Maeztu, el nuevo restaurante en Arroyofresno que combina naturaleza y alta cocina

El Grupo Mama Campo ha inaugurado MAEZTU, un restaurante ubicado en una zona verde de Arroyofresno, Madrid. Este nuevo establecimiento busca ofrecer una experiencia gastronómica de calidad en un entorno natural, lejos del bullicio del centro de la ciudad. La propuesta se centra en el uso de productos de temporada y de alta calidad, con una cocina que resalta por su buen hacer y el uso de la brasa como elemento distintivo. El objetivo es que los clientes se sientan como en casa, disfrutando de una comida excelente en un ambiente relajado.

MAEZTU ha logrado atraer a una clientela diversa en sus primeros meses de funcionamiento. Tanto los vecinos de la zona como personas de otras partes de Madrid se acercan para disfrutar de su oferta culinaria y del cuidado servicio que ofrece. El equipo de cocina está liderado por Luis Tejuca, Mikel Nuñez y Guzmán Yllera, quienes cuentan con experiencia en reconocidos restaurantes como Diverxo, Sant Celoni, Zalacain y A`Barra. La carta está diseñada para compartir y ofrece platos que destacan por su calidad y sabor.

Entre las opciones para comenzar, se encuentran la ensaladilla rusa con mayonesa de piparras y ventresca de bonito, las bravas amilhojadas crujientes y las anchoas sobre brioche con mantequilla ahumada. Los huevos rotos con gambón al ajillo se han convertido en un clásico del lugar, al igual que el pastrami de wagyu casero. Otros platos incluyen la butifarra al fuego, los cogollos a la brasa con parmesano y salsa César, y la molleja con salsa diabla.

En cuanto a los platos principales, se pueden degustar pescados como el rapito con salsa bilbaína y el lomo de rodaballo con salsa meunière. Las carnes también tienen un lugar destacado, con opciones como el centro de chuleta de vaca vieja con salsa Café de París, el tuétano asado y el steak tartar con su aliño. Los postres son irresistibles, con propuestas como el tiramisú de Baileys y el cremoso de chocolates y mango.

La oferta de vinos es variada, con una selección que incluye tanto referencias nacionales como internacionales. Se pueden encontrar clásicos, opciones más atrevidas, champagnes, vinos generosos, dulces y vermuts. MAEZTU está abierto desde el aperitivo hasta la cena, ofreciendo también la posibilidad de disfrutar de agradables sobremesas acompañadas de una copa y buena conversación.

El restaurante cuenta con un diseño interior atractivo y una atmósfera acogedora, donde la música también juega un papel importante. Dispone de una gran barra con vistas al parque, una amplia sala acristalada y una terraza exterior. MAEZTU abrió sus puertas en noviembre y ha sabido combinar una cocina de calidad con una ubicación en contacto con la naturaleza, algo que Madrid necesitaba. Este concepto de restaurante-asador-terraza, con el toque especial del Grupo Mama Campo, ha logrado consolidarse como una opción preferente para quienes buscan una experiencia gastronómica completa en la capital.

MAEZTU se encuentra en la Calle María de Maeztu, 112, frente al parque, en Arroyofresno, Madrid. El horario de atención es de lunes a jueves de 13:00 a 1:30 horas, viernes y sábado de 12:00 a 1:30 horas, y domingo de 12:00 a 0:30 horas. Para reservas, se puede contactar al teléfono 611 935 141.