El Grifo presenta Ariana 2024, su tinto más reconocido

El Grifo ha presentado Ariana 2024, uno de los tintos más reconocidos de la bodega más antigua de Canarias, con una trayectoria que se apoya en el viñedo prefiloxérico de Lanzarote y en una forma de trabajo que combina prácticas heredadas y técnicas actuales. El vino procede de cepas centenarias plantadas en suelos volcánicos y se elabora a partir de listán negro, variedad histórica de la isla, junto a syrah, una uva incorporada hace años para aportar estructura y capacidad de envejecimiento. La relación entre ambas oscila según la añada, entre un 60 y un 75 % de listán negro y entre un 25 y un 40 % de syrah, una fórmula que la casa utiliza desde que Ariana salió al mercado por primera vez en 2006.

La añada 2024 estuvo condicionada por un clima seco, aunque equilibrado, con un invierno suave y una primavera fresca que favorecieron una maduración lenta y regular. Las lluvias de finales de enero y febrero recargaron ligeramente el subsuelo, un factor que resultó especialmente beneficioso para las cepas viejas de listán negro. El verano fue menos extremo que el del año anterior y estuvo marcado por vientos alisios moderados, que facilitaron la ventilación del viñedo y redujeron el estrés hídrico. Estas condiciones dieron lugar a uvas pequeñas y concentradas, con una relación ajustada entre azúcar y acidez.

La elaboración se realiza por separado para cada variedad. Tras la fermentación alcohólica, las partidas se ensamblan antes de iniciar la fermentación maloláctica, que tiene lugar en barricas de roble francés de 500 litros y distintos tostados. Este proceso busca un equilibrio entre la fruta y la madera sin perder la identidad del viñedo. Ariana 2024 pasa un mínimo de seis meses en barrica y otros seis en botella antes de salir al mercado, un periodo que contribuye a afinar el conjunto y a dar continuidad al estilo de la marca.

En copa presenta un color rojo granate de capa media, limpio y nítido. En nariz ofrece una combinación de fruta roja, con referencias a casis y frambuesa, junto a notas procedentes de la crianza que recuerdan al tofe y al caramelo. El listán negro aporta matices balsámicos, como menta y eucalipto, y un perfil fresco de marcado carácter atlántico, mientras que la syrah sostiene la estructura necesaria para la evolución en barrica. En boca muestra un paso lineal, con tensión y un equilibrio medido entre fruta, mineralidad y madera, que se integra sin imponerse al origen volcánico del vino.

Ariana se ha consolidado con el paso de las añadas como una de las referencias de El Grifo y ha recibido reconocimientos en certámenes internacionales como Mondial des Vins Extrêmes, Decanter World Wine Awards, Berliner Wein Trophy, Zarcillo o Challenge International du Vin, entre otros, con medallas de oro y plata en distintas cosechas. La añada 2024 se comercializa a un precio recomendado de 20,48 euros y forma parte de una gama que refleja la voluntad de la bodega por seguir trabajando con variedades locales, apoyadas en aportaciones externas que han sabido adaptarse al paisaje y al clima de Lanzarote.