随着起泡葡萄酒和低酒精产品的流行，法国葡萄酒和啤酒消费量下降

一份关于法国饮酒习惯的新报告《2026 年 SOWINE/DYNATA Barometer》显示，法国成年人对待酒精饮料的方式发生了重大变化。这项研究基于2025年12月对1003名18至65岁的法国成年人进行的调查，结果显示，适度、多样化和数字影响现在已成为市场的核心。

在法国，葡萄酒和啤酒仍然是最受欢迎的酒精饮料，但与前几年相比都有所下降。葡萄酒仍是首选，占 52%，比去年下降了 6 个百分点；啤酒紧随其后，占 51%，下降了 5 个百分点。香槟保持稳定，占 34%。鸡尾酒的比例略有上升，达到 29%，起泡葡萄酒的比例也有显著提高，目前为 22%，比上一年提高了 10 个百分点。苹果酒和纯烈酒的比例都有所下降，苹果酒为 20%，烈酒为 18%。

不喝酒的法国成年人比例上升到 18%，比去年增加了一个百分点。低酒精和无酒精饮料的日益流行也反映了这种适度饮酒的趋势。三分之一的受访者表示他们尝试过这些产品，其中不含酒精的啤酒占 60%，其次是不含酒精的鸡尾酒（39%）、烈酒（27%）、葡萄酒（24%）和气泡饮料（18%）。选择这些饮品的主要原因是减少酒精摄入量（43%）和为了口感（39%），随着产品质量的提高，口感变得越来越重要。

法国消费者仍然认为葡萄酒是一种平易近人的社交饮品，但他们与葡萄酒的关系正在发生变化。白葡萄酒的消费比例仍然最高，达到 91%，其次是香槟（87%）、桃红葡萄酒（85%）和红葡萄酒（83%）。红葡萄酒的消费量略有下降，但仍然吸引着最多的常饮者，30% 的人表示每周或更频繁地饮用红葡萄酒。口味现在是饮用葡萄酒的主要动机（41%），而与食物搭配饮用的比例下降了 7 个百分点，降至 38%，与作为消费理由的欢聚气氛相匹配。

消费模式也在发生变化。桃红葡萄酒是朋友社交场合的首选，而起泡葡萄酒则是开胃酒的首选。在餐厅，葡萄酒的消费也很旺盛：84% 的受访者表示他们会在这些场合饮用葡萄酒，略高于私下饮用的比例（82%）。按杯服务现已成为餐厅的标准服务，85% 的消费者至少偶尔会以这种方式点酒。主要原因是适量--44%的人不希望超过一杯--更好地搭配食物（35%），或者是餐桌上唯一的葡萄酒饮用者（26%）。

在零售店挑选葡萄酒时，消费者首先关注产区（67%），然后是品牌或酒庄名称（55%）、口味描述和食物搭配（48%）、葡萄品种（47%）和年份（47%）。大规模分销仍是消费者购买葡萄酒的主要方式，占 84%，但葡萄酒专卖店正在反弹，目前有 44% 的消费者会去专卖店购买葡萄酒，比去年增加了 6 个百分点。

地区特征在消费者的选择中继续发挥着关键作用。波尔多是最受欢迎的产区（61%），其次是勃艮第（58%）、香槟（42%）、罗讷（40%）和阿尔萨斯（39%）。霞多丽是最受欢迎的葡萄品种，占 41%，其次是黑比诺（31%）、梅洛（27%）、赤霞珠（24%）、雷司令（22%）和长相思（21%）。

葡萄酒旅游也日益受到重视。35%的法国葡萄酒消费者曾因某一葡萄酒产区的遗产价值而前往该产区。波尔多仍是首选目的地，占 33%，但比去年下降了 4 个百分点。勃艮第的比例上升到 30%，香槟区也有显著增长，达到 23%。在这些访问中，最受欢迎的活动是美食体验（40%）、葡萄园漫步（33%）和酒窖之旅（32%）。在尚未参与葡萄酒旅游的游客中，68%的人表示有兴趣参观一个地区的葡萄栽培遗产。

烈性酒消费总体呈疲软态势。58%的受访者表示饮用纯烈酒，比去年下降了5个百分点，而鸡尾酒消费则下降到59%。朗姆酒仍然是纯酒（78%）和鸡尾酒（55%）中消费最多的烈酒。其次是威士忌（72%）和伏特加（60%）。杜松子酒继续受到欢迎，纯酒消费上升了五个百分点，达到 52%。大多数消费者每瓶消费在 21 欧元到 50 欧元之间，这表明金酒正在向中高档化发展。

啤酒消费也在放缓。62%的法国人表示喝啤酒，比去年下降了5个百分点。在啤酒饮用者中，金啤几乎是最普遍的，占 96%。其他风格包括白啤酒（78%）、伏特加（72%）、黑啤酒（68%）、调味啤酒（66%）、IPA（50%，上升 4 个百分点）和酸啤酒（30%，上升 5 个百分点）。64%的消费者喜欢本地啤酒和法国啤酒，其次是进口啤酒（48%）和手工啤酒（47%）。工业啤酒的比例较低，仅为 44%。啤酒主要在社交场合消费：与朋友（43%）或家人（39%）。

在所有类别中，数字影响力继续扩大。在线购买不断增长：39% 的葡萄酒购买者和 42% 的烈酒购买者现在在网上购物。在葡萄酒买家的网上销售中，葡萄酒专卖店占 33%，紧随其后的是大型分销网站（32%）和生产商网站（31%）。对于烈性酒买家而言，生产商的网上销售占 32%，其次是大型分销网站（28%）和专业商店（27%）。

社交媒体平台在影响消费者选择方面发挥着越来越重要的作用。34%的用户在 TikTok 上关注葡萄酒庄园或品牌，增长了 6 个百分点，Instagram 紧随其后，占 31%。近一半关注有影响力人士的用户表示，他们非常重视他们的推荐。20%的法国消费者表示曾通过社交媒体购买过网上推荐的葡萄酒；在18-25岁的年轻人中，这一数字上升到45%。

人工智能也进入了这一领域：30% 的法国消费者表示，他们在做出购买决定前曾使用人工智能工具收集有关葡萄酒或烈酒的信息。

国际比较显示出不同的趋势。在美国，啤酒仍然是最受欢迎的酒精饮料，占 44%。在美国消费者中，葡萄酒和烈酒各占 35%，并列第二。与法国人相比，美国人更倾向于在家中而非餐馆饮用葡萄酒，这一比例为 87%，而在法国这一比例仅略高于十分之四，而且社交媒体对美国年轻饮酒者的购买决策影响更大。

今年的 "晴雨表 "调查结果表明，法国市场的葡萄酒销量较小，但参与度较高。消费者正在寻求更多样化的选择，对起泡酒、低酒精或无酒精替代品表现出更大的兴趣，同时越来越依赖数字渠道获取信息和购买。在法国，酒店业仍然是葡萄酒消费的中心，但零售渠道也在不断演变，专业商店与传统超市并驾齐驱。随着数字工具越来越多地融入日常生活，其对饮料选择的影响可能会在所有年龄段继续增长。