En Espagne, l’emploi salarié dans l’hôtellerie-restauration a progressé de 4,9 % au troisième trimestre

Le secteur de l’hôtellerie-restauration espagnol a créé des emplois au troisième trimestre 2026, mais cette progression a surtout concerné l’emploi salarié, tandis que le travail indépendant a continué de reculer.

Les données publiées lundi 9 novembre par Turespaña, dans son analyse du tourisme fondée sur l’enquête espagnole sur la population active, montrent que l’emploi total dans l’hôtellerie-restauration, qui comprend l’hébergement et la restauration, a progressé de 4,9 % sur un an. Dans le détail, l’emploi salarié a augmenté de 6 %, tandis que le nombre de travailleurs indépendants a baissé de 1,5 %.

Ces chiffres révèlent un écart croissant entre les modes de création d’emplois dans l’un des principaux secteurs de services espagnols. Les entreprises du secteur ont augmenté leurs effectifs à un rythme soutenu, tandis que le nombre de personnes travaillant à leur compte a évolué en sens inverse.

Les données du troisième trimestre montrent également que la croissance de l’emploi dans l’hôtellerie-restauration s’est légèrement accélérée par rapport au deuxième trimestre. La hausse sur un an a atteint 4,5 % au deuxième trimestre et 4,9 % au troisième, soit une progression de 0,4 point de pourcentage.

Cette évolution globale masque des tendances très différentes au sein du secteur. La restauration, qui comprend les restaurants, les bars et les établissements similaires, a accéléré. L’emploi dans ce segment a augmenté de 4,8 % au troisième trimestre sur un an, contre 2,8 % au deuxième trimestre, soit une accélération de 2 points de pourcentage.

À l’inverse, l’hébergement a continué de créer des emplois, mais à un rythme plus lent. L’emploi dans ce secteur a progressé de 5,1 % sur un an au troisième trimestre, contre 9,2 % au deuxième, soit un ralentissement de 4,1 points de pourcentage.

Turespaña a calculé les taux d’évolution sur un an à partir d’activités équivalentes afin de garantir la comparabilité après la modification de la classification espagnole des activités économiques, la CNAE. Les chiffres visent ainsi à rendre compte de l’évolution de l’emploi plutôt que des effets d’une reclassification statistique.

Les données portent sur les personnes en emploi, et non sur les salaires ou les revenus. Elles montrent que le marché du travail de l’hôtellerie-restauration est resté en expansion de juillet à septembre, avec une dynamique particulièrement forte dans la restauration. Dans le même temps, le recul du travail indépendant laisse penser que la reprise de l’emploi repose davantage sur les embauches salariées classiques que sur les travailleurs indépendants.

Ce contraste est important en Espagne, où l’hôtellerie-restauration joue un rôle central dans le tourisme et sur le marché du travail au sens large. Les hôtels, les restaurants et les bars représentent généralement une part importante des embauches saisonnières et dans les services, en particulier lorsque la demande touristique est forte. La hausse de l’emploi salarié conjuguée au recul du travail indépendant peut traduire une consolidation du secteur, des conditions d’activité plus difficiles pour les petits exploitants ou un déplacement vers des entreprises plus grandes, capables d’augmenter leurs effectifs. Toutefois, les données officielles publiées lundi 9 novembre n’avancent aucune cause précise.

Le rapport du troisième trimestre fait suite à la précédente publication de référence du ministère, le 7 août, consacrée aux tendances du deuxième trimestre. Par rapport à ce premier état des lieux, les nouveaux chiffres montrent que le secteur continue globalement de progresser, mais que sa composition évolue : l’emploi dans les restaurants et les bars se renforce, celui de l’hébergement ralentit après une période de croissance plus rapide, et la part de l’emploi salarié augmente par rapport au travail indépendant.

L’analyse de l’enquête sur la population active par Turespaña met ainsi en évidence deux évolutions parallèles au cours du même trimestre : la poursuite des créations d’emplois dans l’hôtellerie-restauration et un écart plus marqué entre salariés et travailleurs indépendants. Pour les entreprises et les responsables publics, cette évolution contrastée pourrait figurer parmi les principaux indicateurs à suivre jusqu’à la fin de 2026.