Weinbergsmanager setzen KI ein, um Trauben vor extremer Hitze zu schützen

Da Hitzewellen in den Weinregionen immer häufiger werden, setzen Weinbergsmanager auf Sensoren, Drohnen, Roboter und künstliche Intelligenz, um Schäden an den Trauben zu begrenzen und die Arbeitskräfte zu schützen, wie Fachleute berichteten, die sich in dieser Woche auf der Fachmesse Vi-TIC nahe Bordeaux versammelt hatten.

Die Veranstaltung, die am Dienstag auf Château Luchey-Halde in Graves stattfand, brachte rund 50 Unternehmen zusammen, die sich auf Weinbergstechnologie konzentrieren. Im Mittelpunkt der Diskussion stand eine drängende Frage für die Erzeuger: Können digitale Werkzeuge den Weinbergen helfen, sich an extreme Hitze anzupassen, die Erntekalender verändert, Erträge senkt und die Zusammensetzung der Trauben verändert?

Nathalie Toulon, Ingenieurin in der Abteilung für Digitale Landwirtschaft bei Bordeaux Sciences und Teil der Testplattform DigiLab für Reben- und Weintechnologien, sagte, Hitzespitzen drängten die Reben bereits früher als üblich durch ihre Wachstumsphasen. Auf Château Luchey-Halde, so sagte sie, liege der Weinberg fast einen Monat vor dem üblichen Zeitplan, die Lese werde Anfang August erwartet.

Diese Verschiebung ist bedeutsam, weil sehr hohe Temperaturen Beeren verbrennen und die Fruchtqualität verändern können, noch bevor die Lese beginnt. Toulon sagte, Hitze könne die Säure senken, den Alkoholgehalt erhöhen und die Aromaprofile verändern. Für Weingüter können diese Veränderungen sowohl Stil als auch Balance des fertigen Weins beeinflussen, sodass die Anpassung an den Klimawandel für den Getränkesektor zu einer direkten Frage wird, während die Erzeuger versuchen, Qualität und Konsistenz von Jahrgang zu Jahrgang zu bewahren.

Eine der wichtigsten Reaktionen ist eine breitere Nutzung von Felddaten. Wetterstationen sind in Weinbergen bereits üblich, doch die Erzeuger setzen sie nun in dichteren Netzen ein und platzieren sie nicht nur am Rand der Parzellen, sondern auch im Kronendach und in unterschiedlichen Höhen entlang der Rebe. Das liefert ein präziseres Bild der Bedingungen dort, wo sich die Trauben tatsächlich entwickeln.

Auf der Vi-TIC stellte das Unternehmen Cap 2020 kostengünstige Wetterstationen vor, die im Mietmodell angeboten werden – ein Ansatz, der eine breitere Abdeckung erschwinglicher machen soll. Die Idee ist, Netze über ein Weingut oder sogar ein ganzes Gebiet aufzubauen, damit die Erzeuger bei Hitzereignissen lokalere Warnungen erhalten können.

Diese Warnungen können dann die täglichen Entscheidungen steuern. Toulon sagte, bessere Prognosen ermöglichten es den Managern, die Teams um die heißesten Stunden herum zu organisieren, unnötige Fahrten durch den Weinberg zu reduzieren und den Komfort der Arbeitskräfte unter gefährlichen Bedingungen zu verbessern. In Regionen, in denen bereits Arbeitskräftemangel auf den Erzeugern lastet, könnte eine solche Planung während der Sommerhochs zunehmend wichtig werden.

Technologieunternehmen bieten zudem physische Schutzsysteme an, die bei Temperaturspitzen schnell eingesetzt werden können. Toulon verwies auf Produkte wie Viti-Tunnel von Mo.Del und La Canopée von Biénésis, die vorübergehend Schatten spenden und dennoch die Luft zirkulieren lassen. Ziel ist es, Überhitzung zu verringern, ohne die Reben abzuschließen.

