Sábado 15 de Marzo de 2025
Los Premios Picadillo, organizados por el Galicia Fórum Gastronómico, reconocen la labor de profesionales que han contribuido al desarrollo de la gastronomía gallega. Este año, la entrega de premios se realizará el 25 de marzo en Expocoruña, coincidiendo con la clausura del evento. Entre los galardonados se encuentra Celestina Martínez, de O Parrulo en Ferrol, quien será reconocida en la categoría de Cocina por su dedicación a la preservación de la cocina tradicional gallega. Su restaurante, que comenzó como una pequeña tienda de ultramarinos hace 60 años, se ha convertido en un referente en la carretera de Catabois.
En la categoría de Sala, el premio será para Berto Domínguez, del restaurante D’Berto en O Grove, conocido por su marisquería que lleva más de 35 años ofreciendo productos del mar de Galicia. En la categoría de Vino, Joaquín Álvarez "Quin", de O Rosal, será reconocido por su trabajo en la recuperación de la variedad tinta Castañal, propia de la subzona de O Rosal en Rías Baixas.
La categoría de Productor premiará a O Peirao – Federación Galega de Redeiras Artesás, que agrupa a siete asociaciones de rederas gallegas, por su esfuerzo en dignificar el oficio. En el ámbito rural, Jesús Simal Gándara, catedrático de Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Vigo, será reconocido por su trabajo en la recuperación del cultivo del olivo en Galicia.
Además, ocho panaderías históricas de Galicia recibirán el Premio a las Panaderías Históricas de Galicia. Estas panaderías, ubicadas en Sarria, Fisterra, Betanzos, Ribadeo, Cea, Ribeira, Buño y A Pobra de Trives, han jugado un papel importante en la preservación del oficio y en la promoción del pan gallego.
En la categoría de Formación, el IES de Foz será premiado por su programa de formación de baristas. En la categoría de Divulgación, el reconocimiento será para La Alacena Roja, una revista bimestral dedicada al turismo y la gastronomía, por su contribución a la difusión de la cocina gallega.
Por otro lado, Estrella Galicia está celebrando la edición gallega del Desafío XChef de Cervezas 1906, con 39 participantes de las cuatro provincias gallegas. Los participantes presentan sus elaboraciones junto con una propuesta de maridaje con alguna de las cervezas de la familia 1906. El público puede votar hasta el 16 de marzo, y junto con la valoración del jurado profesional, se determinarán los cuatro finalistas que competirán en la final del Galicia Fórum Gastronómico.
El ganador de esta competición obtendrá una plaza en la final nacional del Desafío XChef, que se celebrará en el Salón Gourmets en abril, además de un premio en metálico. Este certamen, que en 2025 llegará a su quinta edición, busca encontrar a los chefs más talentosos de España, reconociendo su esfuerzo por introducir buenas prácticas en sus cocinas. A través de esta competición, se invita a los cocineros a demostrar su habilidad y creatividad, así como el compromiso detrás de cada elaboración.