El tinerfeño Víctor Manuel Suárez gana el Concurso Nacional de Cócteles Panizo con su creación “Al Andalus”

El barman Víctor Manuel Suárez Mora, natural de Tenerife, ha ganado el primer premio del 14º Concurso Nacional de Cócteles Panizo, celebrado esta tarde en el Salón Gourmets de Madrid. Su creación, llamada “Al Andalus”, ha sido reconocida como el mejor cóctel del certamen, organizado por la destilería zamorana Orujos Panizo. El ganador ha recibido un premio en metálico de 2.000 euros.

El cóctel “Al Andalus” se inspira en la herencia cultural andalusí. Se presenta en una tetera que hace las veces de vaso mezclador y se sirve en vasos de estilo árabe. La receta incluye 2,5 cl de Morujito, 2,5 cl de Licor Tostado, 1 cl de Licor de Hierbas, 5,5 cl de té verde especiado con jengibre, lima y canela, y 1 cl de sirope de vainilla Monin. El cóctel se finaliza con un perfume aromático a base de pomelo y naranja.

El segundo premio ha sido para Cristian Monasterio, bartender procedente de Gijón, con su cóctel “Recuerdos de mi abuela”. Ha recibido una dotación económica de 1.000 euros. El tercer puesto lo ha ocupado María Rodríguez, bartender de Las Palmas de Gran Canaria, con su propuesta “Panizo in Love”, que ha sido premiada con 500 euros.

El concurso ha contado con la presentación del periodista José Ribagorda y del consejero de la Federación de Asociaciones de Barman Españoles (FABE), Pepe Dioni. Desde su primera edición hace catorce años, este certamen busca promover el uso del orujo como base para la coctelería moderna. En total, más de mil recetas han pasado por este evento desde su creación.

El jurado ha estado compuesto por profesionales del sector del vino y la gastronomía. Entre ellos figuran Almudena Alberca, primera mujer española en obtener el título Master of Wine; Juan Carlos Muñoz Zapatero, presidente de FABE; Pablo Martín, presidente de honor de la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres (UAES); Nan Ferreres, directora del CETT Barcelona; Mayte Lapresta, consultora y periodista especializada; Ramón Ramírez Fresneda, vicepresidente de la Asociación Internacional de Bartenders (IBA); Custodio López Zamarra, sumiller; Javier Pérez de Andrés, periodista gastronómico; Carmelo Pérez, exdirector del restaurante Zalacaín; Cristina Tierno, directora del Comité de Espirituosos en la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) y CEO de Efecto Directo; y Marcelino Rodríguez, relaciones públicas.

La organización ha valorado tanto la técnica como la creatividad en el uso del orujo en sus distintas variedades. La edición celebrada hoy confirma el interés por renovar la coctelería española a partir de productos tradicionales.