Mayura celebra diecinueve años como referente de la cocina india en Barcelona

El restaurante Mayura, situado en la calle Girona número 57, en pleno Eixample de Barcelona, cumple diecinueve años como uno de los establecimientos pioneros en ofrecer cocina del norte de la India en la ciudad. El local abrió sus puertas en abril de 2006, fruto del proyecto personal de Mayura y Rajnish Kapoor, un matrimonio que decidió trasladar a Barcelona los sabores y tradiciones de su país natal. El nombre del restaurante, que significa “pavo real” en sánscrito, hace referencia a un símbolo de belleza y protección en la cultura india.

Mayura ha construido su identidad sobre una propuesta culinaria basada en recetas tradicionales del norte de la India, con especial atención a las técnicas ancestrales y el uso de especias como cardamomo, clavo o comino. El horno tandoor, típico de la región, es una pieza central en la cocina del restaurante. En él se preparan carnes, pescados y panes como el naan, que acompañan a platos como el pollo tikka masala, el butter chicken o el biryani de cordero. La carta también incluye una amplia variedad de opciones vegetarianas y veganas, así como platos adaptados para personas con intolerancias alimentarias.

El espacio interior del restaurante busca reproducir la atmósfera de un palacio indio. La decoración incluye plumas de pavo real, flores frescas, velas y tejidos de seda en colores intensos. Los muebles tallados y las mesas bajas completan un ambiente pensado para transportar al comensal a la India más tradicional. Mayura, copropietaria e inspiración del proyecto, ha supervisado personalmente cada detalle del local y la carta. Según explica Rajnish Kapoor, su esposa ha sido el motor principal del negocio desde sus inicios.

La filosofía del restaurante se apoya también en el compromiso con la calidad y la sostenibilidad. Mayura utiliza productos frescos y de temporada, priorizando los ingredientes locales siempre que es posible. El establecimiento ha implantado medidas responsables como el uso de agua filtrada, envases ecológicos para el servicio a domicilio y una política activa para reducir residuos. La carta de vinos sigue esta misma línea: trabajan principalmente con bodegas ecológicas y sostenibles como Atavus, situada en el Priorat.

El éxito del restaurante ha llevado a sus propietarios a ampliar su actividad bajo el nombre Grupo Mayura. En Mataró abrieron Roti, un local más informal dedicado a la cocina india “casual”, situado en la calle Cuba número 59. Tanto Mayura como Roti ofrecen servicio a domicilio en Barcelona y Mataró. Además, han extendido este servicio a Madrid bajo la marca Mayura Madrid delivery.

Rajnish Kapoor explica que su objetivo es seguir creciendo y llevar la marca Mayura a otras ciudades españolas. El grupo quiere acercar la cocina india auténtica a nuevos públicos sin perder su esencia ni su compromiso con la calidad y el respeto por las tradiciones culinarias.

Mayura se ha consolidado como un referente para quienes buscan conocer la gastronomía india en Barcelona. Su propuesta combina tradición e innovación, tanto en los platos como en los valores que guían su actividad diaria. La historia del restaurante muestra cómo un proyecto familiar puede convertirse en un punto de encuentro entre culturas y sabores diferentes dentro del panorama gastronómico español actual.