2025 में वैश्विक शराब खपत लगातार तीसरे साल घटी

IWSR, जो ड्रिंक्स मार्केट रिसर्च फर्म है, द्वारा गुरुवार को जारी नए आंकड़ों के अनुसार, 2025 में वैश्विक बेवरेज अल्कोहल वॉल्यूम फिर घट गया, जो लगातार तीसरे साल की गिरावट है, क्योंकि उपभोक्ता कम बार और अधिक संयम से पी रहे थे।

कुल बेवरेज अल्कोहल वॉल्यूम 2024 की तुलना में -2% घटा, जो लगभग 500 मिलियन नौ-लीटर केस के बराबर है। बीयर, वाइन और स्पिरिट्स तीनों में गिरावट दर्ज हुई। रेडी-टू-ड्रिंक उत्पाद, यानी RTDs, एकमात्र प्रमुख श्रेणी रहे जिनमें वृद्धि हुई। वैश्विक वॉल्यूम में वाइन पहली बार स्पिरिट्स से नीचे भी आ गई।

ये आंकड़े कई बाजारों में पीने की आदतों में व्यापक बदलाव का संकेत देते हैं। IWSR के मैनेजिंग डायरेक्टर और प्रेसिडेंट मार्टेन लोदेविज्क्स ने कहा कि उद्योग “एक बड़े रीसेट” से गुजर रहा है। उन्होंने कहा कि उपभोक्ता शराब से पूरी तरह दूर नहीं हो रहे हैं, लेकिन वे इस बारे में अधिक सोच-समझकर निर्णय ले रहे हैं कि वे कितनी बार पीते हैं और कितना सेवन करते हैं।

यह बदलाव श्रेणियों भर में दिखाई दिया। 2025 में वैश्विक स्पिरिट्स वॉल्यूम -3% गिरा, जिससे 2017 से शुरू हुई गिरावट आगे बढ़ी। लेकिन तस्वीर असमान रही। यदि राष्ट्रीय स्पिरिट्स, जिनमें चीन में मुख्य रूप से बाइजीउ शामिल है, को हटा दिया जाए, तो पिछले साल स्पिरिट्स वॉल्यूम लगभग स्थिर था।

व्हिस्की कुछ उजले बिंदुओं में से एक रही। वैश्विक व्हिस्की वॉल्यूम +2% बढ़ा, जिसका मुख्य कारण भारत में भारतीय व्हिस्की रही, जहां वॉल्यूम +4% बढ़ा। कम कीमत वाली व्हिस्की अब भी अधिकांश बिक्री का हिस्सा हैं, लेकिन प्रीमियम श्रेणियां बढ़ती रहीं। भारतीय सिंगल माल्ट्स ने भी पकड़ बनाई। आयरिश व्हिस्की वॉल्यूम +2% बढ़ा, जिससे श्रेणी की लंबी वृद्धि प्रवृत्ति जारी रही।

व्हिस्की के अन्य खंड उतने अच्छे नहीं रहे। स्कॉच व्हिस्की वॉल्यूम -2% गिरा, जापानी व्हिस्की -3% घटी और कैनेडियन व्हिस्की -1% फिसली।

टकीला भी वृद्धि में बनी रही, हालांकि हाल के उछाल वाले वर्षों की तुलना में धीमी गति से। 2025 में वैश्विक टकीला वॉल्यूम +2% बढ़ा। अल्ट्रा-प्रीमियम टकीला ने बेहतर प्रदर्शन किया, जिसमें वॉल्यूम +8% ऊपर रहा, जो व्यापक बाजार के ठंडा पड़ने के बावजूद उच्च-स्तरीय शैलियों की निरंतर मांग दिखाता है।

वोडका वॉल्यूम -2% गिरा। रम -1% घटा, हालांकि वैश्विक रम वॉल्यूम 2019 के स्तर से ऊपर बना रहा। कॉन्यैक और आर्मान्याक -7% गिरे, जो 2023 और 2024 में देखी गई तेज गिरावट के बराबर है। रम और कॉन्यैक/आर्मान्याक दोनों में दक्षिण अफ्रीका दोहरे अंकों की वृद्धि के साथ अलग दिखा।

जिन में मामूली +1% वृद्धि दर्ज हुई, लेकिन यह बढ़ोतरी मुख्यतः कम कीमत और वैल्यू श्रेणियों में स्थानीय रूप से उत्पादित उत्पादों से आई, खासकर उभरते बाजारों में। प्रीमियम और सुपर-प्रीमियम जिन दबाव में रहे। वैश्विक स्तर पर प्रीमियम-प्लस जिन श्रेणियां -2% घटीं, हालांकि ब्राजील, भारत, जापान और फ्रांस में बढ़त दर्ज हुई।

बिटर और स्पिरिट एपेरिटिफ्स +2% बढ़े। IWSR ने कहा कि यह वृद्धि उप-सहारा अफ्रीका और दक्षिण अमेरिका में मानक और कम कीमत वाले बिटर से आई, साथ ही दुनिया भर में स्पिरिट एपेरिटिफ्स के स्थिर विस्तार से भी। यूरोप इस बाजार का केंद्र बना रहा, जो वैश्विक खपत का दो-तिहाई से अधिक हिस्सा रखता है।

