Los madrileños, invitados de excepción al tapeo de alta charcutería DOP-IGP

La campaña, cofinanciada por los Consorcios Reguladores y la Unión Europea, abarca un trienio con los gustos de los consumidores como principal destino de sus esfuerzos. Gracias a la colaboración de los responsables del Programa Europeo con las instituciones que agrupan a los profesionales de la distribución cárnica capitalina, ha sido posible establecer un calendario de degustaciones gratuitas abiertas a todos los que quieran participar en ellas.

Coincidiendo con la apertura de las tiendas, se van a instalar, desde el martes 18 de noviembre hasta el viernes 12 de diciembre de 2025, una serie de materiales divulgativos pensados específicamente para los consumidores cuando están el en el momento de la compra. Una forma amena de fomentar el conocimiento de los productos amparados por el Programa Europeo "A Slice of Quality - Choose PDO and PGI Deli meats from Europe": la Mortadella Bologna IGP, los Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, el Zampone y el Cotechino Modena.

Un calendario de degustaciones abierto a todos

Las cuatro elaboraciones de la Alta Charcutería con Sello de Origen Protegido Europeo tienen en común gozar de un reconocimiento especial, procedente de su nacimiento y forma de hacer. Tanto la Denominación de Origen Protegida, DOP, como la Indicación Geográfica Protegida, IGP, son labels de calidad regulados por las autoridades comunitarias con un mismo objetivo. Dar a los consumidores una herramienta para poder apostar por lo mejor de la alacena de Europa: los productos que se llevan haciendo de la misma forma desde hace siglos y, en algún caso, hasta milenios.

Por esta razón, junto a los materiales informativos, se establece un calendario de degustaciones abiertas a todos. Cualquier persona que esté en la tienda podrá paladear alguno de los cuatro referentes de la campaña, la Mortadella Bologna IGP, los Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, el Zampone y el Cotechino Modena IGP. Los profesionales de la carnicería y la charcutería han llevado a cabo una formación de sus miembros, mediante un workshop formativo, para que sean, a su vez, creadores de tendencia y prescriptores, con los consejos más útiles y las formas más sencillas de sacarles todo el partido gastronómico a los embutidos.

Listado oficial de establecimientos en Madrid

Alimentación Los Mares. C/Angel Luis de La Herrán, 29. Madrid

Alimentación Los Mares. C/Baeza, 5. Madrid

Alimentación Los Mares. C/Mar Negro, 10. Madrid

Alimentacion Los Mares. C/Lopez de Hoyos, 346. Madrid

Alimentacion Los Mares. C/Antonio Lopez, 24. Madrid

Alimentacion Los Mares. C/Torrijos, 5. Madrid

Alimentacion Los Mares. Av. General 35. Madrid

Bajolomo Sl. C/Virgen de Aránzazu, 39. Madrid

Buen Gusto Cárnica Sl. C/Isabel Rosillo, 13. Madrid

Carnes España Sl. Mercado El Zoco Pto. 31 Sector Pueblo 1 (Tres Cantos). Madrid

Carniceria Charcuteria Lopez. C/Ponzano, 10. Madrid

Carniceria Hnos. Gonzalez. C/Arturo Soria, Nº2. Madrid

Carniceria Lalo. C/Arturo Soria, 307. Madrid

Carniceria Mialma . C/ Postas, 4 (Cienpozuelos). Madrid

Carniceria San Cayo. C/Alcalde Lopez Casero, 10. Madrid

Carniceria Teo. C/Bravo Murillo 122 (Puesto 283). Madrid

Carniceria-Charcuteria Lalo. Av. Bruselas, 49. Madrid

Charcuteria Jose Vela. C/Gaztambide, 68. Madrid

Comercial Salamanca. Av. Menendez Pelayo, 2. Madrid

Comercial Villergas. C/Martinez Villergas, 21. Madrid

Embutidos Bellota . C/Marquesa Viuda De Aldama, 37. Madrid

Embutidos Bellota. C/Canal De Isabel Ii, 4 (San Sebastián de Los Reyes). Madrid

Hermanos de Diego Gargantilla Sl. C/ Villa De Marin, 23. Madrid

La Carnicería de Iván. Plaza del Niño Jesus, 2. Madrid

Lalo. C/Ayala, 28 Puesto 99-100. Madrid

Manuel Garcia Sierra. C/ Mauricio Legendre, 7. Madrid

Peña Delicatesen. C/Bolivia, 9 Local 26-27 Planta Baja. Madrid

Selectia Cb. C/Pedroñeras, 14 Puestos 45-46. Madrid

Sergivan-Mar Sl. C/Embajadores, 116. Madrid

www.asliceofquality.eu