La plupart des Britanniques qui boivent de la bière sans alcool consomment aussi de l’alcool, selon une étude

La plupart des personnes en Grande-Bretagne qui boivent de la bière sans alcool consomment aussi de l’alcool, selon une nouvelle étude qui met en évidence une évolution dans la manière dont les consommateurs utilisent les produits sans alcool et à faible teneur en alcool lors d’une sortie.

L’étude, menée par KAM Insight avec Athletic, a révélé que 94 % des consommateurs de bière sans alcool boivent également de l’alcool. Elle a aussi montré que seuls 27 % des consommateurs sociaux se limitent désormais exclusivement à la bière alcoolisée lorsqu’ils sortent.

Les données suggèrent que la modération prend de plus en plus la forme d’une alternance entre boissons alcoolisées et non alcoolisées plutôt que d’un abandon total de l’alcool. Cette pratique, souvent appelée « zebra striping », est déjà clairement visible dans le secteur des pubs britanniques. KAM Insight et Athletic ont indiqué que 48 % des Britanniques alternent déjà entre boissons sans alcool et boissons alcoolisées lorsqu’ils vont au pub.

Les résultats semblent également indiquer une acceptation plus large de la bière sans alcool dans les occasions de consommation courantes. Selon l’étude, 56 % des Britanniques estiment que la bière sans alcool est en train de devenir grand public au Royaume-Uni. La même proportion, 56 %, a déclaré boire déjà de la bière sans alcool dans les pubs et les bars.

La perception de la qualité semble elle aussi évoluer. L’étude a révélé que 60 % des répondants considèrent désormais la bière sans alcool comme aussi haut de gamme qu’une pinte classique, signe que le choix d’une option non alcoolisée n’est plus largement perçu comme un compromis sur le goût ou le statut.

C’est un enjeu pour les brasseurs, les pubs, les bars et les détaillants, car cela suggère que la demande de bière sans alcool pourrait être davantage liée à la modération qu’à l’abstinence. Pour les exploitants qui doivent décider quoi référencer et comment élaborer leurs cartes, ces chiffres indiquent que la bière sans alcool peut coexister avec la bière traditionnelle plutôt que la remplacer, élargissant potentiellement le choix pour les clients qui souhaitent rythmer leur consommation au fil de la soirée.

Athletic, un brasseur américain sans alcool, développe sa présence en Grande-Bretagne. L’entreprise a récemment obtenu des référencements chez Whole Foods au Royaume-Uni ainsi que chez Wise Bartender, un détaillant en ligne spécialisé dans les boissons sans alcool.

L’étude alimente un débat plus large dans le secteur des boissons sur la manière dont les produits sans alcool devraient être commercialisés. Laura Willoughby, fondatrice de Club Soda, a soutenu que la bière sans alcool devrait être vendue pour ce qu’elle apporte plutôt que pour ce qu’elle n’a pas. Dans des commentaires antérieurs sur cette catégorie, elle a déclaré que ces produits devraient être considérés comme des boissons fonctionnelles et a mis en avant leurs bénéfices potentiels pour la santé.

Pris ensemble, ces chiffres suggèrent que pour de nombreux consommateurs britanniques, la bière sans alcool devient partie intégrante du moment habituel au pub plutôt qu’une alternative de niche réservée à ceux qui évitent totalement l’alcool.