Spanische Studie zeigt starke Unterschiede zwischen Weinbergsparzellen unter Hitzestress

Eine von der spanischen Weinpublikation Acenología veröffentlichte Studie sagt, dass Bodenbiologie, akkumulierte Wasserstressbelastung und Winterrutenreserven zu zentralen Instrumenten für Weinberge werden, die sich an heißere und trockenere Wachstumsbedingungen anpassen müssen; erste Befunde aus Godello-Weinbergen in Valdeorras weisen dabei auf deutliche Unterschiede von Parzelle zu Parzelle hin.

Die am 26. Juni veröffentlichte Arbeit folgt einem von Bodega Rafael Palacios gemeinsam mit Laboratorios Excell Ibérica geleiteten Projekt, das sich auf 13 mit Godello bepflanzte Weinbergsparzellen im Nordwesten Spaniens konzentriert. Ziel ist es, sowohl das Weinbergsmanagement als auch die Weinbereitung an künftige Klimabedingungen anzupassen, die Traubenqualität zu erhalten und die Abhängigkeit von phytosanitären Produkten zu verringern. Das Projekt kombiniert Bodenmikrobiologie, Analysen der Pflanzenernährung, Überwachung von Wasserstress und Präzisionsbewässerung.

Der Hintergrund ist in vielen Weinregionen vertraut. Steigende Temperaturen, knapper werdende Wasserressourcen und veränderte Gärbedingungen setzen Winzer und Weingüter unter Druck. In Valdeorras, wo Godello zu den prägenden weißen Rebsorten der Region zählt, geht es nicht nur darum, die Reben durch Trockenphasen zu bringen, sondern auch darum, das für Premiumweine nötige Gleichgewicht zu bewahren.

Die Forschenden maßen im März, Juni, September und Dezember 2025 die gesamte mikrobielle DNA und die ATPase-Aktivität in den Weinbergsböden, um sowohl die Menge der Mikroorganismen als auch ihre Stoffwechselaktivität zu bewerten. Außerdem analysierten sie im Januar 2025 und Februar 2026 Winterruten auf Makro- und Mikronährstoffe, Stärke und Kohlenstoffreserven. Der Wasserstress wurde über die Kohlenstoffisotopenanalyse verfolgt, wobei δ13C-Werte in zur Lese geernteten Trauben als integriertes Maß für den Stress während der Reife dienten.

Laut dem Bericht zeigten die ersten Bodenmessungen vom März 2025 große Unterschiede zwischen den 13 Parzellen. Valdagua fiel mit sowohl hoher mikrobieller Last als auch hoher biologischer Vitalität auf und erreichte 25 Mikrogramm DNA pro Gramm Boden sowie 1.279 Nanogramm ATP pro Gramm. Auch As Lamelas, Chandoiro, Chao do Couso und Poulo do Cabo wiesen relativ hohe mikrobielle Lasten auf. Am anderen Ende lagen Souto Vello, A Venta, Mourela Nueva und A Barca mit mikrobiellen DNA-Werten unter 10 Mikrogramm pro Gramm.

Als die Forschenden statt der bloßen Menge an Mikroorganismen die biologische Vitalität betrachteten, verschoben sich einige Parzellen in der Rangfolge. A Barca hatte mit 4,9 Mikrogramm DNA pro Gramm eine niedrige mikrobielle Last, aber mit 692 Nanogramm ATP pro Gramm eine hohe Vitalität, was auf eine kleinere, aber sehr aktive mikrobielle Gemeinschaft hindeutet. O Soro Vello, Souto Vello, Valverde Alejos und A Venta zeigten eine geringe Stoffwechselaktivität von unter 300 Nanogramm ATP pro Gramm, was dem Bericht zufolge mit Wasserstress, Bodenverdichtung oder früherem Einsatz von Pflanzenschutzmitteln zusammenhängen könnte.

