Salimat
Miércoles 15 de Junio de 2011
El Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat 2011, que se celebrará de forma paralela a la Semana Verde de Galicia del 16 al 19 de junio, contará con un programa de actividades específico para los profesionales del sector alimentario y gastronómico, a los cuales se dirige el certamen durante los dos primeros días.
Dentro de esta programación se incluirán diversas catas y degustaciones, entre las que destacarán las de productos de las cooperativas gallegas, organizadas por el Consello Galego de Cooperativas, y las realizadas por las Consellería do Mar en colaboración con la Consellería do Medio Rural.
Dentro de estas últimas, durante todos los días de feria se realizarán maridajes de los vinos de las denominaciones de origen gallegas con productos de calidad de la comunidad, como miel, quesos, bonito del norte, ternera gallega, pimientos de Herbón, productos ecológicos del Craega, conservas de pescados y mariscos, mejillones, rodaballo, percebes y lamprea.
También para profesionales será la jornada "Oportunidades de colaboración para el impulso de proyectos de I+D+I en el cooperativismo gallego", que incluirá la presentación de la nueva campaña de la Conselleria de Traballo e Benestar para el impulso de la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación de redes en el ámbito de las cooperativas.
Un papel destacado en el programa de Salimat tendrán los Encuentros Internacionales de Compradores, los cuales permitirán a las empresas presentes ponerse en contacto con un importante número de importadores y distribuidores extranjeros y así abrir nuevos mercados para sus carteras de productos. Asimismo, para las empresas que quieran intensificar su presencia en el mercado español, se celebran los Encuentros de Compradores Nacionales.
Tanto para profesionales como para público general se dirigirá Alinova, un espacio exclusivo para los últimos lanzamientos al mercado de la alimentacón y la tecnoalimentación, que cada vez cuenta con mayor éxito entre los visitantes.
Las catas y degustaciones serán un componente importante dentro de las actividades dirigidas al público general de Salimat, al que se abre el salón durante el fin de semana. A ellas se sumarán dos demostraciones de cocina realizadas por Benigno Campos, cocinero del Programa "Larpeiros", emitido en la Televisión de Galicia.
Además, para dos colectivos específicos, niños y amas de casa, se realizarán sendas catas de aceite que pretenden dar a conocer las características y bondades de este producto.
También para escolares se llevaran a cabo la presentación del programa "Ponle las pilas a tu bocata", el cual pretende incentivar el consumo de conservas del mar entre los más pequeños.
Por otro lado, en el área expositiva de Salimat 2011 tendrán gran protagonismo los productos artesanos, comercializados principalmente por agricultores y ganaderos que son transformadores de sus propios productos y venden sin intermediarios, y también los productos ecológicos. Estos pertenecerán en su mayoría a los sectores de la carne, lácteos, vinos, aceites y conservas.