Auch Wasserstress steht im Fokus. In einigen Weinbergen werden digitale Werkzeuge eingesetzt, um Feuchtigkeitsbedingungen zu überwachen und dort die Bewässerung zu steuern, wo sie erlaubt ist. Toulon merkte an, dass einige Appellationen in ihrem Gebiet nicht bewässern, sagte aber, wiederholte Extremereignisse könnten letztlich zu befristeten Genehmigungen führen, auch an Orten, an denen Bewässerung traditionell eingeschränkt war. Sie sagte außerdem, dass robotische Systeme eines Tages die Bewässerung von Ersatzreben am richtigen Ort und zur richtigen Zeit auslösen könnten.

Roboter könnten auch mehr Feldarbeit übernehmen, da Hitze manuelle Arbeit erschwert. Toulon sagte, aktuelle Maschinen würden vor allem für Bodenarbeiten eingesetzt und begännen, Aufgaben wie das Ausdünnen von Trieben und das Schneiden zu übernehmen. Sie könnten den Arbeitskräften auch beim Tragen von Lasten helfen. Mit der Zeit, so sagte sie, könnten sie auch bei der Lese eine größere Rolle spielen.

Drohnen werden vor allem eingesetzt, um Informationen zu sammeln, statt direkt einzugreifen. Wärmebildaufnahmen können helfen, Hotspots in Weinbergen zu identifizieren und Karten des Wasserstresses zu erstellen. Diese Daten können dann in Entscheidungshilfen oder in eine längerfristige Planung darüber einfließen, wie verschiedene Parzellen unter Druck reagieren.

Künstliche Intelligenz wird in diesen Systemen immer sichtbarer, weil sie große Datenmengen aus unterschiedlichen Quellen zusammenführen kann, darunter Sensoren, Bilder und Wettermodelle. Toulon beschrieb KI als leistungsstark, aber nicht magisch. Sie sagte, eingebettete Bildgebung biete Potenzial, um die Wuchskraft der Reben zu verfolgen, neu bepflanzte Reben zu managen und den Krankheitsdruck zu überwachen, während Modellierungswerkzeuge eine bessere Wettervorhersage unterstützen könnten.

Einige Unternehmen gehen noch weiter und bauen digitale Zwillinge von Weinbergen. Toulon nannte Vineview, einen weiteren Aussteller auf der Vi-TIC, der Parzellen Rebe für Rebe rekonstruiert, damit Erzeuger verschiedene Praktiken leichter simulieren können. Sie warnte jedoch, dass diese Systeme robuste, über die Zeit aufgebaute Datenbanken benötigen, weil sich kein Jahrgang exakt gleich entwickelt.

Die Kosten bleiben eines der größten Hindernisse für die Einführung. Toulon sagte, viele Erzeuger erklärten, sie rüsteten sich nicht aus, weil sie es sich nicht leisten könnten. KI-basierte Werkzeuge und Webplattformen erfordern oft zusätzlich zu den Erstanschaffungen Server, Wartungsverträge und Jahresabonnements. In manchen Fällen bedeuten mehrere Dienste auch mehrere Abonnements.

Dennoch argumentierte sie, dass Weinbergstechnologie nicht zwangsläufig teure High-End-Systeme bedeuten müsse. Einfachere Werkzeuge wie kostengünstige Sensoren, grundlegende Entscheidungssoftware und Rückverfolgbarkeitsplattformen könnten den Erzeugern ebenfalls helfen, Informationen zu erfassen und wirksamer darauf zu reagieren. Für Produzenten, die bereit seien, im Vorfeld Zeit zu investieren, könne der Aufbau eigener Dashboards aus Sensordaten oder manuell eingegebenen Daten die Kontrolle über die Weinbergsarbeit verbessern, sagte sie.

Die größere Herausforderung besteht darin, dass Technologie allein den Klimawandel nicht lösen und Weinberge auch nicht vollständig vor wiederholten Hitzewellen schützen wird. Doch da die Lese früher beginnt und sich die Traubenchemie unter extremen Temperaturen schneller verändert, sehen viele Erzeuger digitale Werkzeuge offenbar als einen der wenigen praktikablen Wege, in Echtzeit zu reagieren und zugleich den Wert der Ernte und die Weinqualität zu schützen.