Bistronómika celebra su décimo aniversario con el menú Sizigia inspirado en las mareas

Bistronómika, el restaurante madrileño liderado por el chef Carlos del Portillo y la directora de sala Silvia Manzano, cumple diez años desde su apertura. Para conmemorar esta década, el establecimiento ha lanzado el menú Sizigia Aniversario, una propuesta que recoge los platos más representativos de su trayectoria y que está inspirada en el fenómeno de las mareas.

El menú Sizigia Aniversario busca reforzar la identidad gastronómica de Bistronómika, apostando por una cocina que ha evolucionado a lo largo de los años pero que mantiene su esencia. La selección de platos responde a la intención de ofrecer a los comensales una experiencia que resume lo que significa reservar mesa en este restaurante. Cada bocado del menú está pensado para recordar los momentos más destacados de la carta y para rendir homenaje a los productos del mar, que han sido protagonistas en la propuesta culinaria de Bistronómika desde sus inicios.

La inspiración en las mareas se refleja tanto en la composición del menú como en la filosofía de la cocina de Carlos del Portillo. El chef ha explicado en varias ocasiones que la temporalidad y la frescura de los ingredientes marcan el ritmo de su cocina, de la misma manera que las mareas condicionan la vida marina. Esta conexión se traslada ahora a la mesa con el menú Sizigia, que toma su nombre de la alineación de los astros que provoca las mareas más intensas.

El menú aniversario tiene un precio de 70 euros, sin incluir bebidas, y está disponible para todos los clientes que deseen celebrar junto al equipo de Bistronómika estos diez años de actividad. La propuesta busca ofrecer una relación calidad-precio que permita a los aficionados a la gastronomía disfrutar de una experiencia completa y representativa del restaurante.

Bistronómika ha consolidado su posición en la escena gastronómica madrileña gracias a su apuesta por el producto, la técnica y el trato cercano en sala. La celebración de su décimo aniversario con el menú Sizigia supone un paso más en la reafirmación de su estilo y en el reconocimiento a una década de trabajo conjunto entre Carlos del Portillo y Silvia Manzano.