Lunes 06 de Octubre de 2025
El Tivoli Doelen Amsterdam Hotel, situado en el centro histórico de Ámsterdam, es conocido por ser el hotel más antiguo de la ciudad y por su relación con el pintor Rembrandt Van Rijn. El edificio, de estilo clasicista y construido en el siglo XVI, se encuentra junto al canal Amstel y abrió sus puertas bajo la marca Tivoli Hotels & Resorts en marzo de 2023, siendo la primera propiedad de la cadena en Países Bajos.
El hotel cuenta con 81 habitaciones, incluidas siete suites. Muchas de ellas ofrecen vistas a los canales y están decoradas en tonos pastel y madera, buscando un ambiente relajante. Los baños están equipados con productos de la marca francesa Lalique. Entre las habitaciones más conocidas se encuentra la Suite Rembrandt, que tiene una réplica exacta del cuadro La ronda de noche en el mismo lugar donde estuvo la obra original durante setenta años. Otra suite relevante es la Suite Emperatriz, que fue el tocador de la emperatriz Elisabeth de Austria y que destaca por su diseño en forma de “C” y vistas a los canales.
La historia del hotel está ligada a Rembrandt, quien vivió cerca del edificio. Durante años, La ronda de noche colgó en una de sus suites antes de ser trasladada al Rijksmuseum. El hotel ha querido mantener este vínculo con el artista a través de su oferta gastronómica y cultural.
En la planta baja se encuentran el restaurante Omber y el Bar Omber. Ambos espacios se inspiran en la obra y los gustos personales de Rembrandt. El menú del restaurante fusiona cocina mediterránea y holandesa, utilizando ingredientes que recuerdan a los colores empleados por el pintor. Entre los platos figuran arenques y encurtidos, así como ternera holandesa cocinada a fuego lento con verduras locales. Este último plato se sirve acompañado por vino portugués Cartuxa, en referencia a los orígenes portugueses de la marca Tivoli.
El Bar Omber ofrece cócteles elaborados con Jenever, una ginebra típica holandesa que era la bebida preferida de Rembrandt. La mayoría de estos cócteles utilizan Jenever producido localmente por Wynand Fockink, siguiendo métodos tradicionales del Siglo de Oro holandés. Uno de los cócteles más conocidos es el Night Watch, basado en una receta del siglo XVII encontrada en los archivos del hotel. Cada día a las 16:30, el bar organiza una degustación de bebidas locales para los huéspedes.
El Tivoli Doelen Amsterdam Hotel también propone actividades personalizadas para quienes desean conocer mejor la ciudad y su historia artística. Desde su propio muelle parten rutas guiadas por los canales o hacia lugares como el IJsselmeer y Oudekerk aan de Amstel. Una experiencia llamada Tras las huellas de Rembrandt permite visitar lugares relacionados con el pintor, como su casa y estudio, la iglesia Zuiderkerk o el edificio De Waag. Un guía acompaña a los visitantes durante todo el recorrido para explicar detalles sobre la vida del artista y su relación con el hotel.
Además, existe un acuerdo entre el hotel y el museo Rembrandthuis para ofrecer cenas privadas en la cocina original de la casa del pintor, servidas por personal del Tivoli Doelen Amsterdam Hotel. También se organizan talleres de pintura inspirados en Rembrandt para quienes buscan una experiencia cultural más profunda durante su estancia.
La ubicación céntrica del hotel facilita el acceso a los principales puntos turísticos de Ámsterdam. Su propuesta combina historia, arte y gastronomía para atraer tanto a viajeros interesados en la cultura como a quienes buscan comodidad y servicios modernos en un entorno histórico.