La feria HIP 2025 en Madrid reunió a casi 57.000 profesionales del sector Horeca

La feria HIP 2025, celebrada en Madrid, ha concluido su novena edición con un notable éxito, reuniendo a 56.793 profesionales del sector de la hostelería. Este evento, considerado el más grande de Europa en soluciones Horeca, ha contado con la participación de 817 empresas expositoras y ha generado un impacto económico en la ciudad de más de 84 millones de euros. Desde el 10 hasta el 13 de marzo, IFEMA Madrid ha sido el escenario donde empresarios y directivos han explorado nuevas soluciones y conceptos para mantener la competitividad en sus negocios.

El director de HIP 2025, Manuel Bueno, expresó su satisfacción por el desarrollo del evento, subrayando la importancia de compartir estrategias prácticas para asegurar la rentabilidad y el desarrollo de los negocios hosteleros. La feria ha consolidado a Madrid como un referente internacional en conocimiento e innovación dentro del sector Horeca, un ámbito que forma parte de la identidad de la ciudad. Según datos presentados durante el evento, Madrid se ha convertido en el segundo destino urbano más atractivo del mundo, con un aumento del 21% en el gasto por turista en el último año.

En el marco de HIP 2025, se llevó a cabo el Hospitality 4.0 Congress, el mayor foro mundial de tendencias Horeca, que reunió a 703 ponentes líderes en sus respectivos campos. Durante el congreso, se discutieron las perspectivas de crecimiento para 2025, especialmente en el sector de foodservice, mientras que el segmento hotelero continúa en expansión. Edurne Uranga, vicepresidenta de FoodService Europa en Circana, señaló que el consumidor de 2025 será más cauteloso, lo que requerirá un enfoque cuidadoso en las recomendaciones online, el servicio de entrega y la creación de experiencias personalizadas.

Cristina García, directora de Foodservice y Restauración en Kantar Worldpanel, comentó que la inflación dejará de ser un factor predominante, lo que aumentará la competencia en el mercado. Resaltó el dinamismo del sector, con el fast food y los restaurantes temáticos como canales ganadores debido a su capacidad para atraer a los consumidores. La búsqueda de experiencias y la fidelidad a las marcas que logran enamorar al cliente fueron temas centrales del congreso.

Antonio Catalán, presidente de AC Hotels by Marriott, habló sobre la tendencia hacia el lujo en el sector hotelero, señalando que los hoteles de dos estrellas han evolucionado hacia conceptos de lujo y boutique. Carmen Matutes, subdirectora general de Palladium Hotel Group, añadió que la sostenibilidad es cada vez más importante para los consumidores, y que las políticas responsables pueden fortalecer la identificación con la marca.

La tecnología, especialmente la inteligencia artificial, juega un papel crucial en la hostelería actual. Juan Gil, director de Travel & Hospitality en Microsoft, explicó que la inteligencia artificial mejora la experiencia del empleado, redefine la relación con los clientes y optimiza los procesos de negocio. Ana Día del Río, gerente de PR y Comunicación de Metricool, destacó la autenticidad como tendencia en el marketing digital, promoviendo la creación de comunidades sólidas a través de contenido cotidiano.

La gestión de equipos y la posible reducción de la jornada laboral fueron otros temas relevantes durante el evento. Nino Redruello, CEO de Grupo La Ancha, consideró positiva la reducción de jornada, ya que las personas en el sector influirán en los modelos de negocio. Juan Diego Sandoval, director de Coque World, enfatizó la importancia de cuidar al cliente interno, proporcionando herramientas y formación para su crecimiento.

HIP 2025 también contó con la participación de empresarios inspiradores que han revolucionado sus segmentos. Aleix Puig, cofundador de Vicio, destacó la importancia del marketing para construir una reputación sólida y generar un vínculo fuerte con los clientes. Joan Roca, chef ejecutivo y cofundador de El Celler de Can Roca, habló sobre el relevo generacional en su restaurante, asegurando la continuidad del negocio con la participación de su hijo y sobrino.

El evento también incluyó la intervención de José Elías, un empresario conocido por su visión sobre la escalabilidad de los negocios, y Marian Rojas Estapé, médico psiquiatra y autora de un bestseller, quien ofreció claves para enfrentar los problemas que enfrentan los hosteleros. En resumen, HIP 2025 ha sido un punto de encuentro para el intercambio de ideas y estrategias que impulsan la innovación y el crecimiento en el sector de la hostelería.