Domaine Bousquet lance un concours britannique sur la durabilité du vin au plus près du terrain

Domaine Bousquet, producteur argentin de vins biologiques basé dans la vallée de l’Uco, à Mendoza, a ouvert les candidatures pour un nouveau concours en Grande-Bretagne destiné aux professionnels du vin travaillant dans la restauration, l’hôtellerie et le commerce. Le programme, intitulé « Wine for the Future », débute ce mois-ci et la cave le présente comme le premier concours britannique axé sur la durabilité à la base dans les entreprises vinicoles tournées vers le consommateur.

L’initiative a été annoncée à Londres mardi et est ouverte aux candidats des secteurs de l’hôtellerie-restauration et du commerce du vin. Domaine Bousquet a indiqué que l’objectif est de faire sortir la durabilité du seul cadre du vignoble et de la cave pour l’amener là où le vin est vendu, servi et expliqué aux clients. L’entreprise s’associe à Enotria, International Wineries for Climate Action, Porto Protocol, la Regenerative Viticulture Foundation, la Sustainable Restaurant Association et Sustainable Wine Solutions.

Les candidatures ont ouvert mardi et resteront possibles jusqu’au 14 août. Le concours se déroulera en trois étapes entre juillet et octobre. Lors de la première étape, les candidats devront passer un test en ligne à choix multiples de 38 questions portant sur la viticulture biologique et biodynamique, l’agriculture régénératrice, l’impact carbone, la gestion de l’eau, les certifications et les moyens de communiquer la durabilité aux consommateurs. Les participants devront obtenir au moins 60 % pour passer à l’étape suivante.

Les candidats admis entreront dans une deuxième phase centrée sur un projet en entreprise. Sur une période de trois mois allant jusqu’au 30 septembre, il leur sera demandé de concevoir, mettre en œuvre et documenter une initiative de durabilité au sein de leur propre entreprise. Domaine Bousquet a indiqué que ces projets devront être tournés vers le client et liés à un changement opérationnel mesurable. Parmi les exemples donnés par les organisateurs figurent une dégustation de vins biologiques, un dîner sur le thème de la durabilité ou un atelier pédagogique pour les clients.

Le concours est réservé aux personnes travaillant dans le commerce du vin et disposant d’une autorité suffisante au sein de leur entreprise pour mettre en pratique un tel projet. Cette exigence reflète la structure du concours : il ne teste pas seulement les connaissances sur les questions environnementales, mais demande aussi aux participants de montrer qu’ils peuvent transformer ces idées en actions ayant un impact sur l’achat, le service ou la communication au point de vente.

Les organisateurs ont indiqué que les candidats de la phase projet bénéficieront d’un accompagnement sous forme de master classes en ligne, d’une session en présentiel, d’un suivi individuel par l’équipe du concours ainsi que d’une dégustation et d’une master class animées par Rodrigo Serrano, œnologue chez Domaine Bousquet. Les projets seront évalués selon l’ambition et la pertinence, la mise en œuvre et les preuves apportées, l’impact commercial et la qualité de la communication.

Jusqu’à 20 finalistes accéderont à la dernière étape le 23 octobre à Londres. Cette finale comprendra une dégustation à l’aveugle de quatre vins et une master class sur la durabilité animée par Anne Bousquet, co-directrice générale de la cave. Le lauréat sera annoncé lors d’une cérémonie de remise des prix immédiatement après.

Le premier prix est un voyage pour deux personnes au domaine de Domaine Bousquet à Gualtallary pendant les vendanges 2027. Selon l’entreprise, la visite comprendra une immersion dans ses pratiques d’agriculture régénératrice, biologique et biodynamique, un dîner avec un vigneron et un séjour au Gaia Lodge, à côté de la cave. Le gagnant recevra également une caisse de vins Domaine Bousquet et une certification « Wine for the Future ». Les deuxième et troisième places recevront des sélections issues du portefeuille de la cave.

Les 20 finalistes recevront tous une certification, une épinglette, une reconnaissance publique au sein de la « Class of 2026 » et des invitations aux futures dégustations professionnelles de Domaine Bousquet en Grande-Bretagne. Un prix distinct de « Best Taster » sera attribué au finaliste ayant obtenu le meilleur score à la dégustation à l’aveugle. La certification comprend un numéro d’identification unique destiné à être utilisé sur les profils LinkedIn, les CV et les supports du lieu de vente.

Anne Bousquet a déclaré que le concours reposait sur l’idée que les sommeliers, acheteurs, négociants et autres professionnels du vin en première ligne peuvent influencer la manière dont les consommateurs comprennent la durabilité. Dans une déclaration publiée à l’occasion du lancement, elle a dit que la qualité du vin reste essentielle, mais a estimé que les personnes qui vendent et servent le vin sont souvent les mieux placées pour expliquer comment il a été produit et pourquoi les choix agricoles comptent.

Le jury comprend des représentants de Domaine Bousquet ainsi que de ses organisations partenaires. Parmi les personnes citées par l’entreprise figurent Anne Bousquet et Lucia Radeljak, son ambassadrice mondiale de la durabilité.

Ce lancement intervient alors que le vocabulaire de la durabilité est devenu plus courant dans le marketing du vin, la formation professionnelle et les programmes de boissons des restaurants, même si les normes varient fortement d’un marché à l’autre. Les producteurs ont de plus en plus mis en avant la certification biologique, les méthodes d’agriculture régénératrice et des objectifs de réduction des émissions, tandis que les importateurs, distributeurs et groupes d’hôtellerie-restauration subissent une pression croissante pour montrer comment ces engagements se traduisent dans les décisions commerciales quotidiennes.

Domaine Bousquet a fait des références environnementales un élément central de son identité depuis des années. La cave indique être certifiée biologique depuis la plantation de ses vignes en 1997 sur des terres auparavant non exploitées à Gualtallary. Elle a rejoint le mouvement B Corp en 2022 et affirme avoir été l’une des 24 premières caves au monde à obtenir ce statut. La même année, elle est devenue le quatrième domaine viticole à obtenir la certification Regenerative Organic Certified et le premier hors des États-Unis à le faire. Elle détient également une certification de niveau argent de la part d’International Wineries for Climate Action.

Le domaine couvre 172 hectares à environ 4 000 pieds d’altitude dans la vallée de l’Uco, à Mendoza. Domaine Bousquet affirme être le plus grand exportateur argentin de vins biologiques certifiés. L’entreprise est détenue et dirigée par Anne Bousquet et son mari, Labid al Ameri.

En plaçant les salles de restaurant, les programmes de boissons des hôtels et les rayons du commerce au centre du concours, Domaine Bousquet cherche à déplacer une partie du débat sur la durabilité loin des seuls producteurs et vers ceux qui façonnent chaque jour les choix des consommateurs. L’argument de l’entreprise est que le progrès environnemental dans le vin dépend non seulement de la manière dont les raisins sont cultivés, mais aussi de la façon dont les vins sont sélectionnés, présentés et commentés une fois arrivés sur le marché.