Selon une étude, l'image du pays détermine les choix de 298 consommateurs chinois en matière de vin

Les habitudes de consommation de vin évoluent à l'échelle mondiale, l'Asie, et en particulier la Chine, devenant un marché clé face au déclin de la demande européenne. Une étude récente de l'École de gestion hôtelière et touristique de l'Université polytechnique de Hong Kong a permis de mieux comprendre comment les consommateurs chinois prennent leurs décisions concernant les vins importés, en se concentrant sur l'influence du pays d'origine du vin.

L'étude, dirigée par Mme Yichen Zhou et le professeur Lisa Gao, a interrogé 298 consommateurs chinois pour comprendre comment la perception du pays d'origine d'un vin interagit avec l'image de marque et la qualité perçue pour façonner les intentions d'achat. Les chercheurs ont constaté que les informations sur le pays d'origine jouent un rôle important dans la manière dont les consommateurs chinois évaluent et choisissent les vins importés.

En Chine, le vin a longtemps été associé au luxe et au statut social, souvent offert en cadeau pour marquer le prestige. Cependant, le marché évolue. Alors que le vin est de plus en plus intégré dans les repas et les expériences culinaires de tous les jours, les consommateurs chinois se montrent plus sensibles au prix et à la qualité. Cette évolution signifie que si le prestige des vins étrangers reste important, les consommateurs tiennent également compte de la réputation et de la valeur de la marque.

L'étude a utilisé le modèle du contenu des stéréotypes pour analyser comment les perceptions de la chaleur (amabilité, coopération) et de la compétence (capacité, fiabilité) d'un pays affectent les attitudes des consommateurs. L'Allemagne a été choisie comme exemple de pays perçu comme très compétent mais moins chaleureux, tandis que la Grèce représentait un pays très chaleureux mais moins compétent. Les résultats de l'enquête ont montré que la perception de la chaleur et de la compétence influençait la façon dont les consommateurs considéraient les marques de vin de ces pays. Une perception élevée de la compétence a conduit à des attentes plus élevées en matière de qualité, ce qui a augmenté l'intention d'achat. De même, la chaleur a contribué positivement à la perception de la marque et à la volonté d'acheter.

Ces résultats ont des implications pratiques pour les spécialistes du marketing du vin qui ciblent la Chine. Mettre l'accent sur les attributs positifs associés au pays d'origine d'un vin, tels que la tradition, l'expertise ou l'hospitalité, peut aider les marques à se démarquer sur un marché encombré. Par exemple, les vins allemands pourraient être commercialisés pour leur excellence technique, tandis que les vins grecs pourraient mettre en avant leur richesse culturelle et leur convivialité.

L'étude suggère également des opportunités au-delà de la vente au détail. Les pays producteurs de vin peuvent tirer parti de leur réputation dans le cadre du marketing touristique en associant l'hospitalité locale et les traditions viticoles à des stéréotypes nationaux positifs. Cette approche pourrait attirer des voyageurs intéressés par des expériences authentiques liées à la nourriture et à la boisson.

Les entreprises du secteur de l'hôtellerie en Chine, telles que les restaurants et les hôtels, peuvent utiliser les indices du pays d'origine pour améliorer leurs programmes vinicoles et créer des offres plus attrayantes pour les clients. Les plateformes en ligne et les médias sociaux offrent des canaux supplémentaires pour informer les consommateurs sur les histoires qui se cachent derrière les différents vins et leurs origines.

Alors que le marché chinois du vin continue de croître, la compréhension des facteurs qui déterminent les choix des consommateurs sera cruciale pour les producteurs et les distributeurs du monde entier. L'étude de Zhou et Gao souligne l'importance de l'image du pays dans la perception de la qualité et de la valeur de la marque par les consommateurs chinois. Avec l'intensification de la concurrence mondiale, une communication efficace sur les origines d'un vin pourrait devenir une stratégie clé pour réussir sur ce marché dynamique.