Diese Unterscheidung ist wichtig, weil die Studie argumentiert, dass die funktionelle Aktivität im Boden bei der Beurteilung biologischer Fruchtbarkeit und Widerstandsfähigkeit unter Trockenheit nützlicher sein könnte als die bloße mikrobielle Abundanz. Im Verlauf des Jahres 2025 zeigten wiederholte Messungen starke Schwankungen sowohl bei mikrobieller Last als auch bei Aktivität. Mehrere Parzellen gingen nach der ersten Messung zurück und erholten sich dann nach sechs bis neun Monaten. Der Bericht sagt, dieses Muster deute auf ein Bodenmikrobiom hin, das schnell auf Bewässerung, Temperatur- und Feuchtigkeitsänderungen reagiert und sich nach Managementanpassungen neu organisieren kann.

Die Autoren sagen, dass die Wasserverfügbarkeit bei diesen Veränderungen offenbar eine entscheidende Rolle gespielt hat. In manchen Zeiträumen deutete eine höhere biologische Aktivität auf günstige Feuchtigkeits- und Temperaturbedingungen hin. Spätere Rückgänge in bestimmten Parzellen wiesen auf mögliche Phasen von Wasserstress oder Bodenlimitierungen hin. In der zweiten Jahreshälfte zeigten mehrere Standorte Anzeichen von Stabilisierung oder Erholung.

Die Rutenanalysen fügten eine weitere Ebene hinzu. In Proben aus der Winterruhe fanden die Forschenden insgesamt solide organische Parameter über die Parzellen hinweg, aber wiederkehrende Defizite bei Kalzium, Bor, Zink und Natrium. Zudem stellten sie an vielen Standorten leichte Überschüsse an Mangan und Kalium fest. Die Kohlenstoffreserven unterschieden sich deutlich. Colas Arriba, A Barca und Coalleira Riego wiesen einige der höchsten Reserven auf, während Mourela Xoven, As Lamelas und Poulo do Cabo zu den niedrigsten gehörten.

Niedrige Reserven sind relevant, weil sie das frühe Wachstum in der folgenden Saison schwächen können. Der Bericht sagt, dass Parzellen wie Mourela Xoven möglicherweise eine frühere Frühjahrsbewässerung benötigen, um Stress zu vermeiden, der die Wuchskraft zum Austrieb weiter verringern könnte. Zudem wurden Nährstoffungleichgewichte festgestellt, die die Traubenqualität und Trockenheitstoleranz beeinträchtigen könnten, darunter niedrige Stickstoff-zu-Kalium-Verhältnisse in Parzellen wie Valverde Alejos und A Venta, ein Zeichen dafür, dass überschüssiges Kalium die Aufnahme von Magnesium und Kalzium beeinträchtigen könnte.

Unter den Parzellen, für die stärkere Eingriffe empfohlen wurden, zeigte Valverde Alejos im ersten Rutenbefund sehr niedrigen Gesamtstickstoff zusammen mit einem sehr niedrigen N/K-Verhältnis. Mourela Xoven kombinierte sehr geringe Kohlenstoffreserven mit erhöhten Manganwerten, was der Bericht mit sauren Böden und oxidativem Stress in Verbindung bringt. Auf Grundlage dieser Befunde schlugen die Forschenden eine korrigierende Fertigation mit Kalzium und Bor in einigen Parzellen, Ammoniumnitrat vor der Blüte in Valverde Alejos sowie den Verzicht auf externe Kalium- und Mangan-Zugaben dort vor, wo diese Elemente bereits im Überschuss vorhanden waren.

Beim Vergleich der Winterruten-Daten von Anfang 2025 mit Proben aus dem Februar 2026 stellte die Studie ein breiteres Muster verringerter löslicher Kohlenhydrate in den meisten Parzellen fest. Das deutet in der Regel auf Reben hin, die die Saison stärker erschöpft oder gegen Ende des Zyklus Hitze- oder Wasserstress ausgesetzt beendet haben. Einige Parzellen erhöhten ihre Stärkereserven, darunter Colas Arriba, Chandoiro, Poulo do Cabo und besonders Mourela Xoven. In Mourela Xoven stiegen die gesamten Kohlenhydratreserven von 7,91 % der Trockenmasse auf 13,34 %, während die Stärke von 3,21 % auf 7,78 % zunahm, was auf eine starke physiologische Erholung hindeutet.

