Lunes 25 de Mayo de 2026
El Claustro de Sant Francesc de Palma acogió anoche la Fiesta Wine Days DO Binissalem, acto inaugural de la 13ª edición de Wine Days Mallorca, en una cita que reunió a unas 1.200 personas y que volvió a situar el vino de la denominación mallorquina en el centro de una velada con gastronomía, música y solidaridad.
La celebración se desarrolló entre las 18:30 y las 22:30 en el claustro gótico, un espacio patrimonial que sirvió de escenario para la presentación de nuevas añadas y para el encuentro entre residentes y visitantes de distintas nacionalidades. La organización subraya que el evento colgó el cartel de completo y que se ha consolidado como una de las citas enogastronómicas más concurridas y esperadas de Mallorca.
Durante la noche participaron 10 bodegas de la Denominación de Origen Binissalem, que ofrecieron al público una selección de vinos en un entorno histórico del centro de Palma. La propuesta buscó mostrar la variedad de elaboraciones de la comarca y reforzar la presencia de la denominación en una programación que se prolongará hasta el próximo 31 de mayo.
La parte gastronómica corrió a cargo de la Ecoteca de APAEMA. El chef Joan Toni Ripoll y su equipo prepararon cuatro tapas elaboradas con productos ecológicos y de calidad diferenciada de las Islas Baleares. Entre los ingredientes citados por la organización figuran IGP Sobrassada de Mallorca, DOP Oli de Mallorca, DOP Oliva de Mallorca, DOP Formatge Mahón-Menorca e IGP Ametlla de Mallorca. La apuesta se centró en el producto local y en una oferta ligada al territorio.
La música en directo del grupo EIMA acompañó toda la velada con un repertorio que combinó temas propios y versiones. Su actuación marcó el ritmo de una noche en la que el claustro se llenó de brindis y encuentros alrededor del vino mallorquín.
A las 20:00 tuvo lugar el brindis institucional, con la presencia de autoridades locales, insulares y autonómicas. Asistieron Víctor Martí, alcalde de Binissalem, y Pep Lluis Urraca, alcalde de Santa Eugenia; Pilar Amate, consellera de Promoció Econòmica y Producto Local, y Pedro Mas, director insular de Turismo, ambos del Consell de Mallorca; y Joan Simonet, conseller de Agricultura, Pesca i Medi Natural, acompañado del director general de Calidad Agroalimentaria y Producto Local. También acudieron representantes de los sellos de calidad de Baleares, colaboradores y amigos de la DO Binissalem.
La fiesta mantiene además su vertiente solidaria. La organización destina 1 euro de cada copa vendida a la Fundación Banco de Alimentos de Mallorca. Durante el acto, José Luis Roses, presidente del Consejo Regulador de la DO Binissalem, entregó un cheque simbólico de 1.200 euros a la entidad, recogido por Raminundo Montis, su presidente. La cantidad corresponde a la recaudación solidaria de la edición anterior.
Wine Days Mallorca continuará hasta el próximo 31 de mayo con actividades en bodegas, viñedos y otros espacios de la comarca vitivinícola. El programa incluye catas comentadas, maridajes, conciertos, rutas entre viñas, talleres y propuestas de enoturismo para todos los públicos. La organización recuerda que el proyecto cuenta con la cofinanciación de la Unión Europea, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la Conselleria de Agricultura, Pesca i Medi Natural del Govern de les Illes Balears.