意大利杂货酒市场向上升级

在意大利杂货酒市场，2025年以分化收官：销量下滑，但在消费者转向更高价位瓶装酒、起泡酒重新夺回份额的带动下，市场价值保持住了。

根据Circana在维罗纳Vinitaly 2026期间由Veronafiere主办的第22届意大利杂货店葡萄酒市场圆桌会议上公布的数据，意大利有组织零售渠道中的葡萄酒和起泡酒市场在2025年达到32亿欧元，销量为7.37亿升。数据显示，市场价值微降0.5%，销量则更明显下降2.7%，平均价格上涨2.3%。

Circana洞察总监Virgilio Romano表示，市场正受到销量压力和对价值追求的双重影响而重塑。他说，竞争更可能奖励那些效率更高、并且更善于以吸引新消费者的方式呈现产品的经营者，尤其是在中高价位和中高端价位区间。

最明显的趋势之一是Circana所称的“组合效应”：消费者购买的葡萄酒比过去更贵，从而推高了平均价格。10欧元以上的瓶装酒表现优于低价细分，而5欧元以下的葡萄酒虽然仍占据最大的销量份额，却出现了最明显的下滑。

在白葡萄酒中，5欧元以上产品增长2%，其中10欧元以上瓶装酒增幅达到8.4%。起泡酒继续恢复并扩大份额，销量增长1.5%，销售额增长1.2%。桃红起泡酒增长3.8%，白起泡酒增长2.2%。

静态葡萄酒的降幅较小，销量下降3.1%，销售额下降0.5%。红葡萄酒继续失去份额，下跌4.2%，但仍以36%的市场份额保持最大类别地位。frizzante葡萄酒表现最弱，销量下降5.7%，销售额下降5.5%。静态白葡萄酒是少数对整体结果作出正向贡献的类别之一，不过其表现仍略为负值，为-2.1%。

销量下滑影响了除电子商务之外的所有零售渠道，后者呈现出更为有利的趋势。促销和非促销销售均出现下降，大型企业和自有品牌产品承受的压力大于小型生产商，后者表现出更强韧性。

市场对新兴产区和地方特色的兴趣也在上升，因为消费者在尝试新事物与追求熟悉感和信任之间寻求平衡。一个规模虽小但正在扩大的细分领域也已围绕脱醇葡萄酒形成，这类产品创造了约300万欧元收入，并正逐步进入更多门店。

截至目前，2026年前几周延续了2025年末的走势：葡萄酒销量仍承压，而起泡酒继续展现更强势头。分析人士表示，要获得更完整的图景，还需要今年前四个月的数据。

Crai自有品牌饮料采购负责人Alberto Arcidiacono表示，在通胀和销量下降背景下，消费者正变得更加挑剔，也愿意升级消费。他说，如今杂货零售商需要做的不只是守住销售；他们还必须通过优化品类结构、强化自有品牌供给以及扩大高端产品线和起泡酒选择，来捕捉对更高价值产品的需求。

NewPrinces Group饮料总监Lorenzo Cafissi表示，2025年收官再次显示，这一行业仍处于压力之下，尚未找到明确复苏路径。他呼吁产业与零售之间建立更强的战略合作，把葡萄酒重新带回主流关注之中。

代表Federvini发言的Illva Saronno和Duca di Salaparuta意大利区总监Valeria Gasparre表示，全球葡萄酒消费既反映出与年轻一代相关的结构性变化，也可能存在周期性因素。她说，生产商需要重新思考如何传播葡萄酒信息，使用对希望品牌提供独特体验的消费者而言更具相关性的语言。

Conad杂货与饮料集团品类经理Alessandra Manzato表示，公司表现好于市场整体水平，在将销量降幅控制得更小的同时，实现了高于平均水平的价值增长。她说，对静态葡萄酒的压力最为明显，而起泡酒仍是最具活力的细分领域。她将这一增长部分归因于国内 aperitivo 场景兴起，这也带动了鸡尾酒烈酒、汤力水和即饮饮料等相关品类。

Ruggeri总经理、代表Unione Italiana Vini发言的Laura Mayr表示，杂货店销售趋势印证了一个整体基本持平、但越来越由起泡酒、白葡萄酒和高端产品驱动的市场。她说，生产商必须同时兼顾质量和数量，包括更清晰的价格定位以及更好的产品分层。她还提到库存水平令人担忧，并表示目前橡木桶和酒窖里的库存相当于一年半收成。

Coop Italia饮料负责人Eleanna Pizzinelli表示，这些数字指向一个成熟市场，其收缩看起来是结构性的，而非暂时性的。她指出两项优先任务：通过更强的品牌内容和与消费习惯变化相呼应的叙事实现差异化，同时推动无醇产品、规格和包装方面的创新。

Md Discount葡萄酒专家Marco Usai表示，折扣店已成为意大利葡萄酒供应链中的核心环节。他说，公司正聚焦于具有身份感和品质、且价格仍对新消费者保持可及性的葡萄酒。他补充说，通过简化货架陈列而不是让消费者眼花缭乱，也已成为其策略的一部分。

Vinitaly上的讨论反映出这样一个市场：它不再仅靠销量增长，而是正在被消费升级、饮用习惯变化，以及起泡酒在意大利零售货架上日益重要的角色所塑造。