意大利葡萄酒出口激增 141%，国内年轻一代消费下降

根据诺米斯玛葡萄酒监测观察站负责人丹尼斯-潘蒂尼（Denis Pantini）提供的最新数据，在过去一年中，每十个意大利人中就有九个喝过葡萄酒。该分析报告是在由 Chiasso-Cotarella 酿酒咨询公司组织的葡萄酒市场论坛上发布的。报告强调，虽然全球葡萄酒消费量从2019年的2.36亿百升下降到2024年的2.15亿百升，但意大利国内消费量却保持相对稳定，同期仅从2260万百升小幅上升到2230万百升。

尽管如此，意大利葡萄酒行业仍在经历着重大变化。该行业越来越依赖出口，出口额在过去二十年里增长了 141%。这一增长速度仅次于新西兰的 255%，但意大利的出口额是新西兰的七倍多。出口增长帮助抵消了国内消费数量下降 18% 和生产下降 6% 的影响，出口增长了 37%。

在意大利国内，消费者的习惯正在发生转变。2025 年，起泡葡萄酒占葡萄酒消费总量的比例将从 2015 年的 10.5%上升到 15%以上。静止红葡萄酒从十年前的 40.6%下降到 36.9%，而白葡萄酒则保持稳定，约占 41%。2025 年的大规模零售数据显示，静止葡萄酒和半起泡葡萄酒的价值和销量分别下降了 0.6%和 4%，而起泡葡萄酒的价值和销量则分别增长了 2.6%和 2.7%。

目前，家庭以外的消费约占总量的 30%，与十年前相比略有下降。有几个因素导致了葡萄酒消费的整体下降：对健康和保健的日益关注（32%）、对交通法规处罚的担忧（25%）、清醒的趋势（15%）、饮食考虑和经济节约（14%）。

尽管存在这些趋势，葡萄酒在意大利仍然被广泛饮用。在去年喝过葡萄酒的人中，61% 是在家里，24% 是在餐馆，8% 是在葡萄酒吧或类似场所，7% 是与亲戚或朋友一起。然而，葡萄酒消费的频率明显下降，偶尔饮用的情况增多，尤其是在年轻群体中。

影响葡萄酒选择的主要因素是产地。在家庭消费中，产地排在第一位（23%），其次是 Dop/Igp 等名称（18%）和低价或促销（16%）。在餐馆和酒吧，名牌地位占首位（18%），其次是原产地（16%）和员工或侍酒师的推荐（16%）。值得信赖的中间人--餐馆老板、侍酒师、朋友和家人--在指导选择方面发挥着重要作用。价格依然重要，但已不再是过去的主导因素。

可持续发展和有机认证对消费者来说越来越重要，而指南的评分和奖项的影响力则有所下降。

在 26 至 40 岁的年轻消费者中，变化也很明显：与五年前相比，更多的人关注葡萄酒的质量（41%），探索不同产区的葡萄酒（27%），考虑健康因素（15%）和可持续性（14%）。这部分人喜欢更新鲜、更清淡、更多变的葡萄酒--起泡葡萄酒和清淡红葡萄酒的兴起反映了这一趋势，他们的饮酒频率较低，但意识更强。

代际差异正在进一步塑造市场。Z 世代仅占葡萄酒消费者的 11%，主要在家庭以外的非正式场合（如酒吧）饮酒。他们依靠社交媒体获取信息，更喜欢知名度高但容易接受的品牌，酒精含量较低，具有可持续发展的特征。

千禧一代占消费者总数的 26%，他们的参与度更高：他们会参加各种活动，在专卖店购物，并在质量、产地和价格之间寻求平衡。X 代和婴儿潮一代则保持着传统的消费习惯：葡萄酒是家宴或特殊场合的一部分；选择的依据是葡萄品种、年份或名称；对零售商或生产商的信任是关键。

从 2008 年到 2023 年，经常饮用葡萄酒的年轻人有所减少，消费量主要集中在老年人中。这一趋势与意大利的人口结构变化不谋而合：据预测，到 2055 年，60 岁以上人口将占总人口的近 41%，而年轻群体将大幅缩减。

意大利葡萄酒行业面临着双重挑战：人口结构变化导致的消费群体萎缩，以及饮酒者代际更替的减少。随着生活习惯的演变和新世代对葡萄酒的不同态度，生产商必须做出调整，以保持在国内外的相关性。