Miércoles 30 de Agosto de 2023
Bodegas Protos ha marcado el inicio de la temporada de vendimia en la región de Cigales, específicamente en Cubillas de Santa Marta, al convertirse en la primera bodega en comenzar la recolección de uvas. Este evento es especialmente notable ya que se trata de la vendimia más temprana registrada por el Consejo Regulador desde su establecimiento en 1991.
El enólogo de la bodega, Pedro Martín Hinojal, comentó que "esta vendimia es la más temprana de las cuatro que llevamos. La viña estaba en muy buen estado, pero el calor intenso ha provocado una aceleración en la maduración, resultando en uvas que han comenzado a tener entre 12,5 y 13 grados de alcohol potencial. Estas altas temperaturas han acelerado significativamente la mitad del ciclo".
Martín Hinojal también destacó las variedades que se están recolectando actualmente, "hemos recolectado variedades blancas muy tempranas como la Sauvignon blanc y la Verdejo, y también un poco de uva tinta para la elaboración de rosados. Ahora, continuamos realizando análisis de maduración y estamos esperando que otras parcelas estén listas para continuar a finales de esta semana con variedades blancas como Albillo, que también es temprana, o con Tempranillo y Merlot. Esta es la previsión, sobre todo, para las parcelas que están mostrando mayor precocidad".
El enólogo añadió que "luego, habrá que esperar un poco, ya que las variedades como la Garnacha y la Syrah son más tardías. Lo que hemos vendimiado hasta el momento ha venido con un grado muy equilibrado, entre 13 y 13,5", resaltando que "las impresiones sobre la calidad de la uva son muy positivas".
A pesar de que la Denominación de Origen (DO) en la que Protos elabora menos cantidad de vino, la bodega de Cubillas fue en 2022 la que permaneció abierta durante más tiempo en el periodo de vendimia, debido a la gran diversidad de variedades blancas y tintas empleadas para la elaboración de sus rosados, Aire de Protos y Protos Clarete, buscando siempre el momento óptimo de maduración de cada variedad.
El inicio temprano de la vendimia en Bodegas Protos es un evento significativo que refleja las condiciones climáticas particulares de este año. Aunque se ha iniciado la recolección de variedades tempranas, aún queda trabajo por hacer con las variedades más tardías. El enólogo Pedro Martín Hinojal es optimista respecto a la calidad de la uva recolectada hasta ahora, y la bodega continuará monitoreando de cerca la maduración de las uvas para garantizar la calidad óptima de sus vinos.