Les vignes de Bourgogne foncent vers des vendanges en août

La Bourgogne s’oriente vers des vendanges précoces en 2026, certaines exploitations devant désormais commencer les récoltes en août après un printemps qui a fait avancer la vigne plus vite que prévu, avant de laisser une partie du vignoble inégalement touchée par le gel.

La saison a démarré de façon inhabituellement précoce après un mois de février doux et humide, qui a accéléré le cycle végétatif dès la mi-mars, selon des observateurs locaux du vignoble. Cette avance a ensuite été interrompue par plusieurs coups de froid et des gelées matinales entre la mi-mars et le début avril. Les dégâts n’ont pas été uniformes. Ils ont été plus marqués dans le Chablis, le Grand Auxerrois et le Châtillonnais, où certaines parcelles ont été davantage touchées que d’autres.

Fin mars, la Bourgogne avait déjà atteint en moyenne un stade de débourrement intermédiaire, avec 50 % des rameaux présentant des pointes vertes, au 28 mars. Ce calendrier se rapproche de celui de 2020, autre année très précoce pour la région. Mais le gel et les insectes mangeurs de bourgeons ont créé de fortes différences d’une parcelle à l’autre, laissant les vignerons face à une mosaïque d’avancement de la vigne sur l’ensemble du territoire.

Avril a ensuite apporté un temps plus chaud que la normale, qui a de nouveau accéléré la croissance. Dans certains vignobles, les vignes produisaient une ou deux feuilles supplémentaires par semaine. Ce rythme s’est depuis quelque peu ralenti avec le temps plus frais du début mai, mais les travaux viticoles sont déjà bien engagés. Les vignerons procèdent à l’éclaircissage des pousses et au relevage afin d’essayer de suivre le rythme de la saison.

La prochaine étape clé sera la floraison, qui aidera à déterminer si la récolte reste sur la voie de vendanges en août. Pour l’heure, les producteurs restent attentifs, car un départ précoce ne signifie pas nécessairement une campagne facile. Une saison à croissance rapide peut faire grimper les coûts de main-d’œuvre, resserrer le calendrier des travaux au vignoble et accroître la pression sur des équipes déjà confrontées à un développement inégal des ceps après les dégâts du gel.

En Bourgogne, où le calendrier conditionne souvent à la fois les rendements et la qualité, les prochaines semaines seront décisives. La région est encore loin des vendanges, mais la combinaison d’une croissance précoce, du gel printanier et d’un développement végétatif rapide distingue déjà 2026 d’une année plus classique.