Life Gourmet lanza Life Organic, una nueva línea de catering ecológico junto al chef Juanjo López

El Grupo Life Gourmet ha lanzado una nueva línea de catering bajo el nombre Life Organic. Esta propuesta nace de la colaboración con el cocinero Juanjo López, conocido por su trabajo en el restaurante La Tasquita de Enfrente, en Madrid. El proyecto se presentó en Madrid a comienzos de junio y tiene como objetivo ofrecer una cocina basada en productos ecológicos, de temporada y de proximidad.

Life Organic se centra en una oferta gastronómica que respeta el producto y su temporalidad. Todos los platos se elaboran con ingredientes certificados y seleccionados en su mejor momento. La propuesta incluye menús para desayunos, brunch, comidas, cenas y cócteles. En cada uno de ellos se busca mantener una línea coherente con los principios de sostenibilidad y respeto al medioambiente.

En los desayunos y brunch se pueden encontrar frutas frescas, zumos naturales, cafés e infusiones ecológicas. También hay opciones como yogur de leche de oveja con frambuesa y azafrán, coca de aceite con sobrasada y miel o sándwiches de bonito con aguacate. Para las comidas y cenas, el menú cambia según la estación. En verano se ofrece salmorejo y en invierno caldo de cocido. Entre los platos principales figuran pescados como la caballa en escabeche cítrico, bonito del norte con salsa de tomate cocida durante 12 horas o bacalao confitado con pisto.

Los menús tipo cóctel incluyen aperitivos fríos y calientes. Algunos ejemplos son el tartar de solomillo, las albóndigas inspiradas en las recetas de La Tasquita o las croquetas de jamón. En cuanto a los postres, hay opciones más ligeras como aguacate con fresas o frutas escabechadas, así como otras más dulces como torrijas de pan brioche o panacota elaborada con leche fresca y miel de caña.

La empresa ha adoptado una política sin plásticos para todos sus eventos. Utiliza utensilios y materiales sostenibles con el fin de reducir su impacto ambiental. Según Asunción Pertierra, directora comercial del grupo, esta iniciativa forma parte del compromiso del Grupo Life Gourmet por ofrecer un servicio que combine calidad gastronómica e innovación con responsabilidad medioambiental.

Juanjo López ha participado activamente en la creación del concepto culinario. Su experiencia ha servido para definir una línea que apuesta por sabores limpios y técnicas sencillas que no alteren la esencia del producto. El cocinero ha trabajado junto al equipo del grupo para diseñar menús adaptables a distintos tipos de eventos sin perder coherencia con los valores del proyecto.

Life Organic busca posicionarse como una opción dentro del sector del catering que responda a la demanda actual por propuestas más responsables desde el punto de vista ambiental y alimentario. El Grupo Life Gourmet ya contaba con experiencia previa en servicios para eventos corporativos y sociales, pero esta nueva línea representa un paso hacia un modelo más consciente tanto en la selección de ingredientes como en la gestión operativa.

La presentación oficial tuvo lugar en un evento privado donde se ofreció una muestra representativa del menú. Asistieron profesionales del sector gastronómico, organizadores de eventos y medios especializados. Durante la jornada se explicó el proceso de selección de proveedores locales, así como las medidas adoptadas para garantizar prácticas sostenibles en toda la cadena.

Con esta nueva propuesta, el Grupo Life Gourmet amplía su catálogo e introduce una alternativa centrada en la calidad del producto y el respeto por el entorno natural. La colaboración con Juanjo López refuerza esta apuesta al aportar una visión culinaria basada en la honestidad del sabor y la simplicidad bien ejecutada.