Miércoles 11 de Febrero de 2026
El próximo 13 de abril abrirá sus puertas en Ifema Madrid una nueva edición del Salón Gourmets, la feria internacional de alimentación y bebidas de calidad que se ha consolidado como una de las citas más importantes del sector. Durante cuatro días, hasta el 16 de abril, más de 1.000 expositores presentarán una selección de más de 55.000 productos, convirtiendo el recinto en un punto de encuentro para profesionales y amantes de la gastronomía.
Entre las actividades programadas destaca el 32º Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura, un evento que reúne a los mejores especialistas del país en el arte del corte de jamón ibérico. Seis concursantes deberán demostrar su destreza no solo cortando un jamón y una paleta de la Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura en el menor tiempo posible, sino también elaborando raciones de las distintas partes del jamón: maza, babilla y punta. Además, tendrán que preparar un plato artístico en el que se valorará la presentación. Durante la prueba, uno de los participantes, elegido al azar, responderá a una pregunta sobre la cultura del jamón ibérico.
El jurado, compuesto por profesionales del sector y que en anteriores ediciones ha contado con figuras como Elena Arzak, Pedro Larumbe o Mario Sandoval, evaluará aspectos como el estilo del cortador, el grosor y tamaño de la loncha, la creatividad en la presentación y la rapidez en el trabajo. El ganador recibirá un premio de 1.000 euros, un trofeo y un diploma acreditativo como Mejor Cortador de Jamón 2026. El segundo clasificado obtendrá un soporte jamonero y el tercero una manta de cuchillos, ambos con sus respectivos diplomas. El premio al mejor plato artístico consistirá en un diploma y un jamón de cebo Campo DO.
La feria también contará con la presencia de empresas que han sabido convertir productos tradicionales en referencias gourmet. Es el caso de Picos Obando, una panadería artesana de Utrera (Sevilla) que lleva 50 años elaborando picos y regañás y que volverá a estar presente tanto en el concurso como en su propio stand. Los visitantes profesionales podrán conocer de cerca la variedad de su gama premium, que ha estado presente en el Salón Gourmets durante más de siete ediciones.
Debido a las obras que se están realizando en Ifema, la organización recomienda a los asistentes utilizar el transporte público, especialmente la línea 8 de Metro, que conecta directamente con el aeropuerto y el centro de Madrid. El Salón Gourmets se presenta así como una oportunidad para descubrir la excelencia de los productos españoles y la habilidad de los mejores cortadores de jamón ibérico en un entorno profesional y especializado.