Coronavirus: no hay evidencia de que los alimentos sean fuente o ruta de transmisión

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) señala que actualmente no hay evidencia de que los alimentos sean una fuente probable o vía de transmisión del virus. Así lo asevera la científica de esta entidad, Marta Hugas,  cuando señala que "las experiencias de brotes previos de coronavirus relacionados, como el coronavirus del síndrome respiratorio agudo severo (SARS-CoV) y el coronavirus del síndrome respiratorio del Medio Oriente (MERS-CoV), muestran que la transmisión a través del consumo de alimentos no ocurre. Por el momento, no hay evidencia que sugiera que el nuevo coronavirus sea diferente a este respecto".

Desde el Centro Europeo para la Prevención y el Control de Enfermedades (ECDC) van más allá e informan que  que si bien los animales en China fueron la fuente probable de la infección inicial, el virus se está propagando de persona a persona, principalmente a través de gotitas respiratorias que las personas estornudan, tosen o exhalan.

La Organización Mundial de la Salud (OMS), por su parte, ha emitido recomendaciones de precaución que incluyen consejos para seguir buenas prácticas de higiene durante la manipulación y preparación de alimentos, como lavarse las manos, cocinar la carne a fondo y evitar la posible contaminación cruzada entre los alimentos cocinados y no cocinados.