INAO eröffnet neuen Streit um die Grenzen französischer Weinappellationen

Das französische nationale Institut für Herkunft und Qualität, bekannt als INAO, eröffnete am Montag seine Teilnahme am 16. Internationalen Terroir-Kongress in Angers mit der Vorstellung von drei Projekten, die prägen könnten, wie französische Weinappellationen kartiert, auf Nachhaltigkeit geprüft und an den Klimawandel angepasst werden.

Der Kongress findet vom 6. bis 9. Juli auf dem ESA Campus in Angers statt und bringt Wissenschaftler, Hochschulvertreter und Branchenexperten aus mehreren Ländern zusammen, um die Verbindungen zwischen Weinbergen, lokalen Umwelten und dem Know-how zu untersuchen, das dem Terroir-Gedanken zugrunde liegt. Die Veranstaltung umfasst Konferenzen, wissenschaftliche Sitzungen, Exkursionen und den Austausch unter den Teilnehmern. Zudem ist dort das dritte ClimWine-Symposium zu Gast.

INAO erklärte, die Präsentationen konzentrierten sich auf die Nachhaltigkeit der Weinsektoren und auf regulatorische Instrumente im Zusammenhang mit geografischen Angaben. Der Zeitplan des Instituts fällt in eine Phase, in der französische Weinregionen unter dem Druck veränderter Wetterlagen, schwächerer Nachfrage in einigen Märkten und breiterer gesellschaftlicher Erwartungen an die Umweltleistung stehen.

Eines der in Angers vorgestellten Projekte betrifft die territoriale Diagnose und die Abgrenzung von Weinflächen mit geschützter Ursprungsbezeichnung in Frankreich. Nach Angaben von INAO verfügt Frankreich über 386 Wein-AOPs, die mit 505.000 Hektar Rebfläche verbunden sind. Diese Rebflächen machen 64% der Rebfläche des Landes und 41% der Weinproduktion aus. Im französischen Appellationssystem ist jede AOP durch strenge Produktionsregeln und eine feste Produktionszone definiert. Innerhalb dieser Zonen müssen die Trauben von ausgewählten Parzellen stammen, die anhand von Umweltkriterien und historischer Nutzung identifiziert werden.

Erzeuger und ihre Kollektivorganisationen können Revisionen dieser Produktionsgebiete beantragen. INAO erklärte, es führe dann eine Bestandsaufnahme der bestehenden Zonierung durch, um die mit diesen Anträgen verbundenen Fragen der Flächennutzung zu klären. Das Institut bezeichnete diesen Ansatz als innovativ und sagte, er werde seit 2025 systematisch angewandt.

Diese Arbeit ist über die administrative Kartierung hinaus von Bedeutung. Jede Änderung der AOP-Grenzen kann beeinflussen, welche Weinbergsparzellen für den Appellationsstatus infrage kommen, eine Entscheidung, die Bodenwerte, Pflanzstrategien und die langfristige Versorgung der Weingüter beeinflussen kann. Für den Getränkesektor, insbesondere für Weinproduzenten, die unter geografischen Angaben arbeiten, können Änderungen der Abgrenzung auch beeinflussen, wie Typizität geschützt wird und wie Produzenten ihre Weine auf dem Inlands- und Exportmarkt positionieren.

Ein zweites von INAO vorgestelltes Projekt befasst sich mit der Stärkung der Nachhaltigkeit französischer Wein-GIs durch eine Methodik, die für alle französischen geografischen Angaben genutzt werden soll. Das Institut erklärte, geografische Angaben könnten ihrem Wesen nach als nachhaltig gelten, weil sie auf einer starken Verbindung zwischen einem Produkt und seinem Terroir beruhen. Zugleich fügte es hinzu, dass diese Systeme inzwischen vor mehreren Herausforderungen stehen, darunter Marktinstabilität, geringerer Konsum, Klimawandel und stärkere gesellschaftliche Erwartungen.

Als Reaktion darauf habe INAO eine Methodik entwickelt und setze sie nun um, die auf französische geografische Angaben anwendbar sei, sagte das Institut. Es stellte sie nicht als endgültige Lösung für diese Belastungen dar, sondern als Rahmen, der den GI-Systemen helfen solle, ihre Beständigkeit in einem wettbewerbsintensiveren Umfeld zu stärken.

