L’Italie ouvre les vendanges 2026 avec 42,5 millions d’hectolitres de vin en stock

L’Italie aborde les vendanges 2026 avec davantage de vin en stock qu’il y a un an, malgré un net recul mensuel, selon le dernier rapport Cantina Italia de l’inspection ICQRF du ministère de l’Agriculture. Le rapport, daté du 10 août et fondé sur les données du registre électronique du vin d’environ 23 500 opérateurs, montrait que les caves italiennes détenaient 42,5 millions d’hectolitres de vin au 31 juillet.

Ce volume était en baisse de 8,6 % par rapport au 30 juin, soit une réduction de 3 999 985 hectolitres, mais restait supérieur de 6,9 % à celui du 31 juillet 2025, soit une hausse de 2 729 594 hectolitres. Ces chiffres ont de nouveau été cités dans des articles de filière publiés le 18 août, alors que les vendanges commençaient dans plusieurs régions viticoles dans des conditions très chaudes et sèches.

Le stock reste concentré dans le nord de l’Italie. L’ICQRF a indiqué que 55,9 % du vin stocké dans le pays se trouvait dans le Nord, le seul Veneto représentant 24,2 % du total national. Treviso et Verona étaient les deux provinces les plus importantes en volume. Par région, le Veneto détenait 10,28 millions d’hectolitres, suivi de la Toscane avec 5,38 millions, des Pouilles avec 4,29 millions, de l’Émilie-Romagne avec 4,01 millions et du Piémont avec 3,88 millions.

Les vins sous appellation protégée représentaient l’essentiel des volumes encore en stock. Les vins sous statut DOP représentaient 55,4 % des inventaires nationaux, tandis que les vins IGP en totalisaient 25,8 %. Les vins de cépage représentaient 1,7 %, et les vins de table et autres catégories 17,1 %. Parmi les vins DOP et IGP, les stocks étaient fortement concentrés sur un nombre limité de noms. L’ICQRF a indiqué que 20 dénominations sur 523 indications géographiques enregistrées représentaient 57,6 % du vin DOP et IGP stocké. Le Prosecco à lui seul représentait 3,24 millions d’hectolitres, la plus grande part individuelle. Parmi les autres grandes catégories figuraient Toscana, Puglia, Chianti, Montepulciano d’Abruzzo, Terre Siciliane et Sicilia.

L’Italie détenait aussi 3,1 millions d’hectolitres de moût au 31 juillet, soit 31,5 % de plus qu’un an plus tôt, même si ce volume était en baisse de 17,4 % par rapport à fin juin. Plus de la moitié des stocks de moût du pays se trouvaient dans le Nord, et près d’un tiers dans le Sud. Les Pouilles, l’Émilie-Romagne et le Piémont réunis concentraient 66,9 % du total des stocks de moût.

Ces données sur les stocks arrivent à un moment sensible pour le secteur viticole italien. Les organisations professionnelles et les responsables régionaux ont cherché à freiner la production avant les vendanges afin de rapprocher l’offre de la demande. En Toscane, les autorités régionales ont approuvé des rendements autorisés plus faibles pour Brunello di Montalcino DOCG, Chianti DOCG, Chianti Classico DOCG et Toscana IGT à la demande des consortiums de protection concernés. Leonardo Marras, responsable de l’agriculture en Toscane, a déclaré que la compétitivité du vin toscan dépend de la valeur plutôt que du volume.

Les Abruzzes ont également réduit le rendement maximum pour Montepulciano d’Abruzzo DOC à 135 quintaux par hectare, contre 150, tout en plaçant 25 quintaux par hectare en réserve de vendange jusqu’au 30 juin 2028. Dans les Marches, l’institut régional de protection du vin a demandé des rendements plus faibles et des mesures de stockage pour Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC afin de rééquilibrer l’offre. La DOC Delle Venezie, qui couvre la production de Pinot Grigio dans le Veneto, le Frioul-Vénétie Julienne et la province autonome de Trente, a ramené son rendement maximum à 160 quintaux par hectare, contre 180, avec un stockage administratif pour la production au-delà du quota libre.

Le contexte du marché a ajouté à la pression. Les articles de filière du 18 août citaient Carlo Flamini, de l’observatoire Unione Italiana Vini, qui indiquait que la consommation mondiale de vin avait reculé d’environ 16 % de 2019 à 2025, à 19,8 milliards de litres. Ils citaient aussi des données de Coldiretti montrant que les exportations italiennes de vin ont chuté de 7 % en valeur sur les quatre premiers mois de 2026, dont un recul de 15 % aux États-Unis. La hausse des coûts de production a encore accentué la pression. Selon le centre de recherche Divulga, les tensions liées à la guerre en Iran ont augmenté les coûts à l’hectare d’environ 250 euros pour l’énergie, les engrais et les matériaux.

Les déséquilibres régionaux restent marqués. Les caves des Pouilles détenaient 4,29 millions d’hectolitres de vin fin juillet, ce qui en faisait le troisième détenteur régional après le Veneto et la Toscane. Le groupe professionnel Cia Puglia a indiqué que la région entamait les vendanges avec au moins 5 millions d’hectolitres encore invendus, dont plus de 3 millions sous labels DOP et IGP. En Sicile, où les stocks atteignaient 2,69 millions d’hectolitres, les coopératives agricoles et les organisations professionnelles ont appelé à une distillation de crise, une mesure de l’UE qui retire l’excédent de vin du marché en le transformant en alcool à usage industriel.

La question de l’offre se déroule parallèlement à des vendanges précoces, poussées par la chaleur et la sécheresse. L’article du 18 août indiquait que les vendanges 2026 avaient débuté près de deux semaines avant la moyenne historique dans certaines zones, de l’Oltrepò Pavese à l’ouest de la Sicile. Il signalait que quatre vagues de chaleur avaient accéléré la maturation dans tout le pays. En Sardaigne, les températures ont dépassé 104 degrés Fahrenheit, avec de forts écarts entre le jour et la nuit. En Franciacorta, Berlucchi a lancé ce qu’il a décrit comme la première vendange de nuit de son histoire afin de protéger les salariés de la chaleur et d’amener au chai des raisins plus frais. Dans le Canavese, près de Turin, le producteur Fratelli Borsetto a indiqué que les vendanges avançaient d’environ 30 jours par rapport au calendrier habituel.

Coldiretti estime que les vendanges 2026 pourraient s’étaler sur près de cinq mois, des raisins de base pour vins effervescents récoltés fin juillet aux fruits à maturation tardive de l’Etna récoltés entre mi-septembre et novembre. L’organisation indique que le secteur viticole italien compte environ 241 000 exploitations viticoles sur 681 000 hectares cultivés, avec un chiffre d’affaires annuel proche de 14 milliards d’euros. À Rome, le vice-président du Sénat Gian Marco Centinaio, ancien ministre de l’Agriculture, a écrit au ministre de l’Agriculture Francesco Lollobrigida pour demander une gestion plus stricte des nouvelles plantations de vignes et un arrachage ou une reconversion plus aisés des vignobles moins compétitifs.