Martes 18 de Febrero de 2025
La Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina participa en el Salón Gure Ardoak, que se celebra en el Palacio Euskalduna de Bilbao y reúne a más de 100 bodegas de diferentes zonas de Euskadi. En esta primera edición del evento, 21 bodegas adscritas a la DO presentan sus vinos a profesionales del sector de la hostelería, distribución de bebidas y restauración, con el objetivo de consolidar su presencia en las cartas de los restaurantes vascos y ampliar su mercado en zonas cercanas.
Durante la jornada, los asistentes pueden conocer una amplia gama de elaboraciones que incluyen tanto los txakolis más frescos de las nuevas añadas como versiones con crianza sobre lías o fermentación en barrica. Además, se presentan otros vinos amparados por la DO, como los espumosos y las vendimias tardías, que buscan aportar nuevas opciones al sector hostelero y a los consumidores interesados en experiencias enogastronómicas más variadas.
Maider Zalduondo, secretaria general de la DO Bizkaiko Txakolina, señala que el txakoli de Bizkaia es un vino con identidad propia, ligado a su origen, pero también con una evolución constante hacia perfiles más gastronómicos. Según explica, la oferta actual permite encontrar referencias más selectas para quienes buscan vinos complejos y estructurados, sin dejar de lado las opciones más ligeras y fáciles de disfrutar en encuentros informales.
Además de la zona de exposición, el programa del evento incluye dos catas dirigidas por Iñaki Suarez, director técnico de la DO. Estas sesiones están diseñadas para ofrecer a los profesionales una visión más detallada sobre los estilos y tendencias dentro de la denominación, con una selección de vinos representativos de la diversidad de elaboraciones que se están desarrollando en Bizkaia.
Gure Ardoak representa una oportunidad para reforzar la imagen del txakoli de Bizkaia dentro del sector profesional, mostrando el trabajo de los viticultores no solo en la producción de vino, sino también en su comercialización y en la oferta de experiencias enoturísticas. La presencia en este tipo de encuentros permite ampliar el reconocimiento del txakoli más allá del mercado local, apostando por un posicionamiento que combine tradición y modernidad en un sector en continua evolución.