Les ventes d’alcool en Écosse sont tombées à 10,7 litres par buveur adulte en 2025

Public Health Scotland a mis à jour son tableau de bord sur la consommation d’alcool et ses méfaits avec un nouvel ensemble d’estimations des ventes au détail et des prix couvrant la période 2017-2025, offrant une vision plus claire de la manière dont l’alcool est acheté en Écosse et de l’évolution de ces tendances au fil du temps.

La mise à jour, publiée le 30 juin, ajoute également de nouvelles données sur la criminalité et la justice liées à l’alcool ainsi que sur le sans-abrisme pour l’exercice 2024/25, et actualise les mesures de consommation à partir des réponses à l’enquête Scottish Health Survey 2024.

Les nouvelles données de vente au détail montrent que 10,7 litres d’alcool pur ont été vendus par buveur adulte en Écosse en 2025. Public Health Scotland a indiqué que cela équivalait à 20,7 unités par buveur adulte et par semaine. Sur l’ensemble de la période 2017-2025, la quantité vendue par buveur adulte a régulièrement reculé, passant de 12,7 litres à 10,7 litres.

Malgré ce recul, la majeure partie de l’alcool vendu en Écosse passait toujours par les magasins plutôt que par les bars, restaurants ou pubs. En 2025, 76 % des ventes d’alcool ont été réalisées via le off-trade, y compris les supermarchés et autres détaillants agréés. Cette part était en hausse par rapport à 73 % en 2017.

Public Health Scotland a indiqué que les ventes totales en off-trade ont diminué depuis 2017, mais que le off-trade a pris une part plus importante du marché, les ventes en on-trade ayant elles aussi reculé. En Écosse, les ventes en on-trade sont passées de 2,9 litres d’alcool pur par adulte en 2017 à 2,1 litres en 2025. Les ventes en off-trade sont passées de 7,7 litres à 6,5 litres sur la même période.

Le tableau de bord compare également l’Écosse à l’Angleterre et au pays de Galles. Il montre que les ventes en off-trade en Écosse ont été systématiquement plus élevées sur la période que dans l’Angleterre et le pays de Galles, tandis que les ventes en on-trade étaient globalement similaires. En Angleterre et au pays de Galles, les ventes en on-trade sont passées de 2,7 litres par adulte en 2017 à 2,1 litres en 2024, tandis que les ventes en off-trade ont reculé de 6,6 litres à 5,7 litres.

Un changement notable dans les comportements de consommation apparaît dans les réponses aux enquêtes plutôt que dans les données de vente au détail. La part des adultes du Scottish Health Survey qui ont déclaré ne pas boire d’alcool est passée régulièrement de 12 % en 2008 à 20 % en 2024.

Pour les producteurs de boissons, les détaillants et les opérateurs de l’hôtellerie-restauration, cette mise à jour fournit un signal plus direct sur la demande, les prix et les lieux d’achat. Le poids plus important des ventes en supermarché et des autres ventes à emporter pourrait influencer les décisions concernant l’assortiment, le conditionnement, la stratégie tarifaire et la planification de la conformité en Écosse, même si l’impact commercial variera selon la catégorie et le canal.

Public Health Scotland a indiqué que cette publication s’accompagne d’un bref rapport donnant le contexte des estimations des ventes au détail et des prix, ainsi que des dernières statistiques sur les admissions hospitalières et la mortalité entièrement attribuables à l’alcool.

L’agence a également apporté plusieurs modifications techniques au tableau de bord. Elle a supprimé les pages « Mean weekly units consumed » et « AUDIT score » de la section principale consacrée à la consommation, car les faibles tailles d’échantillon ne permettent plus de ventiler ces mesures par sexe en même temps que par tranche d’âge, quintile de défavorisation ou quintile de revenu. Ces mesures restent disponibles ailleurs dans le tableau de bord, sous un onglet renommé, désormais intitulé « Scottish Health Survey (SHeS) Metrics », où elles peuvent toujours être consultées séparément par tranche d’âge, quintile de défavorisation, quintile de revenu ou sexe.

Les chiffres des ventes au détail sont des estimations fondées sur des données de marché fournies par Nielsen IQ pour le on-trade et Circana pour le off-trade. Public Health Scotland a précisé que les droits d’auteur restent la propriété de ces fournisseurs. L’agence a également averti que les chiffres du off-trade dans ce tableau de bord ne sont pas comparables aux données publiées dans les précédents rapports de suivi MESAS, car ces rapports utilisaient une source différente.

L’agence a également signalé une correction apportée à la publication de l’an dernier. Elle a indiqué que les indicateurs de vente au détail de juin 2025 sous-estimaient légèrement les ventes d’alcool en off-trade parce qu’une erreur d’analyse avait exclu la dernière semaine de données off-trade pour 2024. Après correction, le total des litres vendus en off-trade en Écosse pour cette année-là aurait été supérieur de 0,6 %, à 32,1 millions de litres au lieu de 31,9 millions de litres. Les litres vendus en off-trade par adulte auraient été supérieurs de 0,7 %, à 6,9 litres au lieu de 6,8 litres.

Dans les chiffres combinés, Public Health Scotland a indiqué que le total estimé des litres vendus aurait été supérieur de 0,4 %, à 42,1 millions de litres au lieu de 41,9 millions de litres, tandis que les ventes par adulte auraient été supérieures de 0,6 %, à 9,1 litres au lieu de 9,0 litres. L’agence a déclaré que ces révisions ne modifient pas de manière significative les tendances sous-jacentes ni les conclusions antérieures.

La prochaine publication du tableau de bord est prévue pour l’automne 2026.