Jueves 12 de Febrero de 2026
Bodegas Barbadillo, el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la empresa tecnológica Water Challenge han presentado en Sanlúcar de Barrameda el proyecto VitiAQUA-Doñana, una iniciativa científica que pretende mejorar la gestión del agua en la industria vitivinícola del entorno de Doñana. El proyecto cuenta con una financiación de 400.000 euros del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, a través del Centro para el Desarrollo Tecnológico y la Innovación (CDTI), y se enmarca en el Marco Socioeconómico de Actuaciones para Doñana del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico.
VitiAQUA-Doñana se desarrollará durante 14 meses y responde a la presión creciente sobre los recursos hídricos, el endurecimiento de los requisitos regulatorios y la necesidad de avanzar hacia modelos productivos más eficientes. El objetivo es ofrecer soluciones realistas y validadas al sector vitivinícola, alineadas con la normativa vigente y que no comprometan la viabilidad económica ni la coherencia territorial.
El proyecto toma como caso de estudio a Bodegas Barbadillo, una de las bodegas históricas del Marco de Jerez, para realizar un diagnóstico integral de su ciclo del agua. Este análisis permitirá identificar los usos, consumos, procesos y corrientes de efluentes, así como detectar oportunidades de mejora en depuración, reutilización y eficiencia hídrica. Además, se estudiará el marco normativo aplicable al uso del agua y la gestión de efluentes en la industria agroalimentaria, considerando las particularidades regulatorias y socioeconómicas del entorno de Doñana.
Víctor Vélez, director general de Bodegas Barbadillo, ha señalado que la sostenibilidad de la actividad bodeguera y del cultivo es clave para una empresa con más de 200 años de historia, muy vinculada a su territorio y comprometida con la innovación desde sus propios viñedos. Según Vélez, este proyecto científico permite profundizar en ese camino y reforzar un modelo de crecimiento sólido y responsable.
Uno de los ejes principales de VitiAQUA-Doñana será la comparación entre las tecnologías de tratamiento de aguas actualmente empleadas en bodegas y soluciones innovadoras orientadas al vertido cero. Water Challenge, además de coordinar el proyecto, aportará su experiencia en tecnologías avanzadas de tratamiento de fluidos, que permiten recuperar agua de alta calidad y valorizar residuos dentro de un enfoque de economía circular, con un consumo energético inferior al de otras soluciones tradicionales. Susana García, CEO de Water Challenge, ha afirmado que el proyecto permitirá evaluar con rigor el potencial de ahorro hídrico del proceso productivo y avanzar hacia modelos de reutilización del agua que eviten la extracción de nuevos recursos del entorno.
El CSIC, a través del Instituto de Ciencias Marinas de Andalucía (ICMAN) y el Instituto de Ciencia de los Materiales de Sevilla (ICMS), tendrá un papel central en el rigor científico del proyecto, el análisis ambiental y territorial, y la integración de los resultados desde una perspectiva socioeconómica. Además, coordinará talleres y encuentros participativos con bodegas, empresas agroalimentarias, administraciones públicas y otros actores del territorio, con el objetivo de validar los resultados y facilitar su transferencia al sector.
El proyecto concluirá con la definición de un modelo de gestión hídrica sostenible y replicable para la industria vitivinícola del entorno de Doñana, así como con la preparación de una propuesta completa de proyecto de I+D+i que permita desarrollar, a partir de 2027, un proyecto demostrativo a escala real.
VitiAQUA-Doñana se integra en la línea 4 de Industria del marco Socioeconómico de Actuaciones para Doñana, impulsado por el Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico y el CDTI. Esta estrategia, con una inversión prevista que supera los 700 millones de euros, busca armonizar la conservación medioambiental, la dinamización socioeconómica y el desarrollo territorial sostenible en el área de influencia del espacio natural de Doñana.
Bodegas Barbadillo, fundada en 1821 en Sanlúcar de Barrameda, es una de las firmas históricas del Marco de Jerez y un referente del sector vitivinícola español, con una fuerte vinculación al territorio y a la sostenibilidad. Water Challenge, con sede en Sevilla, está especializada en soluciones avanzadas para el tratamiento de fluidos contaminados y su tecnología patentada permite recuperar agua de alta calidad y valorizar residuos sólidos bajo un modelo de vertido cero y economía circular. El CSIC, por su parte, es el principal organismo público de investigación en España, con 121 institutos de investigación distribuidos por todo el país.