Crémant de Bourgogne 在2025年以23.1万百升的产量收官，创下其有记录以来最强劲的收成之一；与此同时，这一起泡酒品类在勃艮第本土及海外市场持续扩大份额。如今，该法定产区已占勃艮第葡萄酒总产量的15%，高于两年前的13%，并已成为该地区按产量计第三大AOC。
这一增长既反映了葡萄园面积的持续扩张，也体现出在勃艮第声誉仍主要与静止葡萄酒挂钩之际，市场对起泡酒的稳定需求。Crémant de Bourgogne 的葡萄园面积正接近4,000公顷，显示生产商仍在继续投入这一品类，并将其作为更广泛商业战略的一部分。对许多种植者和 négociants 而言，这款酒提供了一种分散销售渠道的方式，同时也能在一个对低于香槟价位起泡酒兴趣浓厚的全球市场中参与竞争。
出口是2025年该品类扩张的主要动力。销量增长9%，出口占总销售量的51%，较2024年出口占比提升14%。根据 Wine-Intelligence 引述的行业数据，在过去十年中，Crémant de Bourgogne 占法国 AOC 起泡酒在香槟之外出口增长的20%。这一表现帮助这款酒从地区性产品成长为更具国际认知度的品牌。
美国和加拿大仍是按销量和价值计算的主要海外市场。北欧国家需求同样强劲，包括瑞士、挪威和丹麦；在这些市场中，Crémant de Bourgogne 现已成为最畅销的勃艮第葡萄酒。英国也是另一大重要市场，销量突破100万瓶，销量增长27%，价值增长29%。意大利也已跻身前五大目的地，尤其偏好高端 cuvées。荷兰和日本的小幅下滑则与当地市场状况有关，而非整体需求疲软。
在法国，大型连锁零售商继续发挥重要作用，占总销量的28%，即2025年约600万瓶。平均零售价约为8欧元，比可比起泡酒高出约1欧元，这也支撑了该酒作为一种易于获得但品质更高选择的定位。生产商一直利用这一价格带，将 Crémant de Bourgogne 放在日常消费与正式场合之间。
其风格范围也在不断扩大。如今，该法定产区涵盖开胃酒型葡萄酒、餐酒搭配型 cuvées、年份装瓶、桃红和白葡萄酒风格、brut nature、特别 cuvées 以及单一地块表达。这种多样性帮助它触达不同消费者，并在多个价位和消费场景中展开竞争，从日常饮用到餐厅酒单皆然。
行业官员表示，尽管近期天气带来挑战，供应仍保持受控。库存被描述为处于平衡状态，使生产商能够满足需求，同时不对品质或定价造成压力。该行业的地位建立在品牌认知度、起泡酒生产技术专长、严格的质量规则以及市场中的持续可靠性之上。
Crémant de Bourgogne 于2025年迎来50周年，如今正进入新的监管阶段。2026年，该法定产区已向法国国家葡萄与葡萄酒管理机构 INAO 提交申请，希望修订生产规则，使具名地块，即 lieux-dits，能够获得正式认可。这一变化将使起泡酒生产更接近勃艮第长期以来以地块为基础的身份特征，并可能加强可追溯性和风土表达。
对于勃艮第生产者而言，这一转变意义重大，因为它让 Crémant de Bourgogne 在这个长期由特定地块静止葡萄酒定义声望的产区中拥有了更清晰的位置。该品类近期的增长表明，在勃艮第，起泡酒已不再只是次要产品，而是其商业未来中日益重要的一部分。