनी के लिए यह सही कदम था।

उन्होंने पहले की जिम्मेदारियों को भी निर्णायक अनुभव बताया। मोज़ाम्बिक में, उन्होंने कहा, Heineken ने एक ऐसे एकाधिकार को तोड़ने में मदद की जो एक प्रतिद्वंद्वी के वर्चस्व में था। नाइजीरिया में, उन्होंने याद किया कि उन्होंने बिना पहले ड्यू डिलिजेंस का अवसर पाए, एक नई प्रबंधन टीम के साथ ब्रेवरी समूह का नेतृत्व संभाला। उन्होंने कहा कि काम यह था कि संचालन पूरी तरह कानून के अनुपालन में और Heineken के आचार संहिता के अनुरूप चलता रहे। उन्होंने कहा कि उस समय ये दौर तनावपूर्ण थे, लेकिन बाद में उनके सबसे बड़े सीखने के अनुभवों में से कुछ बने।

2022 की गर्मियों में ब्रिटेन आने के बाद से, हार्स्मा ने Heineken के U.K. कारोबार की कमान ऐसे समय संभाली है जब ब्रेवर कमजोर उपभोक्ता विश्वास के मुकाबले प्रीमियमाइजेशन, नवाचार और दक्षता के बीच संतुलन साधने की कोशिश कर रहे हैं। उनकी टिप्पणियाँ संकेत देती हैं कि पबों के भीतर तकनीक-आधारित सुधार अब इस संतुलन का हिस्सा बनते जा रहे हैं, न कि कोई गौण परियोजना।

यह खास तौर पर उन बीयर आपूर्तिकर्ताओं के लिए प्रासंगिक है जिनकी ड्राफ्ट बिक्री और पब एस्टेट्स में बड़ी हिस्सेदारी है। Heineken ब्रिटेन में केवल एक ब्रेवरी नहीं है, बल्कि Star Pubs भी संचालित करता है, जिससे उपकरणों के चुनाव का स्थल-अर्थशास्त्र पर क्या असर पड़ता है, इसमें उसकी सीधी दिलचस्पी है। यदि डिस्पेंसिंग सिस्टम अपव्यय घटा सकते हैं या थ्रूपुट सुधार सकते हैं, तो वे संचालकों को व्यावहारिक लाभ दे सकते हैं, भले ही वॉल्यूम वृद्धि हासिल करना कठिन हो।

हार्स्मा ने हॉस्पिटैलिटी को भी ऐसे उद्योग के रूप में प्रस्तुत किया जहाँ परंपरा से गहरे जुड़ाव के बावजूद नवाचार के लिए अभी भी जगह है। उन्होंने कहा कि इस बाजार के उपभोक्ता नए विचारों और मनोरंजन प्रारूपों के लिए खुले हैं, और तर्क दिया कि विस्तार की सोच रखने वाले छोटे पब या ब्रेवरी को रचनात्मकता के साथ नकदी प्रवाह पर करीबी ध्यान जोड़ना चाहिए।

हॉस्पिटैलिटी या ब्रूइंग में शुरुआत करने वालों के लिए, उन्होंने दोनों क्षेत्रों को करियर बनाने के लिए मजबूत जगह बताया, क्योंकि ये लोगों पर आधारित व्यवसाय हैं जहाँ कर्मचारी तेज़-तर्रार पारस्परिक काम के जरिए जल्दी सीखते हैं। उनकी सलाह थी कि अपने काम में निपुण बनें, जरूरत पड़ने पर जोखिम लें और जब सीखना धीमा पड़ जाए तो अधिक जिम्मेदारी माँगें।

साक्षात्कार में Heineken UK के लिए कोई नए वित्तीय लक्ष्य नहीं दिए गए। लेकिन SmartDispense, अनुशासित निवेश और परिचालन आधुनिकीकरण पर हार्स्मा का जोर यह स्पष्ट संकेत देता है कि ब्रिटेन के सबसे बड़े ब्रेवरों में से एक अवसर कहाँ देखता है: केवल अधिक बीयर ब्रांड बेचने में नहीं, बल्कि तकनीक का उपयोग करके पबों को उन्हें अधिक कुशलता और लाभप्रदता से परोसने में मदद करने में।