El creador de Coravin impulsa en España nuevas formas de consumo de vino por copas

Greg Lambrecht, ingeniero biomédico y creador del sistema Coravin, ha visitado España entre el 9 y el 13 de junio. Durante su estancia, Lambrecht se reunió con instituciones gastronómicas, bodegas y periodistas en Madrid, San Sebastián y Barcelona. El motivo principal de su viaje fue mostrar cómo Coravin está influyendo en la forma de consumir vino en España y en otros países.

Coravin es un dispositivo que permite servir vino por copas sin necesidad de quitar el corcho. Utiliza gas argón para evitar la oxidación del vino restante en la botella. Esta tecnología facilita que tanto profesionales como aficionados puedan disfrutar de una copa sin tener que consumir toda la botella en una sola ocasión. Lambrecht desarrolló este sistema a partir de su experiencia personal, buscando una solución para poder probar diferentes vinos sin desperdiciar el contenido.

Desde su lanzamiento en 2013 con el modelo Coravin Timeless, la empresa ha ampliado su gama con productos como Coravin Pivot, pensado para un uso más frecuente y compatible con distintos tipos de cierre, y Coravin Sparkling, que mantiene los vinos espumosos frescos durante varias semanas tras abrir la botella.

El consumo moderado y consciente de vino está ganando terreno en España. Cada vez más personas prefieren beber menos cantidad pero elegir vinos de mayor calidad. Esta tendencia impulsa el servicio de vino por copas en restaurantes y bares. Coravin facilita esta opción porque permite ofrecer vinos exclusivos o difíciles de encontrar por copa, sin necesidad de abrir varias botellas al mismo tiempo.

Restaurantes conocidos como Disfrutar, DiverXo y Mugaritz ya utilizan Coravin para ampliar su oferta por copas. Bodegas como Rombauer y Morgan emplean este sistema en catas privadas. En el sector HORECA, el concepto Bubble Bar ha llegado a lugares como Timón de Roche en Cádiz y Playa Padre en Marbella, donde los clientes pueden pedir una copa de espumoso sin que se desperdicie el resto del contenido.

Coravin también ha desarrollado kits profesionales como Pro Select y Pro Reserve para mejorar la eficiencia en restaurantes y wine bars. En el canal minorista, la marca está presente en más de 20 centros de El Corte Inglés y en más de 50 puntos de venta de El Club del Gourmet. Algunas tiendas cuentan con estaciones de cata equipadas con Coravin, lo que permite a los clientes probar diferentes vinos antes de decidirse por una compra.

La visita de Greg Lambrecht a España este mes ha servido para acercar su invento a profesionales del sector y consumidores interesados en nuevas formas de disfrutar del vino. Su presencia ha permitido conocer mejor las posibilidades que ofrece Coravin tanto para la hostelería como para los amantes del vino que buscan experiencias distintas sin renunciar a la calidad.