Basque Culinary Center presenta 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía

Basque Culinary Center presentará el próximo lunes, 25 de mayo, la cuarta edición de 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía, una selección de profesionales menores de 30 años que, según la organización, están contribuyendo a la transformación del sector. La jornada se celebrará en Donostia-San Sebastián y reunirá a los integrantes de la nueva lista con algunos miembros de las ediciones publicadas en 2020, 2022 y 2024.

La convocatoria sitúa esta cita como un encuentro de trabajo y conversación en el que los jóvenes compartirán sus proyectos, ideas, inquietudes y preocupaciones. El programa prevé distintas actividades y dinámicas a lo largo del día, con charlas, talleres y espacios de intercambio entre perfiles muy diversos vinculados a la gastronomía.

La presentación tendrá lugar en Basque Culinary Center, en el Paseo Juan Avelino Barriola, 101, con una foto oficial a las 09:45 en la entrada principal, en la tercera planta. A las 10:00 comenzará la jornada con la bienvenida y, diez minutos después, se presentará la cuarta edición de la lista.

Después, los participantes compartirán el desayuno que ellos mismos prepararán. La mañana seguirá con una sesión titulada Frases polémicas ¿De acuerdo o no?, a las 10:45, y con el bloque ¿Qué retos tenemos los jóvenes y qué queremos construir?, previsto para las 11:15. A las 11:40 se abordará el paso de la primera a la cuarta lista, antes de una pausa para café a las 12:00.

La organización ha previsto cuatro talleres a partir de las 12:30. El primero, Impulso Agro, correrá a cargo de AgroBank. El segundo, Abordar problemáticas desde el punto de vista creativo, estará vinculado a Mahou San Miguel. El tercero COVAP participará en un contenido especial del podcast La Picaeta, para reflexionar sobre el relevo generacional y los retos del futuro del sector. El cuarto se centrará en la reputación digital dentro del sector gastronómico, con The Fork.

Tras el almuerzo, servido por Turismo de Tenerife a las 14:00, la jornada continuará con el bloque 5 casos en 5 minutos, a las 15:30. A las 16:00 está previsto Lo que no dijiste y, media hora después, el cierre con Lavazza en Basque Culinary Center.

La cita se trasladará después a GOe Gastronomy Open Ecosystem, en el centro de Donostia-San Sebastián, donde a las 20:15 se celebrará el acto de entrega de reconocimientos a las 100 jóvenes promesas que, según la organización, liderarán el sector gastronómico en los próximos años. La jornada terminará con un cóctel y una fiesta de cierre a las 21:30.

Basque Culinary Center explica que esta lista nace de una selección de perfiles realizada durante meses por su equipo mediante un scouting, completado en esta edición con una nominación abierta a través de formulario web para que cualquier persona del sector pudiera proponer nombres. El criterio de elección busca identificar jóvenes profesionales que estén despuntando en sus respectivas áreas por haber innovado, por asumir una función relevante dentro de una organización, por contar con proyección profesional, por haber recibido algún reconocimiento o por haber realizado una aportación interesante o disruptiva al sector.

La institución añade que también ha tratado de que la selección final represente la realidad actual del talento joven de la gastronomía en España y que exista equilibrio entre perfiles, género y localización geográfica de los negocios. Para formar parte del listado, Basque Culinary Center mantiene el mismo criterio aplicado en las ediciones de 2020, 2022 y 2024: los jóvenes deben tener una edad máxima de 30 años al cierre de 2025, aunque pueden cumplir 31 dentro de 2026.

La iniciativa 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía 2026 cuenta con el apoyo de AgroBank, Belcolade, COVAP, Mahou San Miguel, Martiko, Lavazza y Tenerife Turismo como main partners, además del patrocinio de Araven. La organización subraya que ese respaldo resulta fundamental para la labor de visibilización de los nuevos talentos de la gastronomía.