Les vins chinois gagnent du terrain à la foire de Paris

Cette semaine, au parc des expositions de la Porte de Versailles, à Paris, les professionnels ont pu déguster des vins provenant de plus de 60 pays et régions. Parmi eux, les vins chinois occupaient un espace qui n'existait pratiquement pas dans les grands salons européens il y a encore quelques années. La septième édition de Wine Paris, le salon international du vin et des spiritueux, s'est déroulée du 9 au 11 février avec près de 6 000 exposants et environ 60 000 acheteurs professionnels venus de 155 pays et territoires. Les organisateurs ont confirmé que le nombre de caves participantes a dépassé de plus de 100 le total de l'année dernière, ce qui renforce le rôle du salon en tant que baromètre des tendances du marché international.

Dans le hall des vins, plusieurs producteurs chinois ont présenté des bouteilles provenant de régions telles que le Ningxia, le Yunnan et le Shandong. La diversité des origines a attiré l'attention des importateurs et distributeurs européens qui se sont arrêtés pour déguster. Thibault de La Haye, un négociant français qui a goûté pour la première fois au vin chinois en 1997 lors d'un voyage en Chine, se souvient qu'à l'époque, la qualité était inégale. Selon lui, la Chine est aujourd'hui capable de produire des vins de haut niveau, avec des progrès évidents dans la sélection des raisins, les techniques de vinification et l'utilisation de fûts de chêne pour le vieillissement et l'assemblage.

D'autres professionnels ont souligné que la diversité stylistique était l'une des caractéristiques du vin chinois. Jean Clément Cazes, directeur des ventes pour l'Asie du groupe français Bernard Magrez, a déclaré que la vaste géographie de la Chine permettait d'obtenir des profils différents en fonction du climat et du sol. D'une manière générale, les vins rouges chinois tendent à équilibrer la puissance structurelle avec une expression plus raffinée, tandis que certains vins blancs font preuve de clarté aromatique et d'équilibre.

Les consommateurs français présents à la foire ont également observé ce changement. Éric Couthy a déclaré qu'il avait goûté plusieurs bouteilles chinoises il y a trois décennies sans grande conviction. En les dégustant à nouveau à Paris, il s'est dit surpris par le changement. Selon lui, certains blancs présentent une pureté d'arôme et un niveau de maturité qui les rapprochent des références françaises de qualité, ce qui rend les comparaisons moins tendues que par le passé.

Nino Consoli, membre de l'équipe organisatrice de la foire, a goûté du vin chinois pour la première fois au cours de l'événement. Il a déclaré avoir trouvé de la texture et un sens clair de l'origine dans plusieurs échantillons. Il a également noté que la Chine offre des conditions stables en termes de politiques et de tarifs, ce qui peut aider les entreprises vinicoles à planifier des opérations à long terme sur le marché.

La coopération entre la France et la Chine a été un autre sujet de discussion dans les halls d'exposition. M. de La Haye a déclaré que les deux pays partageaient le même point de vue sur l'importance de préserver la qualité et la valeur à long terme du vin. Il a suggéré que les échanges techniques et commerciaux pourraient renforcer la position des entreprises viticoles sur les différents marchés et améliorer la chaîne de valeur du secteur.

Du côté chinois, Liu Hai, directeur de Liushi Winery dans le Ningxia, a déclaré qu'il avait commencé à travailler avec les vignobles en 1997 et qu'il avait suivi de près l'évolution du secteur. Il a expliqué que la reconnaissance internationale est devenue visible lorsque les vins de Ningxia ont obtenu de bons résultats lors de concours organisés en dehors de la Chine. Cette dynamique a attiré l'attention des importateurs et des critiques sur la région.

M. Liu a déclaré que, par rapport à de nombreux vins français, les vins chinois mettent souvent l'accent sur le fruit et sur une sensation légèrement plus sucrée, avec une structure claire et une entrée en bouche en douceur. Ce profil, a-t-il dit, peut séduire les consommateurs qui découvrent le vin. Il a ajouté que de nombreuses entreprises vinicoles chinoises accordent une grande attention à la conception des bouteilles et des étiquettes, en y incorporant des éléments historiques et culturels afin de positionner le vin comme un vecteur d'échange culturel.

Bien que le nombre d'établissements vinicoles chinois présents dans les grandes foires internationales reste limité, plusieurs participants ont déclaré que le secteur se développait à l'étranger. À une époque où les habitudes de consommation changent et où les marchés sont remodelés, les producteurs chinois s'efforcent d'établir une identité distincte et de gagner du terrain dans des circuits commerciaux où leur présence était autrefois minime.