La ensaladilla rusa con langostino impulsa la ruta de tapas en el centro de Madrid

La ensaladilla rusa ha recuperado protagonismo en la gastronomía madrileña y se ha convertido en una de las tapas más buscadas por quienes recorren la ciudad en busca de nuevas experiencias culinarias. Cada fin de semana, tanto residentes como visitantes buscan locales donde probar versiones originales de este plato clásico. En este recorrido, uno de los lugares que más interés despierta es La Santa María, el gastrobar situado en el hotel Barceló Torre de Madrid.

Este establecimiento se encuentra en un punto estratégico, con vistas directas a Plaza de España y Gran Vía. Su ubicación permite disfrutar de una panorámica reconocida de la capital mientras se prueba su carta. La Santa María ha decidido reinterpretar la ensaladilla rusa y ofrecer una versión que incorpora langostino, manteniendo la base tradicional de patata, mayonesa y encurtidos, pero añadiendo un toque marino que aporta frescura y sabor.

El equipo del gastrobar apuesta por lo que denominan “tapas viajeras”. Estas propuestas permiten conocer sabores de diferentes lugares sin salir del local. Entre sus platos figuran sardina ahumada con pimientos asados y aceite picual, así como las bombas, lagartos y cohetes de “Vallekas”, que ya han conseguido gran popularidad entre los clientes habituales.

La ensaladilla rusa con langostino se sirve con una presentación cuidada. El objetivo es mantener la esencia del plato tradicional, pero adaptarlo a las tendencias actuales y a las expectativas de quienes buscan algo diferente. El resultado es una tapa que respeta la receta original y añade un ingrediente que realza el conjunto.

El espacio donde se ubica La Santa María también contribuye a la experiencia. El diseño interior lleva la firma de Jaime Hayon, quien ha creado un ambiente que mezcla elementos tropicales, detalles inspirados en bares parisinos y algunos toques creativos. El uso de bronce, superficies reflectantes, líneas curvas y colores vivos genera un entorno agradable para quienes desean pasar tiempo en buena compañía.

La propuesta gastronómica y el entorno convierten a La Santa María en una parada preferente para quienes siguen la ruta de ensaladillas por Madrid. El local ofrece una carta variada que permite probar diferentes tapas mientras se disfruta de una vista reconocida sobre uno de los puntos más transitados de la ciudad. La combinación entre tradición e innovación define su oferta y explica por qué cada vez más personas lo incluyen en sus recorridos gastronómicos por la capital.