Andere Parzellen wirkten stärker belastet. Valdagua verzeichnete einen deutlichen Rückgang der gesamten Kohlenhydratreserven von 12,41 % der Trockenmasse auf 10,43 %, bei nur geringer Stärkespeicherung. Colas Arriba und Chandoiro erhöhten zwar die Stärke, verloren aber stark an löslichen Kohlenhydraten, was bedeuten könnte, dass die Reserven für das frühe Wachstum weniger leicht verfügbar wurden. Der Bericht sagt, dass ein solches Profil bei kühlen Frühjahrsbedingungen zu einem langsameren oder ungleichmäßigeren Austrieb führen kann.

Bei der Mineralernährung stiegen die Stickstoffreserven zwischen den beiden Wintern in allen Parzellen, teils deutlich. Chandoiro erhöhte sich von 0,36 % der Trockenmasse auf 0,81 %, Valdagua von 0,48 % auf 0,83 % und As Lamelas von 0,44 % auf 0,81 %. Der Bericht deutet dies als Beleg dafür, dass die Reben nach der Saison 2025 Stickstoff effizient gespeichert haben, was das frühe Triebwachstum und die Proteinsynthese im nächsten Jahr unterstützen sollte.

Phosphor blieb jedoch in den meisten Parzellen niedrig, während die Kaliumanreicherung an mehreren Standorten, darunter Colas Arriba, Valdagua und Souto Vello, schwach ausfiel. Auch Magnesium ging insgesamt leicht zurück. Forschende sagen, diese Kombination deute nicht einfach auf einen Düngemittelmangel hin, sondern auf eine schwächere physiologische Funktion nach der Lese 2025, mit geringerer Anreicherung von Energiereserven und mit dem Stoffwechsel verbundenen Nährstoffen.

Die Trends bei den Mikronährstoffen waren gemischt. Bor ging in den Parzellen breit zurück, was Anlass zur Sorge gibt, weil es eine Rolle bei Fruchtbarkeit und Zuckertransport spielt. Die Zinkanreicherung war an einigen Standorten stärker, darunter A Barca, O Soro Vello und Coaxeilla, was auf eine bessere physiologische Leistung während des Wachstums hindeuten könnte. Mangan nahm in mehreren Parzellen, darunter Poulo do Cabo, Mourela und O Soro Vello, stark ab. Eisen stieg in Chandoiro, Poulo do Cabo und Coaxeilla deutlich an, was entweder auf eine größere Verfügbarkeit im Boden oder auf eine verbesserte Aufnahme durch die Reben hindeuten könnte.

Das praktische Ziel des Projekts ist nicht nur die Diagnose, sondern auch die Priorisierung. Indem die Forschenden δ13C-Werte bei der Lese als akkumuliertes Maß für den Wasserstress der Reben während der Reife nutzen, hoffen sie zu erkennen, welche Parzellen zuerst eine Erhaltungsbewässerung erhalten sollten, und für jeden Standort eine historische Datengrundlage aufzubauen, die später mit Daten zur Traubenqualität verknüpft werden kann.

Das hat direkte Folgen für Weinproduzenten über dieses eine Weingut hinaus. Wenn Winzer erkennen können, wo die biologische Aktivität des Bodens die Widerstandsfähigkeit gegen Trockenheit stützt, wo Nährstoffungleichgewichte die Rebenleistung begrenzen und wo die Reserven nach der Lese nicht ausreichen, können sie Bewässerung und Nährstoffversorgung gezielter steuern, statt pauschale Maßnahmen über den gesamten Weinberg auszubringen. Für Weingüter, die bei Premium-Weißweinen wie Godello auf eine konstante Zusammensetzung des Leseguts angewiesen sind, könnte das sowohl die Qualitätsstabilität als auch die Produktionskosten beeinflussen, während der Klimadruck zunimmt.

Die Studie versteht sich als Teil einer breiteren Anstrengung, den galicischen Weinbau durch parzellenbezogenes Management statt durch einheitliche Reaktionen über ein gesamtes Weingut hinweg nachhaltig an den Klimawandel anzupassen. Ihre ersten Ergebnisse deuten darauf hin, dass benachbarte Weinbergsblöcke unter Hitze- und Wasserdruck sehr unterschiedlich reagieren können, weshalb eine detaillierte Überwachung von Böden und Rebenreserven für die künftige Leseplanung zunehmend wichtig wird.