Lunes 01 de Diciembre de 2025
El próximo jueves, 4 de diciembre, se celebra el Día Internacional del Cabernet Franc. Esta fecha reúne a productores y aficionados de todo el mundo para poner en valor una de las variedades de uva más apreciadas por su elegancia y versatilidad. En Argentina, la bodega Monte Quieto, ubicada en Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, ha decidido sumarse a la celebración con la presentación de la añada 2025 de su Quieto Rosé Cabernet Franc.
Monte Quieto es una bodega familiar dirigida por Matilde Pereda y Agustín Casabal. Desde hace 25 años, la bodega ha apostado por el Cabernet Franc, convirtiéndose en una de las pioneras en la plantación y elaboración de esta variedad en el país. Según datos del sector vitivinícola argentino, desde 2010 hasta la fecha actual, la superficie plantada con Cabernet Franc ha aumentado un 150%. Este crecimiento refleja el interés de los consumidores y el reconocimiento que está logrando esta uva en el mercado nacional e internacional.
El Quieto Rosé Cabernet Franc 2025 se produce íntegramente con uvas propias cultivadas en Luján de Cuyo. El proceso de vinificación se realiza bajo estrictos controles de calidad y selección manual de los racimos. Leonardo Quercetti, enólogo de Monte Quieto, explica que esta añada proviene de una cosecha temprana. Esto permite obtener un vino fresco y delicado, con aromas sutiles. La fermentación se lleva a cabo con levaduras indígenas y el vino permanece durante seis meses sobre sus lías para reforzar las notas a levadura y aportar una sensación ligeramente dulce en boca.
El resultado es un vino rosado pálido, con aromas florales y recuerdos a frutas ácidas como ciruela y cereza. En boca muestra buena estructura, suavidad y un final levemente dulce. Se recomienda servirlo entre 5 y 8 grados centígrados. Según los responsables de la bodega, este vino marida bien con quesos frescos, platos de pescado o risotto.
El precio sugerido para el Quieto Rosé Cabernet Franc 2025 es de 17.500 pesos argentinos. Con esta propuesta, Monte Quieto busca consolidar su estilo basado en la autenticidad y el respeto por la tierra mendocina.
La celebración del Día Internacional del Cabernet Franc sirve también para poner en valor el trabajo realizado por bodegas como Monte Quieto en la promoción de esta variedad. El evento invita a consumidores y profesionales a conocer nuevas añadas y propuestas que surgen desde regiones productoras como Mendoza.