Für Weinproduzenten könnte diese Arbeit im Laufe der Zeit regulatorisches Gewicht bekommen, wenn gemeinsame Nachhaltigkeitskriterien zu prägen beginnen, wie Appellationen verwaltet oder überprüft werden. Sie könnte auch für andere Getränkekategorien mit geografischen Angaben von Bedeutung sein, falls ähnliche Methoden breitere politische Diskussionen über herkunftsgebundene Produkte in Frankreich beeinflussen.

Das dritte in Angers hervorgehobene Projekt konzentriert sich auf die Klimaanpassung im Département Loire am Beispiel der Appellation Côte Roannaise. INAO erklärte, die AOP sei für Rotweine bekannt und liege in einer Vorgebirgslage. Die Erzeuger dort hätten beobachtet, dass der Klimawandel den Alkoholgehalt ihrer Weine erhöht, die Säure verringert und reifere Aromennoten hervorgebracht habe. Nach Angaben des Instituts entfernen sich die Weine damit von dem frischen und lebendigen Stil, der mit der Appellation verbunden ist.

Um diese Eigenschaften zu bewahren, baten die Winzer INAO, die Parzellenabgrenzung zu überarbeiten, was das Institut als eine französische Premiere beschrieb, die speziell auf die Anpassung an klimatische Bedingungen abzielt. Die Idee ist, Weinberge in höhere Lagen zu verlagern, um eine frühere Reife auszugleichen und die Exposition gegenüber Frühjahrsfrösten zu verringern, die weiter unten am Hang häufiger geworden sind.

Dieser Fall dürfte weit über eine kleine Appellation hinaus Aufmerksamkeit erregen, weil er auf einen möglichen neuen Weg der Klimaanpassung innerhalb des streng regulierten französischen Weinsystems hinweist. Sollten andernorts ähnliche Anträge entstehen, müssen Regulierer und Produzenten möglicherweise entscheiden, ob die Bewahrung der Identität einer Appellation bedeutet, Grenzen festzuhalten oder sie an veränderte Anbaubedingungen anzupassen.

Die Debatte berührt den Kern dessen, wie Terroir in der Praxis definiert wird. In Frankreich beruhen Appellationen auf Geografie, Geschichte und Produktionsregeln, die die Eigenständigkeit schützen sollen. Doch steigende Temperaturen und unberechenbareres Wetter zwingen Produzenten und Regulierer dazu zu prüfen, ob diese Schutzmechanismen ohne ein gewisses Maß an Flexibilität glaubwürdig bleiben können.

Indem INAO Terclim als Ort für diese Ankündigungen wählte, stellte es technische Regulierungsfragen in einen breiteren wissenschaftlichen Diskurs über Weinbau und Klima. Dieses Umfeld spiegelt wider, wie Entscheidungen, die früher vor allem als Verwaltungsangelegenheiten galten, zunehmend mit Forschung zu Böden, Höhenlage, Exposition und langfristiger Resilienz der Weinberge verknüpft werden.

Die Präsenz des Instituts bei dem Treffen in Angers signalisiert zudem, dass Klimaanpassung nicht mehr nur im Zusammenhang mit landwirtschaftlichen Praktiken wie Laubwandmanagement oder Lesezeitpunkt diskutiert wird. Sie greift nun in die rechtliche Architektur der Appellationen selbst ein, einschließlich der Frage, wo Reben gepflanzt werden dürfen und wie Herkunftsansprüche begründet werden.

Für Erzeuger in den französischen Weinregionen könnte dieser Wandel zu einer der wichtigsten politischen Entwicklungen werden, die derzeit im Gange sind. Appellationsgrenzen, Nachhaltigkeitsstandards und Maßnahmen zur Klimaanpassung beeinflussen alle, wie Weine erzeugt, vermarktet und anerkannt werden. Selbst wenn Änderungen mit technischen Studien oder Pilotfällen beginnen, können sie letztlich die Wettbewerbsbedingungen in der Getränkeindustrie insgesamt verändern.