Campus del Jamón Monte Nevado: Conferencia sobre la domesticación de la encina y el futuro de la producción de bellota

El próximo jueves 1 de octubre el Campus del Jamón Monte Nevado acogerá una conferencia bajo el título “Innovación en la dehesa: El proyecto de domesticación de la encina por su capacidad frutal”, impartida por Juan Luis Peñuelas, Ingeniero de Montes, especializado en genética, producción vegetal y aprovechamiento de especies mediterráneas, especialmente Quercus y producción de bellota. El encuentro tendrá lugar en el Campus del Jamón, primer centro en el mundo dedicado íntegramente a la formación, investigación y divulgación del jamón, producto estrella de la gastronomía y cultura española.

La ponencia pondrá el foco en uno de los elementos esenciales de la dehesa: la bellota, y en las posibilidades que ofrece la mejora de su producción para afrontar algunos de los retos de productividad y regeneración de este ecosistema. Peñuelas, antiguo director del Centro Nacional de Recursos Genéticos Forestales “El Serranillo”, explicará cómo la selección y mejora de las encinas puede contribuir a obtener árboles capaces de producir más bellotas, de manera más regular y con características de mayor interés.

Su propuesta parte de una nueva manera de entender la encina, poniendo en valor su potencial como especie frutal además de forestal. La domesticación de la encina abre así un campo de posibilidades que va desde la densificación y mejora productiva de las dehesas hasta el aprovechamiento de la bellota para la alimentación animal y, potencialmente, para el consumo humano. Una mirada innovadora que invita a imaginar nuevas formas de cuidar, aprovechar y asegurar el futuro de la dehesa.

El acto tendrá lugar el 1 de octubre a las 17:00 horas en Carbonero el Mayor, a sólo 20 minutos de Segovia, donde se ubica el Campus del Jamón Monte Nevado. La asistencia podrá ser tanto de forma presencial, rellenando previamente un formulario, como online.

Este evento se enmarca dentro del programa de actividades del Campus del Jamón de Monte Nevado, reconocido por su compromiso tanto en la expansión de la cultura, investigación y formación nacional e internacional, como por su impulso del sector del jamón curado español.