Lunes 01 de Septiembre de 2025
La Gastrobodega de Yllera Bodegas y Viñedos, situada en Rueda, ha iniciado una nueva etapa bajo el nombre de ARROPE. Tras tres años de actividad, este espacio gastronómico ubicado en las bodegas históricas del Grupo Yllera mantiene su equipo y filosofía, pero adopta una identidad renovada que busca reflejar su carácter propio. El chef Nauzet Betancort y el sumiller Roberto Simal continúan liderando el proyecto, que se ha consolidado como un referente enogastronómico en España.
El cambio de nombre responde a la intención de reforzar la personalidad del restaurante y su vínculo con el territorio. Según explica Nauzet Betancort, la propuesta culinaria sigue centrada en una cocina honesta, conectada con los productos locales y en constante diálogo con los vinos de la bodega. Por su parte, Roberto Simal subraya la importancia del servicio cercano y del maridaje como elementos clave para que cada visitante viva una experiencia completa, donde se unen vino, gastronomía y hospitalidad.
ARROPE mantiene su ubicación en las galerías subterráneas del siglo XV de la bodega Yllera. Estos espacios han sido restaurados para ofrecer un entorno singular que combina historia y modernidad. La propuesta sigue apostando por unir tradición y vanguardia tanto en la cocina como en el trato al cliente. El objetivo es que quienes acuden a ARROPE puedan conocer la riqueza vinícola de Rueda y disfrutar de una oferta gastronómica pensada para poner en valor los productos de la zona.
El proyecto continúa impulsando el enoturismo en la región, ofreciendo visitas guiadas por las antiguas galerías y experiencias gastronómicas que buscan acercar al público a la cultura del vino y a la cocina local. Con esta nueva etapa, ARROPE pretende consolidar su posición como uno de los destinos preferentes para quienes buscan conocer la unión entre vino, historia y gastronomía en Castilla y León.