Familia Torres avanza en la captura y reutilización de CO₂ en la producción de vino

La bodega Familia Torres, ubicada en Pacs del Penedès, ha logrado un avance importante en la captura y reutilización del dióxido de carbono (CO₂) generado durante la fermentación del vino. Este logro se ha conseguido gracias a una tecnología innovadora desarrollada por Orchestra Scientific, una spin-off del Institut Català d’Investigació Química (ICIQ). La tecnología permite concentrar el CO₂ en estado puro, lo que representa un paso significativo hacia la reducción de emisiones y la promoción de la economía circular dentro de la bodega.

La implementación de esta tecnología podría permitir a Familia Torres alcanzar la autosuficiencia en la producción de CO₂, que es utilizado para inertizar los depósitos de vino y evitar su oxidación. Actualmente, la bodega cubre la mitad de sus necesidades de CO₂ con el gas capturado mediante el sistema existente, mientras que el resto debe ser adquirido a la industria química o gasista.

La prueba piloto realizada ha demostrado la eficacia de la tecnología en entornos de producción reales. Esto abre nuevas posibilidades para la reutilización del CO₂ en sectores como el industrial, agroalimentario y energético. La tecnología se basa en redes metal-orgánicas (MOF, por sus siglas en inglés), un material innovador desarrollado por el ICIQ con alta capacidad de captura de CO₂. Orchestra Scientific ha mejorado esta tecnología, logrando una importante reducción en el consumo energético en comparación con las opciones actuales. Además, el uso de piezas estándar en su construcción ha hecho que esta solución sea más accesible y competitiva para su implementación a escala industrial.

Miguel A. Torres, presidente de Familia Torres, ha señalado que alcanzar este grado de pureza en el CO₂ capturado abre un mundo de posibilidades para su reutilización, desde aplicaciones en la propia bodega hasta su comercialización en otros sectores. Este avance refleja el compromiso de la bodega con prácticas más sostenibles mediante soluciones innovadoras.

Familia Torres comenzó a capturar y reutilizar el CO₂ de la fermentación en 2015, con la incorporación del sistema Oresteo en depósitos de vinificación de tintos. En 2021, extendió esta práctica a la vinificación de blancos y rosados mediante un sistema desarrollado internamente, que fue ampliado en 2023. Sin embargo, la pureza del CO₂ capturado con estas tecnologías limitaba sus posibles usos en la bodega.

Durante la última vendimia, los sistemas existentes proporcionaron una autosuficiencia del 50% en las necesidades de CO₂ de la bodega, principalmente para usos como la inertización de depósitos y el remontado de vinos tintos. Desde que comenzaron las primeras pruebas con Orchestra Scientific en 2017, el proyecto ha implicado la colaboración de diversas áreas de Familia Torres, como producción, ingeniería, innovación y sostenibilidad. Este enfoque transversal, junto con la perseverancia de los equipos, ha sido fundamental para superar los problemas técnicos y operativos, permitiendo avanzar hacia un modelo vitivinícola más sostenible y circular, alineado con los objetivos de descarbonización de su programa ambiental Torres & Earth.

La tecnología desarrollada por Orchestra Scientific no solo es pionera en su campo, sino que también representa un avance importante en la estrategia de Familia Torres hacia las cero emisiones netas. La capacidad de capturar y reutilizar el CO₂ de manera eficiente y sostenible es un paso esencial para reducir la huella de carbono de la bodega y promover la economía circular.

El éxito de la prueba piloto en la bodega de Pacs del Penedès demuestra que es posible implementar soluciones innovadoras a escala industrial, lo que podría tener un impacto positivo en otros sectores clave. La reutilización del CO₂ capturado podría beneficiar a industrias como la agroalimentaria y la energética, contribuyendo a un futuro más sostenible.

La colaboración entre Familia Torres y Orchestra Scientific es un ejemplo de cómo la innovación y la sostenibilidad pueden ir de la mano para abordar problemas ambientales. La tecnología desarrollada no solo beneficia a la bodega, sino que también tiene el potencial de transformar otros sectores al ofrecer una solución accesible y competitiva para la captura y reutilización del CO₂.

En resumen, el avance logrado por Familia Torres en la captura y reutilización del CO₂ de la fermentación del vino es un paso importante hacia un modelo vitivinícola más sostenible. La tecnología desarrollada por Orchestra Scientific, basada en redes metal-orgánicas, ha demostrado ser eficaz en entornos de producción reales, abriendo nuevas posibilidades para la reutilización del CO₂ en sectores clave. Este logro refleja el compromiso de Familia Torres con la sostenibilidad y la innovación, y podría tener un impacto positivo en otros sectores al ofrecer una solución accesible y competitiva para la captura y reutilización del CO₂.