Carlos Casillas encabeza el cartel de la Feria del Vino y el Mar en Huelva

La Feria del Vino y el Mar (VIMAR) celebrará su cuarta edición los días 28 y 29 de octubre en el Espacio Santa Fe de Huelva. La organización ha confirmado la presencia de Carlos Casillas, el chef más joven de España en obtener una estrella Michelin, como uno de los principales atractivos del evento. Casillas, al frente del restaurante Barro en Ávila, se ha consolidado como una figura relevante en la gastronomía nacional por su apuesta por la innovación y el respeto al producto local.

La intervención de Casillas está orientada a profesionales del sector. Su demostración abordará técnicas culinarias actuales y estrategias de maridaje entre productos del mar y vinos, con el objetivo de aportar herramientas útiles para responsables de compras, distribuidores y equipos de restauración. La organización busca que estas sesiones sirvan para mejorar la comercialización y el diseño de ofertas diferenciadas en el mercado nacional e internacional.

Junto a Casillas participarán las sumilleres Marta Clot y Lucía Fuentes. Fuentes está vinculada al proyecto Deesa Mandarín Oriental, dirigido por Quique Dacosta. Ambas liderarán catas técnicas dirigidas tanto a profesionales como al público general. Estas actividades pondrán el foco en la tipicidad de los vinos regionales y su afinidad con productos del mar, facilitando argumentos sólidos para la venta y promoción de los productos.

Enrique Sánchez, conocido por su trabajo en Canal Sur, también formará parte del programa. Realizará demostraciones culinarias orientadas a un público profesional amplio. Por otro lado, Laura Sánchez, modelo y empresaria onubense, participará en una actividad dentro del espacio Vimar Inclusivo. Cocinará junto a Maribel Salas, chef con síndrome de Down, en una sesión organizada con ASPANIDO y bajo la supervisión técnica de José Luis Baños. Esta acción tiene como finalidad reforzar la visibilidad y profesionalización de personas con discapacidad y ofrecer una experiencia formativa para los asistentes.

La feria contará además con la presencia de chefs procedentes de la Eurociudad y representantes de Huelva Empresa, cuyas confirmaciones se anunciarán próximamente. También participarán escuelas de hostelería de la región, lo que permitirá acercar talento joven al evento y fomentar el intercambio profesional.

VIMAR 2025 ha sido diseñada para integrar contenido técnico con oportunidades comerciales. Además de las sesiones prácticas y catas especializadas, se habilitará una zona business para reuniones B2B con agenda previa. Este espacio facilitará el contacto directo entre expositores y compradores nacionales e internacionales.

El evento incorpora medidas de accesibilidad universal tanto en el diseño del espacio como en las actividades programadas. Las acciones inclusivas han sido planificadas junto a entidades expertas para garantizar su carácter profesional y formativo. La organización considera que estas iniciativas forman parte esencial del evento, que combina proyección comercial con compromiso social.

Las actividades previstas incluyen demostraciones en directo, catas privadas para prensa especializada y sesiones técnicas orientadas a profesionales del sector. El objetivo es generar contenido informativo útil y nuevas oportunidades comerciales para los expositores.

Organizada por el Grupo Azahara, la Feria del Vino y el Mar cuenta con el respaldo de administraciones públicas y entidades privadas. El evento se presenta como un punto de encuentro para bodegas, distribuidores, restauradores y expertos del sector, promoviendo un modelo inclusivo alineado con valores como la innovación, sostenibilidad y diversidad. La cita busca consolidarse como motor económico y social para la región, así como escaparate estratégico para sus principales activos vitivinícolas y pesqueros.