El Pòsit gana la final española del Torres Brandy Zero Challenge con su proyecto de economía circular

El restaurante El Pòsit ha sido elegido como el ganador de la final española del concurso internacional Torres Brandy Zero Challenge. Este evento busca premiar proyectos sostenibles en bares y restaurantes. El grupo El Pòsit, con cuatro locales y una cocina central en Tarragona, ha sido seleccionado por su innovador proyecto de economía circular. Ahora, competirá con otros diez países en la final internacional que se celebrará en Barcelona del 25 al 27 de marzo.

El proyecto de El Pòsit, titulado "Economía Circular (Reducción de residuo orgánico) Compost", fue elegido entre siete propuestas. Su enfoque es ofrecer una solución más sostenible para los residuos orgánicos generados por sus restaurantes. Han incorporado una compostadora en su cocina central, lo que les permite reducir el volumen de residuos en un 90%. Este proceso convierte los desechos en compost rico en nutrientes en solo 24 horas, evitando así la producción de gas metano. El compost resultante se utiliza en los viñedos y campos de olivo de los que obtienen sus vinos y aceites, ejemplificando la economía circular.

Ángel Pérez, gerente del grupo familiar El Pòsit, presentó el proyecto. Explicó que este se suma a las acciones sostenibles que ya llevan a cabo en sus establecimientos. "Estamos comprometidos con la economía circular y la sostenibilidad. Usamos energía solar, ahorramos energía, optimizamos la producción y el aprovisionamiento con inteligencia artificial y empleamos productos locales y de temporada. Siempre buscamos nuevas soluciones para tener un impacto positivo en las personas, el territorio y el medio ambiente", afirmó Pérez.

El jurado, compuesto por Alejandro Medina, Global Marketing Manager de Torres Brandy, la bartender y emprendedora Adriana Chia, y el ingeniero Marc Basany, valoró la calidad de los siete proyectos presentados. Todo ellos pusieron de manifiesto el entusiasmo y la pasión de sus responsables, demostrando que la sostenibilidad puede impulsar grandes transformaciones en el sector. Alejandro Medina señaló que el proyecto ganador no solo es una solución práctica y efectiva, sino que también es un ejemplo de cómo la innovación puede tener un impacto positivo en el medio ambiente y la sociedad.

A principios de marzo se anunciarán los finalistas de los 11 países participantes en la tercera edición de Torres Brandy Zero Challenge. Además de España, participan Italia, Rumanía, Finlandia, Noruega, Reino Unido, Canadá, Estados Unidos, México, China y Corea del Sur. Los ganadores locales se reunirán en Barcelona del 25 al 27 de marzo para competir en la gran final y coronar su proyecto como el mejor proyecto sostenible de 2025 en el sector de la hostelería.

Torres Brandy ha ampliado el alcance de esta competición internacional en su tercera edición. Ahora incluye más países y tipos de proyectos. Además de bares y coctelerías sostenibles, este año se han incluido proyectos de restauración con un impacto socioambiental positivo. Las propuestas deben abordar problemas socioambientales concretos y tener un impacto medible relacionado con la reducción de emisiones de CO2 o de residuos, el reciclaje de materiales o la inclusión social, entre otros aspectos. También deben ser viables de realizar.

El ganador, que se anunciará el 27 de marzo, recibirá 30.000 euros para hacer realidad su proyecto. Esta cantidad permitirá a los ganadores implementar sus ideas y contribuir a un futuro más sostenible en el sector de la hostelería. La competición Torres Brandy Zero Challenge se ha convertido en una plataforma importante para promover la sostenibilidad y la innovación en el ámbito de la restauración a nivel internacional.