2025 में RTDs मजबूती का सबसे स्पष्ट क्षेत्र रहे। वैश्विक RTD वॉल्यूम +3% बढ़ा, हालांकि संयुक्त राज्य अमेरिका, जो सबसे बड़ा RTD बाजार है, ने 2015 के बाद पहली वार्षिक गिरावट दर्ज की। अमेरिका अब भी कुल वैश्विक RTD वॉल्यूम का लगभग 40% प्रतिनिधित्व करता है। प्रीमियम-एंड-अबव RTD वॉल्यूम +15% से अधिक बढ़ा, जो संकेत देता है कि इस श्रेणी में सक्रिय रहने वाले उपभोक्ता ऊपर की ओर जा रहे हैं।

दूसरा सबसे बड़ा RTD बाजार जापान भी पिछले वर्षों की तुलना में धीमी गति से बढ़ा। यह सुस्ती वर्षों तक मजबूत कैन्ड कॉकटेल खपत के बाद अधिक परिपक्व चरण का संकेत दे सकती है। साथ ही, कई यूरोपीय देश RTD वृद्धि बाजारों की शीर्ष श्रेणी में शामिल हुए, जिनमें स्पेन, नीदरलैंड्स और ब्रिटेन शामिल हैं।

बीयर ने वैश्विक स्तर पर मात्रा खोना जारी रखा। भारत, दक्षिण अफ्रीका और वियतनाम में मजबूत प्रदर्शन के बावजूद 2025 में कुल बीयर वॉल्यूम -2% गिर गया। फिर भी प्रीमियम-एंड-अबव बीयर दुनिया भर में +1% बढ़ी, जिसे वियतनाम, चीन, दक्षिण अफ्रीका और भारत की बढ़त का सहारा मिला।

वाइन प्रमुख श्रेणियों में सबसे कमजोर प्रदर्शन करने वालों में रही। 2025 में वैश्विक वाइन वॉल्यूम -5% घट गया, जिससे लंबे समय से जारी गिरावट आगे बढ़ी। यह गिरावट इतनी बड़ी थी कि स्पिरिट्स ने अपने स्वयं के संकुचन के बावजूद वैश्विक मात्रा में वाइन को पीछे छोड़ दिया। वाइन के भीतर स्पार्कलिंग उत्पादों ने कुछ सहारा दिया, खासकर प्रोसेको और क्रेमांट ने। स्टिल और स्पार्कलिंग नॉन-अल्कोहलिक वाइन ने भी बढ़त दर्ज की।

नॉन-अल्कोहलिक उत्पाद पेय कारोबार के सबसे मजबूत वृद्धि क्षेत्रों में बने रहे। नॉन-अल्कोहलिक बीयर वॉल्यूम +8% बढ़ा। नॉन-अल्कोहलिक स्पिरिट्स भी +8% बढ़े। नॉन-अल्कोहलिक स्टिल वाइन +13% चढ़ी और नॉन-अल्कोहलिक स्पार्कलिंग वाइन भी +13% बढ़ी।

ये बढ़ोतरी उस मॉडरेशन प्रवृत्ति को दर्शाती हैं जो कई देशों और आयु समूहों तक फैल चुकी है। उत्पादकों ने अल्कोहल-मुक्त उत्पादों की व्यापक रेंज और अधिक प्रीमियम पोजिशनिंग के साथ प्रतिक्रिया दी है। लोदेविज्क्स ने कहा कि नॉन-अल्कोहलिक उत्पाद कुल मात्रा के लिहाज से अब भी छोटे हैं, लेकिन तेजी से बढ़ रहे हैं और बेहतर विकल्पों के लिए भुगतान करने को तैयार उपभोक्ताओं को आकर्षित कर रहे हैं।

भौगोलिक रूप से देखें तो समग्र बेवरेज अल्कोहल के लिए भारत सबसे मजबूत प्रमुख वृद्धि बाजार बना रहा। वहां कुल बेवरेज अल्कोहल वॉल्यूम 2025 में +4% बढ़ा। IWSR ने कहा कि भारत अब दुनिया का आठवां सबसे बड़ा बेवरेज अल्कोहल बाजार है और मौजूदा रुझान जारी रहने पर 2035 तक पांचवें स्थान पर पहुंच सकता है.

तुर्किये भी एक उल्लेखनीय वृद्धि बाजार रहा, खासकर यूरोप के भीतर। IWSR ने कहा कि वहां की बढ़त मुख्य रूप से कई श्रेणियों में मानक-कीमत वाले उत्पादों से संचालित थी.

नवीनतम आंकड़े बताते हैं कि भले ही वैश्विक शराब खपत कुल मिलाकर घट रही हो, मांग सभी उत्पादों या क्षेत्रों में समान रूप से गायब नहीं हुई है। वृद्धि RTDs और नॉन-अल्कोहलिक ड्रिंक्स जैसी विशिष्ट श्रेणियों में केंद्रित हो रही है, अल्ट्रा-प्रीमियम टकीला और उच्च-स्तरीय RTDs जैसे प्रीमियम निचों में तथा उन विकासशील बाजारों में जहां बढ़ती आय और बदलती उपभोक्ता आदतें विस्तार को समर्थन देती रहती हैं.